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SUMMARY:CORSO PRATICO DI CIOCCOLATERIA E PRALINERIA
DESCRIPTION:CORSO PRATICO DI CIOCCOLATERIA E PRALINERIA \nGiovedi 27 e venerdi 28  ottobre dalle 14:30 alle 18:30 \nCorso di cioccolateria dove ai corsisti saranno spiegate tutte le operazioni di temperaggio a mano e con l’ausilio di temperatrici \, realizzazione di praline \, cioccolatini da taglio \, cremini \,  tartufi e mendicant alla frutta secca . Produzione di ganache e ripieni anidri e non \, e piccoli soggetti di cioccolato \, con presentazione finale dell’asssortimento prodottto. \nTutti i corsisti avranno la pèossibilità di fare pratica seguiti dal docente Massimiliano Bettazzi \nMassimiliano Bettazzi \nPasticcere ed esperto cioccolatiere ha lavorato con maestri cioccolatieri come il M.O.F Renè Fontaine e partecipato a diverse competizioni di pasticceria Il Grand Prix di pasticceria di Parigi finalista \, medaglia d’oro biennale internazionale di pasticceria di Lione \, Campionato mondiale culinary word medaglia d’oro \, Wiesbaden 2001 vice campione mondiale \, campione del mondo di pasticceria riserva Lione 1997. \ndal 2001 al 2012 party chef pasticceria Bettazi \nDal 2012 al 2021 pasticceria Gherardi Montramito Lucca \nAttualmente tecnico e responsabile pasticceria Gustar
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