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Corso gelateria con Ciro Fraddanno

Il 7 e 8 ottobre dalle 14.00 alle 18.30 corso di gelateria con Ciro Fraddanno. Programma: -Materie prime del gelato -Metodi di produzione -Comportamento degli zuccheri nel gelato -Analisi degli stabilizzanti -Bilanciamento gelato -Preparazione delle miscele base -Preparazione dei sorbetti -Gelati innovativi di ultima tendenza Mi chiamo Ciro Fraddanno e sono un Gelato Advisor… Come […]