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SUMMARY:CORSO AVANZATO DI PASTA TIRATA AL MATTARELLO SPECIALE FESTE DI NATALIZIE
DESCRIPTION:Martedi 16 dicembre  dalle 14.00 alle 18.00 corso pratico di pasta fresca tirata al mattarelo e paste ripiene con la sfoglina Angela Tamburini . \nAdatto a chi ha  già dimestichezza con la sfoglia base e per perfezionare la tecnica della pasta al mattarello e creare paste  natalizi  con un tocco speciale \nCome gestire impasti \nTiratura uniforme della sfoglia sottile a mano (senza macchinette) \nCome ottenere uno spessore perfetto per ripieni e paste ripiegate \nCome colorare naturalmente la sfoglia (spinaci\, barbabietola\, curcuma) \nCreazione di “stelle” o “ghirlande” di pasta ripiena \nUso creativo delle forme e piegature \nCiao a tutti e benvenuti a questo corso . Mi chiamo Angela Tamburini e faccio la sfoglina\, cioè tiro la sfoglia per  fare la pasta e lo faccio a mano come vuole la tradizione  e ancor di più la tradizione bolognese. \nChiusura di un formato che per natale non può mancare  : il re tortellino .  Un raviolo con stelle\, e strisce e la tecnica per fare caramelle che fanno tanto natale e una pasta al forno come delle rosette o delle lasagne per capire spessori per paste al forno . Pochi formati ma curati nel dettaglio per piatti delle feste unici .  E per finire polvere di stelle con gli assaggi dei nostri piatti delle feste \nPasta fresca ..pasta fatta a mano.
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SUMMARY:IL MENU DELLE FESTE CON ALESSANDRO MORELLI
DESCRIPTION:Martedi 16  dicembre dalle 19:00 alle 23:00 un’occasione per programmare il pranzo  delle feste \, con Alessandro Morelli assisteremo alla preparazione di un menù completo per le nostre ricorrenze natalizie. \nAlessandro Morelli è uno chef conosciuto a livello internazionale e vanta una esperienza quarantennale maturata in diverse tipologie di locali (anche diversi stellati) sia in Italia che\, soprattutto\, all’estero. \nAllievo di Angelo Paracucchi fa parte di quella pattuglia di “giovani” chef che hanno contribuito\, a partire dagli anni ’80\,  al rinnovamento e alla diffusione nel mondo della nuova cucina italiana. \nAppassionato di libri\, cinema\, arte\, sport e soprattutto viaggi ha visitato numerosissimi Paesi in cinque continenti. \nE’ nato in Toscana\, a Pontedera nel 1965 e in questa città è cresciuto ed è ancora oggi residente. \n“Il sapore dei sogni” è il suo primo lavoro pubblicato.
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