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Novembre 2019

I Sabati di Marzia – torrone , panforte , ricciarelli e dolci delle feste .

Novembre 23 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€50

Sabato 23 novembre dalle 14.30 all18.30 i dolci che non devono mancare sulle nostre tavole per le feste . torrone , panforte , ricciarelli e dolci delle feste .

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Corso di panificazione base

Novembre 25 @ 19:00 - Novembre 26 @ 23:00
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€120

Per apprendere da un maestro di grande esperienza, le nozioni fondamentali per prepararsi ottimi pani , ciabatte , panini con varie tipologie di impasti e lievitazioni . Con ivo Corsini Corso di panificazione base Quando : 25 e 26 novemnbre 2019 Orario : 19.00 -22.30 Costo : 120 euro Docente Ivo Corsini Ivo Corsini è Campione Europeo 2002 della panificazione artigianale e Master di Vienneserie con la Squadra Nazionale  al campionato del mondo di panificazione 2012 e alla Europain di…

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PASTA&TRADIZIONE AL MATTARELLO CORSO DI PASTA FATTA A MANO

Novembre 27 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€60

Quando : 27 novembre 2019 dalle 14.30 alle 18.30 Docente Angela Tamburini   Introduzione  sul corso e sulle farine tipologie di  impasti  tradizionale  tipo emiliano con farina  di grano tenero e uova e uno di semola  . tiratura e  dimostrazione di vari formati con entrambi gli impasti prove pratiche e assaggi informazioni inerenti ai ripieni e alle possibilità di conservazione della pasta ottenuta . corso interessante,divertente, stimolante e.appassionante. Angela  

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TORTE DA FORNO CON MASSIMO FALBO

Novembre 28 @ 19:00 - 23:00
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€60

Un corso dove imparare a fare ottime torte forno  come torta arluno , tiramisu da forno. torta paradiso, con Massimo Falbo Presidente Associazione Pasticceri Pistoiesi .

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Dicembre 2019

Corso cucina dal mondo : Spagna PAELLA E TAPAS

Dicembre 2 @ 19:00 - 22:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€60

Corso di cucina spagnola Quando : il 2 dicembre 2019 orario 19.00-22.30 Un corso di cucina spagnola a base di tapas e paella  dove verranno spiegati tutti i passaggi fondamentali e alcuni trucchi segreti per realizzare questi piatti e stupire i vostri commensali !

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Corrado Carosi “Biscotteria”

Dicembre 4 @ 14:30 - Dicembre 5 @ 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€120

Il 4 e 5 dicembre 2019 dalle 14.30 alle 18.30 Un corso interamente dedicato al mondo della biscotteria , per chi vuole imparare a fare biscotti classici e innovativi con farine integrali e alternative , ma anche biscotti golosi al cioccolato e con l'utilizzo di frutta secca  e semi ecco alcuni nomi di biscotti : Spiccioli , morsi alle mandorle , fettine gustose , viennesi , amaretti morbidi , linzer  , cupola e altre i novità     Due pomeriggi…

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Le pizze di Alex

Dicembre 9 @ 19:00 - Dicembre 10 @ 22:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€120

Il 9 e 10 dicembre 2019 dalle 19.00 alle 22.30 Corso di pizzeria base con produzione di :pizze alla pala , in teglia , al metro , pizze "gourmet " e focacce e cecina . Per chi mette per la prima volta le " mani in pasta " , ma anche nozioni di produzione razionale per attività professionali , il tutto curato dal maestro pizzaiolo Alessandro Billone .  

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Corsi cucina dal mondo : CUCINA MEDIORIENTALE

Dicembre 11 @ 19:00 - 22:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€60

Un viaggio nei sapori esotici delle terre d'oriente , per scoprire piatti fatti con ingredienti sani e naturali il tutto arricchito da profumate spezie : hummus , labneh , babaganush ,tabbule’ ,shish tawuk,  thaine , falafel , manaish. Il tutto l' 11 dicembre dalle 19.00 alle 22.30.    

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Corso base di Cake Design per adulti con Dolce d’ori per info 0573235323

Dicembre 31
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€120

Corsi per adulti con Dolce d'ori L'ABC del Cake Design – orario 09.00-18.00 costo euro 120 Uovo di Pasqua in stile Thun- orario 13.00-18.00 costo euro 60 Crostata Dipinta- orario 13.00-18.00 costo euro 60 Le rose in wafer paper (ostia) - orario 13.00-18.00 costo euro 60 Gravity Cake- orario 13.00-18.00 costo euro 60

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Gennaio 2020

DOLCI E DESSERT DI SAN VALENTINO.

29 Gennaio 2020 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€70

Il 29 gennaio  2019  dalle  per l'appuntamento più dolce dell'anno  : San Valentino . Corrado Carosi terrà un corso di 4 ore dove verranno proposti dolci e dessert in tema con l'evento .

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Febbraio 2020

Il Carnevale di Stefano Gatti

5 Febbraio 2020 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€70

Mercoledi 5 febbraio dalle 14.30 alle 18.30 un corso sui prodotti tipici di carnevale , ma buoni tutto l'anno : frittelle con pasta bignè , castagnole , bomboloncini e ciambelle , pizzette fritte . E tanti consigli utili per imparare e migliorarsi sul lavoro . Utile per professionisti e per chi ama dilettarsi in casa . Il Maestro artigiano Stefano Gatti nasce a Viareggio in Versilia (LU), come quarta generazione di una famiglia di fornai.  Lavora nell’azienda familiare e già…

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IL BILANCIAMENTO DEGLI INGREDIENTI IN PASTICCERIA CON GIANBATTISTA MONTANARI

17 Febbraio 2020 @ 9:00 - 18 Febbraio 2020 @ 17:00
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€300

Quando lunedi    17 febbraio 2020 dalle 09.00 alle 17.00 martedi 18 febbraio 2020 dalle 09.00 alle 17.00 In questo corso verranno considerate le 4 principali famiglie che formano la base della pasticceria: Pasta lievitata, Pasta sfoglia, Pasta frolla,Torte da Forno Il programma del corso prevede la realizzazione di più impasti e diverse tecniche. Saranno trattati aspetti legati al bilanciamento delle ricette e come realizzarle Le tecniche per una produzione d’eccellenza ma razionale e organizzata saranno al centro della ricca parte…

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PASQUA IN FESTA CORSO LIEVITATI DI PASQUA

24 Febbraio 2020 @ 8:00 - 25 Febbraio 2020 @ 18:00
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€250

CORSO DI LIEVITATI PASQUALI CON GASTONE PEGORARO E ANTONIO CIPRIANI lunedi       24 febbraio dalle 09.00 alle 18.00 martedi    25 febbraio dalle 06.00 alle 17.00 COLOMBE CON LIEVITO MADRE FOCACCIA VENETA CON LIEVITO PREMIUM BUCCELLATO CON DOLCEFORNO MARITOZZI PASTICCERIA LIEVITO PREMIUM Nel corso è compreso il pranzo per ambedue i giorni e i vari coffebreak Durante lo svolgimente sarà prevista una parte pratica per la formatura dei prodotti e per la preparazione degli impasti . Grande spazio sarà dedicato alla spiegazione…

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Corso di formazione per barman in partenza dal 27 febbraio al 31 marzo 2020 info@shakerclub.it oppure 3336150449

27 Febbraio 2020 @ 15:00 - 31 Marzo 2020 @ 18:00
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€450

 Corso di formazione per barman  a cura dello Shaker Club , il corso è aperto a tutti ,  appassionati, professionisti o principianti, sia per chi vuole perfezionare le proprie conoscenze tecniche e culturali, sia per chi vuole iniziare a fare i primi passi dietro il bancone, ed è sviluppato in 10 incontri da tre ore  presso la  sala bar della Gustar . “Shaker Club è un punto di incontro virtuale dove professionisti e appassionati possono trovare l’eccellenza e la qualità…

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Marzo 2020

PANIFICARE CON IL LIEVITO MADRE

4 Marzo 2020 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia

  Mercoledi 4 MARZO  dalle 14.30 alle 18.30 un corso su come creare , gestire e panificare con il lievito madre. durante il corso verranno prodotte . baguette , ciabatte , pagnotte del contadino E tanti consigli utili per imparare e migliorarsi sul lavoro . Utile per professionisti e per chi ama dilettarsi in casa . Il Maestro artigiano Stefano Gatti nasce a Viareggio in Versilia (LU), come quarta generazione di una famiglia di fornai. Lavora nell’azienda familiare e già…

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MACARONS CON LORETTA FANELLA

5 Marzo 2020 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€70

LA MAGIA E LE DIFFICOLTA' DEI MACARONS , COME CAPIRE GLI ERRORI DA EVITARE IN UN SEMPLICE BISCOTTO ALLE MANDORLE ..... LORETTA FANELLA

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MASTER SULLA PASTICCERIA SICILIANA con MARCO MANIACI

16 Marzo 2020 @ 8:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€200

    Master sulla pasticceria Siciliana   LUNEDI 16 MARZO 2020 DALLE 08.30 ALLE 18.30 ( pausa pranzo dalle 13.00 alle 14.00 ) Gli ingredienti base di questi dolci sono il miele, la ricotta, le mandorle i pistacchi, introdotti dagli arabi durante la loro dominazione . Un tempo venivano preparati in casa, e molti erano i conventi di suore che confezionavano dolci su ordinazioni. Perciò il nome di molti dolci è legato alla ricorrenza o ai Santi che si festeggiavano.…

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LA CUCINA CREATIVA DI PESCE DI MARIALUISA LOVARI

25 Marzo 2020 @ 15:00 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€70

    Un corso di cucina a base  di pesce ,  dove comprenderemo come creare piatti succolenti e originali , accostamenti stravaganti e classici  , valorizzando la preparazione con un impiattamento a regola d'arte. Il tutto a cura di Marialuisa Lovari chef del resort " Il Verreno " , e team leader della squadra che nel 2017 ha vinto i Campionati Della Cucina Italiana. Attualmente fa parte della Nazionale Italiana Chef. Il corso è aperto a professionisti che vogliono apprendere…

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Aprile 2020

CORSO DI PASTICCERIA BASE

8 Aprile 2020 @ 14:30 - 27 Maggio 2020 @ 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€800 8 tickets mancanti

Corso formativo di base  per pasticcere in partenza l' 8 aprile 2020 . Il programma comprende 10 moduli e sarà sviluppato in 16 giorni dalle 14.30.alle 18.30. per un totale di 64 ore. Nei giorni di : 8-9-15-16-22-23-29-30         aprile 6-7-13-14-20-21-26-27        maggio Per visualizzare il programma clicca sotto:CERIA   PROGRAMMA 

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TORTE DA FORNO PRIMAVERILI DEL PANETTIERE CON STEFANO GATTI

16 Aprile 2020 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€70

Il 16 aprile 2020 dalle 14.30 alle 18.30 un corso per imparare a fare semplici e genuine torte da forno e  da fine pasto per le vostre merende , tanti consigli e nuove ricette dal maestro panettiere Stefano Gatti. Ecco le ricette del corso: Pera e cioccolato Torta mela e cannella Plumcake ai frutti di bosco Torta alle carote  

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LA CUCINA CREATIVA DI CARNE DI MARIALUISA LOVARI

21 Aprile 2020 @ 15:00 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€70

  Un corso di cucina a base  di carne ,  dove comprenderemo come creare piatti succolenti e originali , accostamenti stravaganti e classici  , valorizzando la preparazione  con un impiattamento a regola d'arte. Il tutto a cura di Marialuisa Lovari chef del resort " Il Verreno " , e team leader della squadra che nel 2017 ha vinto i Campionati Della Cucina Italiana. Attualmente fa parte della Nazionale Italiana Chef. Il corso è aperto a professionisti che vogliono apprendere nuove…

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CORSO SEMIFREDDI E BILANCIAMENTO

29 Aprile 2020 @ 14:30 - 30 Aprile 2020 @ 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps

il mercoledi 29 aprile 2020 dalle 14.30 alle 18.30 e il giovedi 30 aprile dalle 14.30 alle 18.30  con Corrado Carosi Un corso su semifreddi , parfait e biscotto ghiacciato , ma soprattutto sui bilanciamenti per poter fare in autonomia nuove ricette e prodotti . Verranno quindi preparate le basi come : bisquit , dacquoise, glasse , meringhe e pate a bombe , per passare ai prodotti come: semifreddo al torrone , al caffè e nocciola , pistacchio e fragole …

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Maggio 2020

I PRIMI PIATTI DI PASTA FRESCA DI MARIALUISA LOVARI

6 Maggio 2020 @ 15:00 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€70

  Un corso di cucina sulla pasta fresca  ,  dove comprenderemo come creare piatti succolenti e originali , accostamenti stravaganti e classici  , valorizzando la preparazione  con un impiattamento a regola d'arte. Il tutto a cura di Marialuisa Lovari chef del resort " Il Verreno " , e team leader della squadra che nel 2017 ha vinto i Campionati Della Cucina Italiana. Attualmente fa parte della Nazionale Italiana Chef. Il corso è aperto a professionisti che vogliono apprendere nuove tecniche…

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Le pizze di Alex

11 Maggio 2020 @ 19:00 - 12 Maggio 2020 @ 22:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia

L' 11 e 12 maggio 2020 dalle 19.00 alle 22.30 Corso di pizzeria base con produzione di :pizze alla pala , in teglia , al metro , pizze "gourmet " e focacce e cecina . Per chi mette per la prima volta le " mani in pasta " , ma anche nozioni di produzione razionale per attività professionali , il tutto curato dal maestro pizzaiolo Alessandro Billone .  

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Tecnica di cottura a bassa temperatura e conservazione degli alimenti

14 Maggio 2020 @ 14:30 - 15 Maggio 2020 @ 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€130

Il 14 e 15 maggio 2020 con Stefano Pinciaroli un corso dimostrativo dedicato alla tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura  e conservazione degli alimenti dalle 14.30. alle 18.30. I temi affrontati saranno : Spiegazione della  tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura Scelta e lavorazione della materia prima : verdure , pesce , carne . Condizionamento e cottura degli alimenti . Rigenerazione  e ulteriore rifinitura del prodotto. Stefano Pinciaroli, uno degli chef emergenti in Toscana, nasce nel maggio 1978.…

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ECLAIR E BIGNE CON ROSSANO VINCIARELLI

25 Maggio 2020 @ 14:00 - 26 Maggio 2020 @ 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€300

  lunedi      25 maggio dalle 14.00 alle 18.30 martedi   26 maggio dalle 14.00 alle 18.30 In collaborazione con associazione pasticceri pistoiesi Un corso di pasticceria sulla pasta choux in tutte le sue declinazioni : Choux , Éclair, Paris Brest, bignè e religieuse in chiave moderna e classica , mignon e pasticceria innovativa , con il campione del mondo di pasticceria Rossano Vinciarelli

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