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SUMMARY:LIEVITATI DI NATALE CON UTILIZZO DEL LIEVITO MADRE
DESCRIPTION:CORSO DI LIEVITATI NATALIZI  CON CIPRIANI ANTONIO MASSIMILIANO BETTAZZI \n  \nMartediI  25 ottobre    dalle 06.00 alle 18.00 \nPROGRAMMA : \nPANETTONI CON LIEVITO MADRE : dalla spiegazione su come  ottenere una pasta madre \,  alla gestione della stessa nel tempo e  i vari utilizzi in panificazione e pasticceria . i maestri eseguiranno tutti i passaggi necessari dalla maturazione del lievito \, all’impasto \,  formatura \, lievitazione e cottura del panettone . \n  \n  \n  \n  \n  \nNel corso è compresoun lightlunch e i vari coffebreak \nDurante lo svolgimento sarà prevista una parte pratica per la formatura dei prodotti e per la preparazione degli impasti . \nGrande spazio sarà dedicato alla spiegazione delle varie fasi della preparazione e mantenimento del lievito madre. \nTutti i  partecipanti a fine corso saranno omaggiati con  prodotti ottenuti  e un panetto di lievito madre
URL:https://www.gustar.it/corso/lievitati-di-natale-con-utilizzo-del-lievito-madre/
LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia
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SUMMARY:CORSO VIENNOISERIE LIEVITATI E SFOGLIATI  PER LA PRIMA COLAZIONE
DESCRIPTION:Mercoledi 5 ottobre dalle 14.30 alle 18.30 \nGiovedi 6 ottobre  dalle 09:00  alle 18.30 \n  \nCon Stefano Parenti e Massimiliano Bettazzi \nLievitati   e prodotti sfogliati\,  bilanciatura delle ricette per ottenere croissant bicolori \, cornetti all’italiana \,cornetto integrale \, sfogliato al riso e alle mele\,  brioche \, lievitati innovativi  \,pain au chocolat \, maritozzo classico \, piume al cioccolato rocher e  al lampone  \, kranz fichi e noci \, girella uvetta e mandorle  \,  per colazioni e buffet . \nSaranno illustrate tutte le tecniche di impasto \, lievitazione e  laminazione dei prodotti. \n 
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