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LI.CO.LI O LIEVITO MADRE ? Con il maestro panificatore Antonio Cipriani

Giugno 16 @ 14:30 - Giugno 17 @ 18:30

€160

Quando : mercoledi 16 e giovedi 17 giugno 2021

 

Durante le giornate analizzeremo le diverse problematiche legate alla gestione e utilizzo di  LICOLI e Lievito Madre Tradizionale  e realizzeremo:

 

Pane Tradizionale

 

Pizze/Focacce

 

Panini Morbidi

 

MERCOLEDI

Rinnovo e gestione Lievito Madre Tradizionale

 

1)Pane Tradizionale con Lievito Madre (impasto che vedranno la lavorazione e la cottura )

 

2)Pane con LICOLI Tipo Ciabatta ,Focaccia e Panini Impasto e lavorazione (interazione con porzione di pasta con la quale faranno la propria Focaccia/ panino (300g c.a.)

 

GIOVEDI

Rinnovo e Gestione Lievito Madre LI.CO.LI

 

3)Creazione di impasto individuale partendo dagli ingredienti con Licoli o Madre (impasto realizzato dai Partecipanti e consegna del prodotto il Giovedi con attestato)

 

4)Sandwichs ,Buns e Tartine.Impasto Lievitazione Mista Licoli e Biga e realizzazione prodotto e degustazione (eventualmente una parte li prepariamo prima e li abbattiamo)

 

 

Tickets

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LI.CO.LI O LIEVITO MADRE CON ANTONIO CIPRIANI
160.00
Illimitato

Dettagli

Inizio:
Giugno 16 @ 14:30
Fine:
Giugno 17 @ 18:30
Prezzo:
€160
Categorie Evento:
, ,
Tag Evento:
, ,

Luogo

Gustar
via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
Telefono:
0573 532353
Sito web:
www.gustar.it