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Giugno 2021

Crostate innovative , le basi della pasticceria , corso pratico con Corrado Carosi

Giugno 21 @ 9:00 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€160 Esaurito

Lunedi 21 giugno dalle 09.00 alle 18.00     , con Corrado Carosi , corso pratico di pasticceria . Un corso dove verranno realizzate crostate innovative , partendo dalla base : la pasta frolla , impareremo  a bilanciare , le regole da seguire durante l'impasto e le accortezze per la cottura. I corsisti saranno seguiti passo dopo passo durante il corso. Materiale fornito : Dispense corso Grembiule e maglietta Gustar  

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Decorazioni al cornetto e scrittura artistica con Enzo Gori

Giugno 21 @ 14:30 - Giugno 22 @ 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€130 Esaurito

Il lunedi 21 e martedi 22 giugno 2021 dalle dalle 14.30 alle 18.30 il maestro Enzo Gori terrà un corso di decorazioni al cornetto , scrittura artistica e decorazioni classiche con cioccolato e ghiaccia reale e per pasticceria e tecnica di aerografo , su torta . Per pasticceri che vogliono arricchire le proprie conoscenze e per appassionati che vogliono stupire con i propri dolci realizzando decorazioni ad effetto .

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CORSO DI PINSA ROMANA ,FOCACCE E SCHIACCIATE

Giugno 21 @ 19:00 - Giugno 22 @ 22:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€140 5 tickets mancanti

    lunedi 21 e martedi 22 giugno 2021 dalle 19.00 alle 22.30 con l'esperto panificatore  Ivo Corsini , un corso per imparare a fare ottime focacce , schiacciate e pizze Programma: Pinsa romana alla pala ciabatta focaccia genovese pizza in teglia grissino schiacciata in teglia  

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COLAZIONE ITALIANA LIEVITATI E SFOGLIATI CORSO PRATICO

Giugno 23 @ 14:30 - Giugno 24 @ 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€160 7 tickets mancanti

Mercoledi 23 e giovedì 24 giugno 2021  dalle 14.30 alle 18.30 con Stefano Parenti , docente gustar , presenteremo la classica colazione all'italiana , un corso mani in pasta  dove ogni partecipante   apprenderà le tecniche di pasticceria necessarie e sarà seguito passo dopo passo durante tutte le fasi di preparazione. Durante il corso saranno realizzati i seguenti prodotti : Bomboloni Brioche con craquelin Brioche sfogliate,, Cornetti ai cereali Crema pasticcera Pain au chocolate Crumble al cioccolato

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Corso cucina dal mondo : CUCINA INDIANA

Giugno 26 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€70

Sabato 26 giugno  dalle 14.30 alle 18.30 corso di cucina indiana con la docente di cucina Anna Cacioli Il corso è aperto a tutti , professionisti e amatori , Anna , oltre a cucinare , ci spiegherà la filosofia e le caratteristiche della cucina indiana LEZIONE CUCINA INDIANA   MENU Vegetarian samosas Dhania Chatni (salsa di coriandolo) Palak Paneer (crema di spinaci e formaggio) Naan (pane bianco indiano) Biryani Pulau Masala (riso con verdure) Murg do Piaza (pollo alle cipolle)…

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Settembre 2021

CONFETTURE E CREME SPALMABILI

Settembre 13 @ 14:30 - Settembre 14 @ 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€160 12 tickets mancanti

Il 13 e 14 settembre 2021  dalle 14.30 alle 18.30 con Corrado Carosi , un corso dove appredere come fare confetture mermellate di nuova concezione come : ananas e rosmarino , fragole e zenzero pompelmo rosa e mele e molte altre . Ampio spazio saà dato alle creme spalmabili quindi : nocciolata , caramello e banana , noci pecan caramello e cocco e tante altre varietà .  

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Gusto italiano in pasticceria con Riccardo Magni

Settembre 20 @ 14:00 - Settembre 21 @ 18:30
€300

Un corso basato sulla realizzazione di specialità di pasticceria, dolci alle creme, da forno, formati inusuali, dove poter coniugare la valorizzazione di gusti e materie prime italiane, con una visione attuale, razionale e attuabile in modo produttivo e concreto. Chef Pasticcere, professionista attivo da oltre due decenni nel mondo della pasticceria, inizia il percorso lavorativo accanto al padre Paolo alternando il lavoro del laboratorio ad un percorso di crescita professionale fatto da numerosi corsi di formazione , aggiornamento e stage…

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Corso cucina dal mondo : SUSHI

Settembre 23 @ 19:00 - 23:00
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€70 8 tickets mancanti

Giovedi 23 settembre  2021 dalle 19.00 alle 23.00 Corso di Sushi Dalla preparazione del riso alla realizzazione di nigiri , norimaki e uramaki .

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Ottobre 2021

LIEVITATI DI NATALE

Ottobre 4 @ 8:00 - Ottobre 5 @ 18:00
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€250 8 tickets mancanti

CORSO DI LIEVITATI NATALIZI  CON GASTONE PEGORARO E ANTONIO CIPRIANI LUNEDI        4  OTTOBRE    dalle 08.00 alle 18.00 MARTEDI     5   OTTOBRE   dalle 06.00 alle 17.00 PROGRAMMA : PANETTONI CON LIEVITO MADRE : dalla spiegazione su come  ottenere una pasta madre ,  alla gestione della stessa nel tempo e  i vari utilizzi in panificazione e pasticceria . i maestri eseguiranno tutti i passaggi necessari dalla maturazione del lievito , all'impasto ,  formatura , lievitazione e cottura del…

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Apericena e buffet di successo

Ottobre 6 @ 14:30 - Ottobre 7 @ 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€150

Mercoledi 6  e giovedi 7 ottobre 2021 dalle 14.30 alle 18.30  , Stefano Parenti  , ci presenterà un corso  dove verrà proposto una serie di preparazioni di pasticceria salata    adatte ad aperitivi ,  buffet e cerimonie . Partiremo dalle basi come sfoglia , pan brioche e lievitati per arrivare a produrre : Girelle salate ,Grissini sfogliati , Pizzette sfogliate , Torcetti salati , Sfogliato al pomodoro , Pan brioche: alle carote, alla birra ,  Pan carrè integrale, pan carrè…

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CORSO BASE DI FORMAZIONE PER PASTICCIERE

Ottobre 20 @ 14:30 - Ottobre 21 @ 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€850 8 tickets mancanti

     CORSO   BASE     DI  FORMAZIONE       PER         PASTICCIERE       PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORN          INIZIO:  20 OTTOBRE    2021         FINE :     2    DICEMBRE  2021              ORARIO 14.30-18.30              PER UN TOTALE DI 64 ORE                  MODULI :             1 ) ATTREZZATURE LABORATORIO E MATERIE PRIME              2) LE SFOGLIE             3) LE FROLLE              4) MASSE MONTATE , PAN DI SPAGNA  , MERINGHE , CREME AL BURRO  ,                PLUMCAKE              5) BIGNE’…

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PRIMI PIATTI E PASTA FRESCA secondo MARIALUISA LOVARI

Ottobre 20 @ 15:00 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€70

Un corso di cucina sui primi piatti di pasta fresca, dove comprenderemo come creare piatti succolenti e originali , accostamenti stravaganti e classici , valorizzando la preparazione con un impiattamento a regola d’arte. Il tutto a cura di Marialuisa Lovari chef del resort ” Il Verreno ” , e team leader della squadra che nel 2017 ha vinto i Campionati Della Cucina Italiana. Attualmente fa parte della Nazionale Italiana Chef. Il corso è aperto a professionisti che vogliono apprendere nuove…

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TORTE MODERNE CON CORRADO CAROSI

Ottobre 25 @ 14:30 - Ottobre 26 @ 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€160

Il lunedi 25 ottobre dalle 14.30 alle 18.30 e il martedi 26  ottobre  dalle 14.30 alle 18.30 con Corrado Carosi un corso dove imparare a fare torte moderne  e relativi inserti di mousse, bavaresi e fondi croccanti . come preparare glasse lucenti e durature , decorazioni in cioccolato e zucchero.   Corrado Carosi, è uno dei giovani volti più conosciuti, a livello nazionale, nell’ambito della pasticceria professionale. Già durante gli studi superiori si avvicina alla passione per quest’arte, che negli…

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I DOLCI DELLE FESTE

Ottobre 26 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€80 8 tickets mancanti

Martedi 26 ottobre 2021 dalle 14.30 alle 18.30 :  "I dolci tipici delle feste " Un corso pratico dove impareremo a realizzare :Il panforte , il torrone morbido , cavallucci e ricciarelli

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Novembre 2021

CIOCCOLATO corso pratico primo livello con STEFANO DONATI

Novembre 9 @ 14:30 - Novembre 10 @ 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€180

Il martedi 9 e mercoledi 10 novembre  2021 dalle ore 14.30 alle 18.30 con Stafano Donati Corso pratico per amatori e professionisti Conoscere il cioccolato ed apprendere le nozioni di base per creare CIOCCOLATINI  e COMPOSIZIONI PRIMA LEZIONE Introduzione teorica su provenienza e lavorazione del cacao Temperaggio assemblaggio del cioccolato per ottenere soggetti decorativi per le torte SECONDA LEZIONE INTRODUZIONE TEORICA E PRATICA PER LA REALIZZAZIONE DI PRALINE , CREMINI , TARTUFI , RICCETTI E RIPIENI PER CIOCCOLATINI PRESENTAZIONE FINALE…

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TORTE DA FORNO DELLA TRADIZIONE

Novembre 23 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€70 9 tickets mancanti

IL 23 novembre  2021 DALLE 14.30 ALLE 18.30  con Gastone Pegoraro : " torte da forno della tradizione " Un corso pratico per appassionati e professionisti per imparare a fare le classiche torte da forno come  : torta di Linz , torta miserable , torta Firenze , Sacher e  e torta engadina .

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CORSO DI PASTA TIRATA AL MATTARELLO : “COLORI IN PASTA ” Speciale pasta per le feste .

Novembre 24 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€70 8 tickets mancanti

Benvenuti al corso di pasta fresca tirata a mano , una tradizione tutta italiana . Ci sarà tanto da fare e le ore voleranno ! Angela Tamburini La base è sempre di un'impasto tradizionale con farine e acqua o farina e uova . E da qui avremo numerose varianti : le paste colorate , quelle integrali , quelle senza glutine con cui creare opaste vuote e ripiene . Mercoledi 24 novembre 2021 dalle 14.30 alle 18.30 .

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I BISCOTTI DI MARZIA

Novembre 30 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€60

  Martedi 30 novembre 2021 dalle 14.30 alle 18.30 un corso pratico con Marzia Cappellini e Gastone Pegoraro per imparare a fare biscotti come : frollini ai frutti della passione , coccole , croccantini al pistacchio , biscotti tipo Prato , fettine gustose , cookies croccanti.

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Dicembre 2021

Corso pratico di pizzeria

Dicembre 13 @ 19:00 - Dicembre 14 @ 23:00
€150 12 tickets mancanti

Il  13 e 14 dicembre 2021 dalle 19.00 alle 22.30 Corso di pizzeria base con produzione di :pizze alla pala , in teglia , al metro , pizze "gourmet "  focacce e cecina . Per chi mette per la prima volta le " mani in pasta " , ma anche nozioni di produzione razionale per attività professionali , il tutto curato dal maestro pizzaiolo Alessandro Billone .  

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