BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//Gustar - ECPv6.2.8.1//NONSGML v1.0//EN CALSCALE:GREGORIAN METHOD:PUBLISH X-ORIGINAL-URL:https://www.gustar.it X-WR-CALDESC:Eventi per Gustar REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H X-Robots-Tag:noindex X-PUBLISHED-TTL:PT1H BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Rome BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20220327T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20221030T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20230326T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20231029T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20240331T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20241027T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20250330T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20251026T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20260329T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20261025T010000 END:STANDARD END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260317T090000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260318T170000 DTSTAMP:20260415T051258 CREATED:20260121T191905Z LAST-MODIFIED:20260316T114206Z UID:16634-1773738000-1773853200@www.gustar.it SUMMARY:CORSO SOGGETTI E UOVA PASQUALI CON MAURIZIO FRAU DESCRIPTION:Il 17 e 18 marzo dalle 09:00 alle 17:00 con Maurizio Frau \nLa Pasqua di Maurizio Frau\nIl corso per i professionisti della pasticceria che desiderano migliorare la realizzazione di soggetti e uova in cioccolato. \n  \nUn corso pratico dedicato ai soggetti e alle uova in cioccolato.\nCioccolateria Moderna è un corso pratico di due giornate rivolto ai titolari di pasticceria e ai professionisti che desiderano migliorare la realizzazione di uova e soggetti pasquali. \nIl corso punta a rendere i partecipanti autonomi nella creazione dei propri prodotti: dall’idea alla realizzazione\, fino all’allestimento in vetrina. \nLe nozioni apprese consentiranno di velocizzare il lavoro ed eliminare il pensiero della produzione in tempi rapidi\, senza sacrificare la qualità. \nSi partira dalle basi della lavorazione: la scelta delle attrezzature\, degli stampi e il temperaggio. \nArriveremo poi alla realizzazione vera e propria dei prodotti\, alla loro valorizzazione estetica e alla promozione efficace in pasticceria. \n  \nProduzione in serie di uova in cioccolato.\nDurante il corso realizzeremo una produzione in serie di uova pasquali. \nVedremo come impostare il lavoro\, colare correttamente gli stampi e gestire l’assemblaggio per produrre un gran numero di uova in poco tempo – anche senza la giostra. \nLe nozioni risulteranno utili soprattutto durante il periodo pasquale\, quando in laboratorio si sovrappongono le produzioni di vari prodotti. \n  \nProgettazione\, produzione e decorazione dei soggetti pasquali.\nVedremo come partire da un’idea o da una tendenza e ridurla a forme essenziali per creare un soggetto che sia immediatamente riconoscibile e allo stesso tempo riproducibile in laboratorio. \nRealizzeremo insieme i soggetti a partire da zero. \nPartiremo dalla lavorazione del cioccolato per poi passare al colaggio degli stampi\, all’assemblaggio dei soggetti e alla loro decorazione. \nGli obiettivi del corso.\n\nMigliorare l’estetica del prodotto per creare una vetrina che attiri davvero l’attenzione.\n\n  \n\nOttimizzare tempi e processi per produrre di più in meno tempo senza sacrificare la\n\n  \n\nFornire spunti pratici e tecniche per diventare autonomi nella produzione e rendere operativi sin da subito anche coloro che non si sono mai dedicati alla soggettistica.\n\n  \n\nAumentare la vendibilitm grazie a un prodotto che colpisce visivamente e racconta un’identitm\n\n  \n\nFare chiarezza tra attrezzature\, materiali e tecniche per evitare errori e fare scelte più consapevoli.\n\n  \n  \n  \n  \n  \nDiventare autonomi nella produzione.\nIl corso di formazione fornisce tutte le competenze necessarie per lavorare correttamente il cioccolato\, colare gli stampi\, assemblare i soggetti e colorarli. \nL’obiettivo è quello di trasmettere competenze reali\, che possano essere replicate facilmente\, adattate al proprio contesto e che portino risultati concreti nel lavoro quotidiano. \nCome è strutturato il corso.\nOgni passaggio è studiato per poter essere replicabile\, scalabile e per garantire degli ottimi risultati anche ai professionisti che non si sono mai approcciati al mondo della soggettistica o della pasticceria al cioccolato. URL:https://www.gustar.it/corso/corso-soggetti-e-uova-pasquali-con-maurizio-frau/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Cioccolateria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/Maurizio-Frau-Cioccolato-800x600-1.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260314T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260314T180000 DTSTAMP:20260415T051258 CREATED:20251204T154603Z LAST-MODIFIED:20260313T065244Z UID:16408-1773498600-1773511200@www.gustar.it SUMMARY:I SABATI DI MARZIA : COME FARE CIOCCOLATINI E PRALINE IN CASA DESCRIPTION:Sabato 14 marzo    dalle 14:30 alle 18:00 con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi \,un corso su come riuscire  a lavorare il cioccolato per realizzare cioccolatini  \, praline e tartufi \ntutto questo sotto la supervisione dei  nostri  docenti che  ti seguiranno  passo dopo passo . Un corso totalmente mani in pasta \, nel nostro laboratorio attrezzato con postazione individuali . \n  URL:https://www.gustar.it/corso/i-sabati-di-marzia-come-fare-cioccolatini-e-praline-in-casa-2/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Cioccolateria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/cioccolato.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260101T140000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260102T180000 DTSTAMP:20260415T051258 CREATED:20251128T193506Z LAST-MODIFIED:20260114T162239Z UID:16349-1767276000-1767376800@www.gustar.it SUMMARY:CORSO DI CIOCCOLATERIA E PRALINERIA CON STEFANO DONATI DESCRIPTION:Lunedi 16 e martedi 17 marzo 2026 dalle ore 14.00 alle 18.00 con Stefano Donati \nCorso pratico-dimostrativo per amatori e professionisti \nConoscere il cioccolato ed apprendere le nozioni di base per creare CIOCCOLATINI  e PRALINE \nPRIMA LEZIONE \nIntroduzione teorica su provenienza e lavorazione del cacao \nTemperaggio \nassemblaggio del cioccolato per ottenere soggetti decorativi per le torte \nSECONDA LEZIONE \nintroduzione teorica e pratica per la realizzazione di praline \, cremini \, tartufi \, riccetti e ripieni per cioccolatini\nbarrette \, torroncini \, bounty \, gelatine glassate \, ganache e pralinati\npresentazione finale con le praline assortite e gli elaborati in cioccolato \nStefano Donati dal 2002 Collaborazione con Istituti scolastici di istruzione secondaria superiore del settore turistico alberghiero per attività di DOCENZA (aggiornamento insegnanti\, didattica di terza area in preparazione dell’esame finale\, partecipazione Commissione esame di qualifica) \n\nNel 2000 ho tenuto un corso sulle torte secche e da credenza a Perugia – EUROCHOCOLATE\nNel 2001 ho partecipato ad un corso di 45 ore riguardo l’aerografia\, utilizzata spesso nella pasticceria artistica\n\nEsperto nelle seguenti materie: \n\nzucchero colato-tirato-soffiato e modellato;\npastigliaggio per strutture\, pastigliaggio giapponese per fiori\, foglie e decorazioni in genere;\ncioccolato: strutture artistiche\, soggettistica varia\, uova di pasqua\, pralineria assortita\nfrutta e verdura scolpita\, come decorare tavoli per buffet\n\nIn questi anni ho partecipato a vari concorsi di pasticceria ottenendo il titolo di Campione italiano 2000. \nConcorsi di pasticceria \n1998: Sigep D’oro\, ciccolato artistico (Rimini) \n1999: Super Sigep D’oro\, degustazione praline assortite (Rimini) \n2000: Gran Prix di Montecarlo\, 1° classificato Campionato Italia (Montecarlo) \n2001: Siab concorso di alta pasticceria 2° classificato (Verona) \n2001: Dolci e capolavori  in cioccolato 1° classificato (Torino) \n2004: Selezione coppa del Mondo 1° classificato (Rimini) \n2005: Coppa del mondo della pasticceria (Lione) \nDal 2006 in poi ho partecipato a varie giurie regionali e nazionali\, dove tuttora sono chiamato a degustare e giudicare pezzi artistici URL:https://www.gustar.it/corso/corso-di-cioccolateria-e-pralineria-con-stefano-donati-2/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Cioccolateria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/cioccolateria-300x300-1-1.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20251124T140000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20251125T180000 DTSTAMP:20260415T051258 CREATED:20250626T144300Z LAST-MODIFIED:20250626T144300Z UID:15803-1763992800-1764093600@www.gustar.it SUMMARY:CORSO DI CIOCCOLATERIA E PRALINERIA CON STEFANO DONATI DESCRIPTION:Lunedi 24 e martedi 25 novembre  2025 dalle ore 14.00 alle 18.00 con Stefano Donati \nCorso pratico-dimostrativo per amatori e professionisti \nConoscere il cioccolato ed apprendere le nozioni di base per creare CIOCCOLATINI  e PRALINE \nPRIMA LEZIONE \nIntroduzione teorica su provenienza e lavorazione del cacao \nTemperaggio \nassemblaggio del cioccolato per ottenere soggetti decorativi per le torte \nSECONDA LEZIONE \nintroduzione teorica e pratica per la realizzazione di praline \, cremini \, tartufi \, riccetti e ripieni per cioccolatini\nbarrette \, torroncini \, bounty \, gelatine glassate \, ganache e pralinati\npresentazione finale con le praline assortite e gli elaborati in cioccolato \nStefano Donati dal 2002 Collaborazione con Istituti scolastici di istruzione secondaria superiore del settore turistico alberghiero per attività di DOCENZA (aggiornamento insegnanti\, didattica di terza area in preparazione dell’esame finale\, partecipazione Commissione esame di qualifica) \n\nNel 2000 ho tenuto un corso sulle torte secche e da credenza a Perugia – EUROCHOCOLATE\nNel 2001 ho partecipato ad un corso di 45 ore riguardo l’aerografia\, utilizzata spesso nella pasticceria artistica\n\nEsperto nelle seguenti materie: \n\nzucchero colato-tirato-soffiato e modellato;\npastigliaggio per strutture\, pastigliaggio giapponese per fiori\, foglie e decorazioni in genere;\ncioccolato: strutture artistiche\, soggettistica varia\, uova di pasqua\, pralineria assortita\nfrutta e verdura scolpita\, come decorare tavoli per buffet\n\nIn questi anni ho partecipato a vari concorsi di pasticceria ottenendo il titolo di Campione italiano 2000. \nConcorsi di pasticceria \n1998: Sigep D’oro\, ciccolato artistico (Rimini) \n1999: Super Sigep D’oro\, degustazione praline assortite (Rimini) \n2000: Gran Prix di Montecarlo\, 1° classificato Campionato Italia (Montecarlo) \n2001: Siab concorso di alta pasticceria 2° classificato (Verona) \n2001: Dolci e capolavori  in cioccolato 1° classificato (Torino) \n2004: Selezione coppa del Mondo 1° classificato (Rimini) \n2005: Coppa del mondo della pasticceria (Lione) \nDal 2006 in poi ho partecipato a varie giurie regionali e nazionali\, dove tuttora sono chiamato a degustare e giudicare pezzi artistici URL:https://www.gustar.it/corso/corso-di-cioccolateria-e-pralineria-con-stefano-donati/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Cioccolateria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/cioccolateria-300x300-1-1.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250928T093000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20250928T093000 DTSTAMP:20260415T051258 CREATED:20250627T124655Z LAST-MODIFIED:20251007T061519Z UID:15808-1759051800-1759051800@www.gustar.it SUMMARY:MAURIZIO FRAU CIOCCOLATERIA MODERNA DESCRIPTION:lunedi 20 e martedi 21 ottobre 2025 dalle 09.30 alle 17:30 \nun corso per i professionisti della pasticceria che desiderano\nmigliorare la realizzazione dei prodotti con il cioccolato. \n  \n__________________________________________________________________________ \n\n\n\nA chi è rivolto? \nTitolari di pasticceria e professionisti che desiderano migliorare la realizzazione dei soggetti e dei prodotti con il cioccolato.\nDurata. \n16 ore. Durante il corso sono previsti coffee break e pause pranzo.\nTipologia. \nCorso pratico. È previsto il rilascio di un attestato professionalizzante.\n\n\n\n___________________________________________________________________________ \nUn corso pratico dedicato alla soggettistica\ne alla pasticceria al cioccolato. \nMaurizio Frau – Cioccolateria Moderna è un corso pratico di due giornate rivolto ai titolari di pasticceria e ai professionisti che desiderano migliorare la realizzazione dei prodotti a base di cioccolato. \nIl corso punta a rendere i partecipanti autonomi nella creazione dei propri soggetti e prodotti in cioccolato: dall’idea alla realizzazione\, fino all’allestimento in vetrina. \nSi partirà dalle basi della lavorazione: la scelta delle attrezzature\, degli stampi e il temperaggio. \nArriveremo poi alla realizzazione vera e propria dei prodotti\, alla loro valorizzazione estetica e alla promozione efficace in pasticceria. \n  \nGli obiettivi del corso. \n\nMigliorare l’estetica del prodottoper creare una vetrina che attiri davvero l’attenzione.\nOttimizzare tempi e processiper produrre di più in meno tempo senza sacrificare la qualità.\nFornire spunti pratici e tecniche per diventare autonomi nella produzione e rendere operativi sin da subito anche coloro che non si sono mai dedicati alla soggettistica.\nAumentare la vendibilitàgrazie a un prodotto che colpisce visivamente e racconta un’identità chiara.\nFare chiarezza tra attrezzature\, materiali e tecnicheper evitare errori e fare scelte più consapevoli.\n\n\nDiventare autonomi nella produzione. \n  \nIl corso di formazione fornisce tutte le competenze necessarie per lavorare correttamente il cioccolato\, colare gli stampi\, assemblare i soggetti e colorarli. \nL’obiettivo è quello di trasmettere competenze reali\, che possano essere replicate facilmente\, adattate al proprio contesto e che portino risultati concreti nel lavoro quotidiano. \nIl focus sarà sulla soggettistica. \n  \n  \nCome è strutturato il corso. \nOgni passaggio è studiato per poter essere replicabile\, scalabile e per garantire degli ottimi risultati anche ai professionisti che non si sono mai approcciati al mondo della soggettistica o della pasticceria al cioccolato. \nDurante il corso non verranno proposte soluzioni rigide o complesse. \nOgni passaggio sarà spiegato e mostrato dal docente. \nI partecipanti potranno ripeterlo sotto la sua supervisione\, così che possano metterlo subito in pratica una volta rientrati in laboratorio. \nEcco alcune delle\ntematiche trattate. \n\n Attrezzature: quali scegliere e come usarle.\n\nGli strumenti che servono davvero per lavorare il cioccolato in modo professionale\, come utilizzarli correttamente e in quali fasi del processo. \n\n Gli stampi: gestione e manutenzione.\n\nQuali stampi scegliere in base al tipo di prodotto\, come trattarli\, conservarli e lavarli per mantenerli in perfette condizioni nel tempo. \n\n Temperaggio e precristallizzazione.\n\nCome temperare e precristallizzare correttamente il cioccolato per ottenere prodotti lucidi e stabili. \n\n Lavorazione del cioccolato e realizzazione dei prodotti.\n\nFocus sulla produzione vera e propria\, con particolare attenzione alla realizzazione dei soggetti in cioccolato. \n\n Cura estetica e dettagli visivi.\n\nSezione dedicata a finiture\, precisione e dettagli visivi per realizzare dei prodotti accattivanti. \n\n Uso del colore nel cioccolato.\n\nGuida alla scelta delle tipologie di colori da utilizzare\, come conservarli e applicarli per un risultato eccellente. \n\n Stampa 3D: creatività e velocità.\n\nCome utilizzare la stampa 3D per creare degli stampi personalizzati. \nBonus \n\n Packaging e allestimento vetrina.\n\nGuida alla scelta del packaging giusto\, alla disposizione dei prodotti e all’allestimento di una vetrina efficace. \n\n Marketing in pasticceria.\n\nEsempi concreti e idee semplici per comunicare al meglio il valore dei propri prodotti\, sia all’interno del punto vendita che online. \n  \nIl docente: Maurizio Frau. \nMaurizio Frau è il primo consulente di pasticceria e cioccolateria specializzato nella valorizzazione estetica. \nDal 2014 condivide con i professionisti le migliori tecniche per realizzare dei prodotti irresistibili alla vista e al palato. \nPerfezione delle finiture\, accuratezza nelle decorazioni\, attenzione ai dettagli\, pulizia del prodotto: questi sono alcuni degli aspetti su cui focalizza il proprio lavoro. \nInizia la sua carriera nel mondo della pasticceria all’età di 14 anni. \nNel corso degli anni approfondisce le sue competenze presso la “Boscolo Etoile Academy”\, passando poi per la “Stefano Laghi” e “Massimo Villa Chocolate”\, sino ad arrivare all’esperienza presso la scuola di “Davide Malizia” a Roma. \nQueste sono alcune delle sue esperienze e dei titoli che gli sono stati riconosciuti. \n\nVincitore della medaglia d’oronella categoria artistica 2012 di Erfurt in Germania.\nVincitore assoluto e miglior Showpiecedel Campionato Italiano di Cioccolateria a Rimini: World chocolate master Italia 2018.\nEletto miglior maître chocolatier d’Italiain occasione del Sigep 2018.\nMembro AMPI\, l’accademia maestri pasticceri italiani.\nAutore del libroCioccolateria Moderna.\n\n  \nI corsisti che si iscriveranno al corso entro il 20 settembre  riceveranno in omaggio il manuale di Pasticceria al cioccolato. \nÈ un manuale di 47 pagine realizzato da Maurizio Frau che fornisce spunti teorici e pratici per migliorare da subito l’utilizzo del cioccolato in pasticceria. \nLe nozioni al suo interno spaziano dalle tecniche di temperaggio\, alle tipologie di colori da utilizzare e alla corretta conservazione dei prodotti. \nIscriviti adesso per ricevere in omaggio la tua copia digitale di Pasticceria al cioccolato. \n  \nF.A.Q. \nA chi è adatto il corso? \nIl corso è rivolto ai titolari di pasticceria e ai professionisti che desiderano migliorare la realizzazione dei prodotti a base di cioccolato – anche se non hanno mai realizzato soggetti prima d’ora. \nÈ adatto sia a chi parte da zero\, sia a chi desidera affinare tecnica ed estetica. \nQuali competenze si acquisiscono in questi due giorni? \nL’approccio sarà pratico. Il corso fornisce le competenze per lavorare correttamente il cioccolato\, scegliere le attrezzature giuste\, usare gli stampi\, colorare i soggetti e realizzare una vetrina che valorizzi il lavoro. \nOgni passaggio sarà spiegato e mostrato dal docente. \nOgni partecipante potrà ripeterlo sotto la sua supervisione\, così da poterlo mettere in pratica sin da subito una volta rientrati in laboratorio. \nIl corso fornisce competenze pratiche? \nSì\, l’obiettivo del corso è quello di fornire strumenti concreti e tecniche replicabili fin da subito. \nOgni partecipante tornerà in laboratorio con idee chiare\, schemi pratici e soluzioni da mettere subito in produzione. \nQuali prodotti verranno realizzati? \nIl focus del corso sarà sui soggetti in cioccolato. \n\n4\n\nÈ previsto un attestato o del materiale didattico? \nSì\, alla fine del corso ogni partecipante riceverà un attestato professionalizzante. \nInoltre\, se ti iscrivi entro la data indicata\, riceverai in omaggio il manuale digitale “Pasticceria al cioccolato”: 47 pagine di spunti pratici\, tecniche e consigli per lavorare meglio il cioccolato. \nÈ possibile avere maggiori informazioni? \nSì. Basta scrivere una mail all’indirizzo info@gustar.ir oppure contattarci al numero  3783020333 \n  URL:https://www.gustar.it/corso/maurizio-frau-cioccolateria-moderna/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Cioccolateria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/frau-maurizio-1.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250305T090000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20250307T170000 DTSTAMP:20260415T051258 CREATED:20250102T095627Z LAST-MODIFIED:20250318T114705Z UID:15157-1741165200-1741366800@www.gustar.it SUMMARY:CORSO SOGGETTI E UOVA PASQUALI CON MAURIZIO FRAU DESCRIPTION:Con Maurizio Frau \, corso pratico durante il quale vedremo come utilizzare il cioccolato in pasticceria per migliorare la creazione di prodotti golosi e invitanti. \n  \nIl focus sarà sulla realizzazione di uova e soggetti a tema pasquale \, ideali per impreziosire la vetrina nei periodi festivi. \n  \nUn sublime equilibrio di colori\, sapori e profumi di una torta innovativa indica a maurizio frau all’età di 14 anni quale sarebbe stata la strada da seguire.\nlavora presso le migliori pasticcerie e collabora ad eventi di maggior spicco nel settore della pasticceria. \nmoltissimi i corsi frequentati\, tra tutti spiccano quello presso la “boscolo etoile accademy”\, passando poi per la “stefano laghi” e “massimo villa chocolate”\, sino ad arrivare all’esperienza presso la scuola di “davide malizia” a roma. \nmedaglia d’oro nella categoria artistica alle olimpiadi 2012 di erfurt in germania\nvincitore assoluto e miglior showpiece del campionato italiano di cioccolateria a rimini: world chocolate master italia 2018 \nesperienze televisive\, dimostrazioni in fiere di settore estere completano il bagaglio professionale di uno dei consulenti maggiormente quotati nel settore della pasticceria e cioccolateria in italia.\nuna consulenza di maurizio frau ti porta dritto al risultato senza deviazioni\, ottimizzando i tempi e dirigendo il focus solo dove è necessario. \nMaurizio sa indicarti esattamente quali passi fare\, come gestire e ottenere il meglio per la tua azienda\, che sia essa una di pasticceria\, una gelateria\, un panificio o altro. \n  URL:https://www.gustar.it/corso/la-pasticceria-al-cioccolato-speciali-soggetti-e-uova-pasquali-con-maurizio-frau/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Cioccolateria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/Maurizio-Frau-Cioccolato-800x600-1.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20241111T140000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20241112T180000 DTSTAMP:20260415T051258 CREATED:20240523T192812Z LAST-MODIFIED:20241104T103002Z UID:14258-1731333600-1731434400@www.gustar.it SUMMARY:CORSO CIOCCOLATINI E PRALINE CON STEFANO DONATI DESCRIPTION:Lunedi 11 e martedi 12 novembre  2024 dalle ore 14.00 alle 18.00 con Stefano Donati \nCorso pratico-dimostrativo per amatori e professionisti \nConoscere il cioccolato ed apprendere le nozioni di base per creare CIOCCOLATINI  e PRALINE \nPRIMA LEZIONE \nIntroduzione teorica su provenienza e lavorazione del cacao \nTemperaggio \nassemblaggio del cioccolato per ottenere soggetti decorativi per le torte \nSECONDA LEZIONE \nintroduzione teorica e pratica per la realizzazione di praline \, cremini \, tartufi \, riccetti e ripieni per cioccolatini\nbarrette \, torroncini \, bounty \, gelatine glassate \, ganache e pralinati\npresentazione finale con le praline assortite e gli elaborati in cioccolato \nStefano Donati dal 2002 Collaborazione con Istituti scolastici di istruzione secondaria superiore del settore turistico alberghiero per attività di DOCENZA (aggiornamento insegnanti\, didattica di terza area in preparazione dell’esame finale\, partecipazione Commissione esame di qualifica) \n\nNel 2000 ho tenuto un corso sulle torte secche e da credenza a Perugia – EUROCHOCOLATE\nNel 2001 ho partecipato ad un corso di 45 ore riguardo l’aerografia\, utilizzata spesso nella pasticceria artistica\n\nEsperto nelle seguenti materie: \n\nzucchero colato-tirato-soffiato e modellato;\npastigliaggio per strutture\, pastigliaggio giapponese per fiori\, foglie e decorazioni in genere;\ncioccolato: strutture artistiche\, soggettistica varia\, uova di pasqua\, pralineria assortita\nfrutta e verdura scolpita\, come decorare tavoli per buffet\n\nIn questi anni ho partecipato a vari concorsi di pasticceria ottenendo il titolo di Campione italiano 2000. \nConcorsi di pasticceria \n1998: Sigep D’oro\, ciccolato artistico (Rimini) \n1999: Super Sigep D’oro\, degustazione praline assortite (Rimini) \n2000: Gran Prix di Montecarlo\, 1° classificato Campionato Italia (Montecarlo) \n2001: Siab concorso di alta pasticceria 2° classificato (Verona) \n2001: Dolci e capolavori  in cioccolato 1° classificato (Torino) \n2004: Selezione coppa del Mondo 1° classificato (Rimini) \n2005: Coppa del mondo della pasticceria (Lione) \nDal 2006 in poi ho partecipato a varie giurie regionali e nazionali\, dove tuttora sono chiamato a degustare e giudicare pezzi artistici URL:https://www.gustar.it/corso/corso-cioccolatini-e-praline-con-stefano-donati/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Cioccolateria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/cioccolateria-300x300-1.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240923T090000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20240924T170000 DTSTAMP:20260415T051258 CREATED:20240725T131803Z LAST-MODIFIED:20240922T082306Z UID:14345-1727082000-1727197200@www.gustar.it SUMMARY:LA PASTICCERIA AL CIOCCOLATO SPECIALI SOGGETTI CON MAURIZIO FRAU POSTI ESAURITI DESCRIPTION:Con Maurizio Frau \, corso pratico durante il quale vedremo come utilizzare il cioccolato in pasticceria per migliorare la creazione di prodotti golosi e invitanti. \n  \nIl focus sarà sulla realizzazione di alcuni soggetti a tema halloween e natalizio\, ideali per impreziosire la vetrina nei periodi festivi. \n  \nPer completare l’esperienza vedremo anche: \n  \n– Come realizzare delle decorazioni al cioccolato per rendere ancora più belle ed eleganti le nostre torte moderne e monoporzioni. \n  \n– ⁠Come realizzare delle praline colorate e affascinanti: un vero e proprio piacere per la vista e per il palato. \n  \nUn sublime equilibrio di colori\, sapori e profumi di una torta innovativa indica a maurizio frau all’età di 14 anni quale sarebbe stata la strada da seguire.\nlavora presso le migliori pasticcerie e collabora ad eventi di maggior spicco nel settore della pasticceria. \nmoltissimi i corsi frequentati\, tra tutti spiccano quello presso la “boscolo etoile accademy”\, passando poi per la “stefano laghi” e “massimo villa chocolate”\, sino ad arrivare all’esperienza presso la scuola di “davide malizia” a roma. \nmedaglia d’oro nella categoria artistica alle olimpiadi 2012 di erfurt in germania\nvincitore assoluto e miglior showpiece del campionato italiano di cioccolateria a rimini: world chocolate master italia 2018 \nesperienze televisive\, dimostrazioni in fiere di settore estere completano il bagaglio professionale di uno dei consulenti maggiormente quotati nel settore della pasticceria e cioccolateria in italia.\nuna consulenza di maurizio frau ti porta dritto al risultato senza deviazioni\, ottimizzando i tempi e dirigendo il focus solo dove è necessario. \nMaurizio sa indicarti esattamente quali passi fare\, come gestire e ottenere il meglio per la tua azienda\, che sia essa una di pasticceria\, una gelateria\, un panificio o altro. \n  \n  URL:https://www.gustar.it/corso/la-pasticceria-al-cioccolato-speciali-soggetti-con-maurizio-frau/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Cioccolateria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/Maurizio-Frau-Cioccolato-800x600-1.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240306T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20240307T183000 DTSTAMP:20260415T051258 CREATED:20231120T150947Z LAST-MODIFIED:20240129T094926Z UID:13568-1709735400-1709836200@www.gustar.it SUMMARY:CIOCCOLATO CORSO PRATICO PRIMO LIVELLO CON STEFANO DONATI DESCRIPTION:Mercoledi 6 e giovedi 7 marzo  2024 dalle ore 14.30 alle 18.30 con Stefano Donati \nCorso pratico per amatori e professionisti \nConoscere il cioccolato ed apprendere le nozioni di base per creare CIOCCOLATINI  e COMPOSIZIONI \nPRIMA LEZIONE \nIntroduzione teorica su provenienza e lavorazione del cacao \nTemperaggio \nassemblaggio del cioccolato per ottenere soggetti decorativi per le torte \nSECONDA LEZIONE \nINTRODUZIONE TEORICA E PRATICA PER LA REALIZZAZIONE DI PRALINE \, CREMINI \, TARTUFI \, RICCETTI E RIPIENI PER CIOCCOLATINI \nPRESENTAZIONE FINALE CON LE PRALINE ASSORTITE E GLI ELABORATI IN CIOCCOLATO URL:https://www.gustar.it/corso/cioccolato-corso-pratico-primo-livello-con-stefano-donati-2/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Cioccolateria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2021/11/cioccolateria-scaled.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20231023T090000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20231024T170000 DTSTAMP:20260415T051258 CREATED:20230601T143030Z LAST-MODIFIED:20231020T111425Z UID:12999-1698051600-1698166800@www.gustar.it SUMMARY:CORSO SOGGETTI DI CIOCCOLATO PER HALLOWEEN E NATALE CON MAURIZIO FRAU (posti esauriti ) DESCRIPTION:Il 23 e 24 ottobre 2023 dalle 09.00 alle 17.00 con Maurizio Frau un corso pratico di cioccolateria \, dove imparare a fare \, seguiti dal maestro \, soggetti per Halloween e Natale e tecniche di decorazioni per praline . \nUn sublime equilibrio di colori\, sapori e profumi di una torta innovativa indica a maurizio frau all’età di 14 anni quale sarebbe stata la strada da seguire.\nlavora presso le migliori pasticcerie e collabora ad eventi di maggior spicco nel settore della pasticceria. \nmoltissimi i corsi frequentati\, tra tutti spiccano quello presso la “boscolo etoile accademy”\, passando poi per la “stefano laghi” e “massimo villa chocolate”\, sino ad arrivare all’esperienza presso la scuola di “davide malizia” a roma. \nmedaglia d’oro nella categoria artistica alle olimpiadi 2012 di erfurt in germania\nvincitore assoluto e miglior showpiece del campionato italiano di cioccolateria a rimini: world chocolate master italia 2018 \nesperienze televisive\, dimostrazioni in fiere di settore estere completano il bagaglio professionale di uno dei consulenti maggiormente quotati nel settore della pasticceria e cioccolateria in italia.\nuna consulenza di maurizio frau ti porta dritto al risultato senza deviazioni\, ottimizzando i tempi e dirigendo il focus solo dove è necessario. \nMaurizio sa indicarti esattamente quali passi fare\, come gestire e ottenere il meglio per la tua azienda\, che sia essa una di pasticceria\, una gelateria\, un panificio o altro. \n  \n  \n  URL:https://www.gustar.it/corso/corso-soggetti-di-cioccolato-per-halloween-e-natale-con-maurizio-frau/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Cioccolateria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/FRAU-2.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230313T090000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20230314T170000 DTSTAMP:20260415T051258 CREATED:20221123T194541Z LAST-MODIFIED:20230307T133306Z UID:12363-1678698000-1678813200@www.gustar.it SUMMARY:CORSO PRATICO DI UOVA DI PASQUA SOGGETTI IN CIOCCOLATO CON MAURIZIO FRAU ----POSTI ESAURITI --- DESCRIPTION:Il 13 e 14 marzo 2023 dalle 09.00 alle 17.00 con Maurizio Frau un corso pratico di cioccolateria \, dove imparare a fare \, seguiti dal maestro \, soggetti in cioccolato  e uova di Pasqua innovative . \nUn sublime equilibrio di colori\, sapori e profumi di una torta innovativa indica a maurizio frau all’età di 14 anni quale sarebbe stata la strada da seguire.\nlavora presso le migliori pasticcerie e collabora ad eventi di maggior spicco nel settore della pasticceria. \nmoltissimi i corsi frequentati\, tra tutti spiccano quello presso la “boscolo etoile accademy”\, passando poi per la “stefano laghi” e “massimo villa chocolate”\, sino ad arrivare all’esperienza presso la scuola di “davide malizia” a roma. \nmedaglia d’oro nella categoria artistica alle olimpiadi 2012 di erfurt in germania\nvincitore assoluto e miglior showpiece del campionato italiano di cioccolateria a rimini: world chocolate master italia 2018 \nesperienze televisive\, dimostrazioni in fiere di settore estere completano il bagaglio professionale di uno dei consulenti maggiormente quotati nel settore della pasticceria e cioccolateria in italia.\nuna consulenza di maurizio frau ti porta dritto al risultato senza deviazioni\, ottimizzando i tempi e dirigendo il focus solo dove è necessario. \nMaurizio sa indicarti esattamente quali passi fare\, come gestire e ottenere il meglio per la tua azienda\, che sia essa una di pasticceria\, una gelateria\, un panificio o altro. \n  URL:https://www.gustar.it/corso/corso-pratico-di-uova-di-pasqua-soggetti-in-cioccolato-con-maurizio-frau/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Cioccolateria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/coniglio.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20221027T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20221028T183000 DTSTAMP:20260415T051258 CREATED:20220623T134437Z LAST-MODIFIED:20220929T120630Z UID:11869-1666881000-1666981800@www.gustar.it SUMMARY:CORSO PRATICO DI CIOCCOLATERIA E PRALINERIA DESCRIPTION:CORSO PRATICO DI CIOCCOLATERIA E PRALINERIA \nGiovedi 27 e venerdi 28  ottobre dalle 14:30 alle 18:30 \nCorso di cioccolateria dove ai corsisti saranno spiegate tutte le operazioni di temperaggio a mano e con l’ausilio di temperatrici \, realizzazione di praline \, cioccolatini da taglio \, cremini \,  tartufi e mendicant alla frutta secca . Produzione di ganache e ripieni anidri e non \, e piccoli soggetti di cioccolato \, con presentazione finale dell’asssortimento prodottto. \nTutti i corsisti avranno la pèossibilità di fare pratica seguiti dal docente Massimiliano Bettazzi \nMassimiliano Bettazzi \nPasticcere ed esperto cioccolatiere ha lavorato con maestri cioccolatieri come il M.O.F Renè Fontaine e partecipato a diverse competizioni di pasticceria Il Grand Prix di pasticceria di Parigi finalista \, medaglia d’oro biennale internazionale di pasticceria di Lione \, Campionato mondiale culinary word medaglia d’oro \, Wiesbaden 2001 vice campione mondiale \, campione del mondo di pasticceria riserva Lione 1997. \ndal 2001 al 2012 party chef pasticceria Bettazi \nDal 2012 al 2021 pasticceria Gherardi Montramito Lucca \nAttualmente tecnico e responsabile pasticceria Gustar URL:https://www.gustar.it/corso/corso-pratico-di-cioccolateria-e-pralineria/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Cioccolateria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2022/06/C-2.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220530T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20220531T183000 DTSTAMP:20260415T051258 CREATED:20220420T132906Z LAST-MODIFIED:20220513T104650Z UID:11670-1653921000-1654021800@www.gustar.it SUMMARY:LE BASI DELLA PASTICCERIA : MOUSSE E BAVARESI DESCRIPTION:Per la serie le basi della pasticceria \, un corso  dedicato alle mousse e bavaresi\, tecnica di bilanciamento e spiegazione dei prodotti di base per la realizzazione di vari prodotti con paste di frutta secca \, frutta fresca  e cioccolato. URL:https://www.gustar.it/corso/le-basi-della-pasticceria-mousse-e-bavaresi-2/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Cioccolateria,Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2016/02/Pasticceria.png ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220314T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20220315T183000 DTSTAMP:20260415T051258 CREATED:20211206T113615Z LAST-MODIFIED:20220314T102510Z UID:10959-1647268200-1647369000@www.gustar.it SUMMARY:CORSO DI PRALINERIA E SOGGETTI IN CIOCCOLATO 2° LIVELLO DESCRIPTION:Lunedi 14 e martedi 15 marzo 2021 dalle 14.30 alle 18.30 \nUn corso di cioccolateria pratico dove verrà insegnato a realizzare praline \, cioccolatini e soggetti in cioccolato . URL:https://www.gustar.it/corso/corso-di-pralineria-e-soggetti-in-cioccolato-2-livello/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Cioccolateria,Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2021/12/cioccolatini-al-caramello-salato.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220309T090000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20220310T180000 DTSTAMP:20260415T051258 CREATED:20211206T102212Z LAST-MODIFIED:20220228T143139Z UID:10942-1646816400-1646935200@www.gustar.it SUMMARY:CORSO PRATICO DI UOVA DI PASQUA SOGGETTI IN CIOCCOLATO CON MAURIZIO FRAU DESCRIPTION:  \n \nIl 9 e 10 marzo 2022 dalle 09.00 alle 18.00 con Maurizio Frau un corso pratico di cioccolateria \, dove imparare a fare \, seguiti dal maestro \, soggetti in cioccolato  e uova di Pasqua innovative . \nUn sublime equilibrio di colori\, sapori e profumi di una torta innovativa indica a maurizio frau all’età di 14 anni quale sarebbe stata la strada da seguire.\nlavora presso le migliori pasticcerie e collabora ad eventi di maggior spicco nel settore della pasticceria. \nmoltissimi i corsi frequentati\, tra tutti spiccano quello presso la “boscolo etoile accademy”\, passando poi per la “stefano laghi” e “massimo villa chocolate”\, sino ad arrivare all’esperienza presso la scuola di “davide malizia” a roma. \nmedaglia d’oro nella categoria artistica alle olimpiadi 2012 di erfurt in germania\nvincitore assoluto e miglior showpiece del campionato italiano di cioccolateria a rimini: world chocolate master italia 2018 \nesperienze televisive\, dimostrazioni in fiere di settore estere completano il bagaglio professionale di uno dei consulenti maggiormente quotati nel settore della pasticceria e cioccolateria in italia.\nuna consulenza di maurizio frau ti porta dritto al risultato senza deviazioni\, ottimizzando i tempi e dirigendo il focus solo dove è necessario. \nMaurizio sa indicarti esattamente quali passi fare\, come gestire e ottenere il meglio per la tua azienda\, che sia essa una di pasticceria\, una gelateria\, un panificio o altro. \n  URL:https://www.gustar.it/corso/corso-pratico-di-uova-di-pasqua-soggetti-in-cioccolato-con-murizio-frau/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Cioccolateria,Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2021/12/thumbnail_ac5847f7-a1a4-42e6-b4b8-06a31f2a7.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220124T190000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20220124T223000 DTSTAMP:20260415T051258 CREATED:20211213T133536Z LAST-MODIFIED:20220110T150328Z UID:11129-1643050800-1643063400@www.gustar.it SUMMARY:LE BASI DELLA PASTICCERIA : MOUSSE E BAVARESI DESCRIPTION:Per la serie le basi della pasticceria \, un corso  dedicato alle mousse e bavaresi\,  dove verranno realizzate le creme basi fino alla realizzazione di un dolce finale : bavarese ai tre cioccolati . URL:https://www.gustar.it/corso/le-basi-della-pasticceria-mousse-e-bavaresi/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Cioccolateria,Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2016/02/Pasticceria.png ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT END:VCALENDAR