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SUMMARY:CORSO DI PASTICCERIA : LA FRUTTA FRUTTA REALISTICA
DESCRIPTION:Giovedi 17 settembre  dalle 09:00 alle 17:00 \nCorso sulla frutta realistica con Corrado Carosi \nLa frutta realistica rappresenta una delle tendenze più attuali nel mondo della pasticceria moderna: monoporzioni dall’estetica sorprendente che riproducono fedelmente frutti e ingredienti\, valorizzandone sia l’aspetto che il gusto. Nata in Francia e oggi sempre più diffusa anche in Italia\, è una proposta innovativa che non può mancare in una pasticceria contemporanea. \nDurante il corso verranno realizzate diverse tipologie di monoporzioni ispirate ai gusti che Corrado propone nella sua pasticceria: arachide\, pistacchio\, caffè\, fava di cacao\, mango\, fragola e limone. I gusti specifici che verranno sviluppati in aula potranno variare\, ma saranno rappresentativi di questa linea. \nOgni creazione sarà strutturata con più componenti\, studiate per esaltare sia il sapore che la consistenza: mousse o bavaresi\, creme montate\, inserti come pralinati o tartare di frutta\, biscuit e parti croccanti. Il tutto sarà completato da una glassatura anidra che ne definisce l’aspetto realistico e ne intensifica il gusto. \nUn corso completo e altamente attuale\, pensato per chi vuole portare in laboratorio prodotti di forte impatto visivo e grande equilibrio gustativo. \n  \nCorrado Carosi\, è uno dei giovani volti più conosciuti\, a livello nazionale\, nell’ambito della pasticceria professionale. \nGià durante gli studi superiori si avvicina alla passione per quest’arte\, che negli anni trasformerà nella sua professione. \nDopo aver lavorato per il maestro Morandin decide\, a soli 23 anni\, di aprire la sua prima pasticceria in via Landinelli\, a Sarzana. \nL’idea di pasticceria di Corrado si contraddistingue per un approccio innovativo e pragmatico\, che lo porta a superare le regole classiche e a crearne di nuove\, senza però dimenticare la tradizione e il risultato finale. \nA partire dal 2015 partecipa a numerose trasmissioni televisive come “il più grande pasticcere” e “casa Alice” ed è stabilmente giudice presso Alma scuola internazionale di pasticceria di Colorno. \nCollabora con riviste del settore ed è testimonial di varie aziende\, inoltre è docente in numerose scuole di pasticceria in Italia. \nI numerosi successi conseguiti\, per lui non sono un punto di arrivo\, ma uno stimolo per il suo continuo miglioramento. \nCorrado Carosi dà molta rilevanza al suo aggiornamento personale e partecipa\, ogni anno\, a corsi di aggiornamento professionale. \nDal 2016 è docente di pasticceria presso Gustar \nDal 2022 maestro A.M.P.I.
URL:https://www.gustar.it/corso/corso-di-pasticceria-la-frutta-frutta-realistica-2/
LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia
CATEGORIES:Pasticceria
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ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it
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