BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Gustar - ECPv6.2.8.1//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-ORIGINAL-URL:https://www.gustar.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Gustar
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Rome
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20240331T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20241027T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20241019T140000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20241020T190000
DTSTAMP:20260420T164525
CREATED:20240625T142741Z
LAST-MODIFIED:20241029T164147Z
UID:14304-1729346400-1729450800@www.gustar.it
SUMMARY:TORTE DA FORNO  : CONOSCENZA  E STRATEGIE PER UNA SHELF-LIFE PROLUNGATA NEI DOLCI
DESCRIPTION:Il corso sui dolci a lunga conservazione offre una formazione approfondita sulle tecniche e i metodi per prolungare la loro shelf-life. \nDai principi di conservazione agli ingredienti speciali\, si esploreranno tutte le strategie per garantire la freschezza e la qualità dei dolci nel tempo\, dal dare qualche giorno in più ai dolci freschi a qualche mese ai dolci da forno. Ogni categoria potrà essere toccata in base alle scelte e alle esigenze della propria produzione. \nil corso si svolge in principal modo con una fase teorica ed una fase pratica in formula one to many \n  \nNella fase teorica\,( vero valore aggiunto al corso)\, ci sarà un’ approfondimento di base sulla spiegazione del rapporto che c’è tra acqua libera ed umidità dell’ambiente in cui i dolci vivono. \nSaranno presi in considerazione i vari aspetti di conservazione e verrà realizzato uno studio sui metodi di allungamento della self-life \ncompreso una parentesi sull’ ingredientistica più indicata per arrivare alla migliore conservazione possibile. \n  \nNella fase pratica verranno realizzati una serie di dolci da forno con le caratteristiche ideali per  una self life più duratura. \n  \nil corso ha lo scopo di portare i partecipanti a capire come si può portare un normale dolce da forno con una vita di 4-5 giorni ad una vita di 10 giorni \nma si otterranno anche le conoscenze necessarie per fare conservare di più qualsiasi dolce anche fresco dalla crema pasticcera ai mignon in genere. \n  \ninfine si avranno le competenze per la realizzazione di dolci da scaffale venduti dentro a packaging e spedibili con una conservazione di più di 3 mesi.
URL:https://www.gustar.it/corso/torte-da-forno-conoscenza-e-strategie-per-una-shelf-life-prolungata-nei-dolci/
LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia
CATEGORIES:Pasticceria
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/Stefano-Laghi-in-divisa-da-lavoro-foto-concessa.jpg
ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it
END:VEVENT
END:VCALENDAR