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SUMMARY:CORSO   PRATICO BASE  DI  FORMAZIONE PER  PASTICCIERE
DESCRIPTION:PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI \nINIZIO: 13 aprile 2026 \nFINE :    9 giugno 2026 \nORARIO 13:00-17:00 \nPER UN TOTALE DI 64 ORE \n  \nMODULI : \n            1 ) ATTREZZATURE LABORATORIO E MATERIE PRIME   \n            2) LE SFOGLIE  \n            3) LE FROLLE   \n            4) MASSE MONTATE\, PAN DI SPAGNA\, MERINGHE\, CREME AL BURRO\, PLUMCAKE \n             5) BIGNE’ \n             6) CREME \n             7) LIEVITATI DA COLAZIONE \n             8)BISCOTTERIA \n              9)DECORAZIONI E CIOCCOLATO \n             10) TRADIZIONALI \n  \nDate : 13-14-20-21-27-28            APRILE \n             4-6-11-12-18-19-25-26     MAGGIO \n              8-9                                        GIUGNO \n           
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LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia
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SUMMARY:I SABATI DI MARZIA DOLCI AL CUCCHIAIO SPECIALE ZUCCOTTI E CHARLOTTE
DESCRIPTION:Sabato 16 maggio  dalle 14:30 alle 18:00 nuovo appuntamento con  ” I sabati di Marzia ” con Marzia Cappellini e Gastone Pegoraro \, corsi mani in pasta dove ogni partecipante \, che sia un’appassionato oppure una persona che si avvicina per la prima volta all’arte della pasticceria  \, puo cimentersi nella preparazione di prodotti dolciari . Per passare un pomeriggio diverso con la professionalità e la simpatia di Marzia e Gastone . A fine corso ogni partecipante sarà omaggiato con i dolci prodotti \nIl programma del sabato ” Dolci al cucchiaio \nZuccotto fiorentino con ricotta \nZuccotto con zabaione \nZuccotto Gastone \nCharlotte Figaro
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LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia
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SUMMARY:SEMIFREDDI e MOUSSE : BILANCIAMENTI E RICETTAZIONE CON CORRADO CAROSI
DESCRIPTION:Lunedi 25 maggio  2026 dalle 09.00 alle 18.00 \, con Corrado Carosi . \nCorso dedicato al mondo dei semifreddi \, quindi un’introduzione teorica per comprendere tutti i bilanciamenti degli ingredienti \, poi  produzione di bisquit \, daquoise e  glasse a specchio  . \nCorrado ci dimostrerà come fare mousse e semifreddi alla frutta \, frutta secca e con verie aromatizzazioni \, sarà dedicato tempo alla spiegazione dello stoccaggio e presentazione dei prodotti . \nDurante la giornata saranno previsti vari coffee break e un ligth lunch \nCorrado Carosi\, è uno dei giovani volti più conosciuti\, a livello nazionale\, nell’ambito della pasticceria professionale. \nGià durante gli studi superiori si avvicina alla passione per quest’arte\, che negli anni trasformerà nella sua professione. \nDopo aver lavorato per il maestro Morandin decide\, a soli 23 anni\, di aprire la sua prima pasticceria in via Landinelli\, a Sarzana. \nL’idea di pasticceria di Corrado si contraddistingue per un approccio innovativo e pragmatico\, che lo porta a superare le regole classiche e a crearne di nuove\, senza però dimenticare la tradizione e il risultato finale. \nA partire dal 2015 partecipa a numerose trasmissioni televisive come “il più grande pasticcere” e “casa Alice” ed è stabilmente giudice presso \n Alma scuola internazionale di pasticceria di Colorno. \nCollabora con riviste del settore ed è testimonial di varie aziende\, inoltre è docente in numerose scuole di pasticceria in Italia.
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SUMMARY:CORSO DI PASTICCERIA SALUTISTICA E PER INTOLLERANZE : focus biscotti proteici
DESCRIPTION:Venerdi 29 maggio  dalle 14:00 alle 18:00 \, con Parenti Stefano\, un corso sulla pasticceria per intollarenze al lattosio  e glutine . \nCome produrre referenze come cake \, biscotti proteici \,   con farine alternative  . \ntemi del corso: \nCos’è lo zucchero e come sostituirlo \nDolcificanti (pro/contro) \nFarine proteiche (avena\, mandorla\, legumi) \nAdatto a : \nPasticceri \nSportivi con  biscotti high protein \nPersone a dieta  low calorie senza zucchero \nIntolleranze  senza glutine / lattosio \nMamme  famiglie sano ma buono per bambini \nProgramma : \nChiffon cake senza latte\, \ntorta di mela in vaso senza latte. \nbiscotti senza zucchero e proteici. \nBiscotti al riso \nBiscotti al farro \nBiscotto proteico \nBiscotto sugar free bianco \nBiscotto sugar free cioccolato \nBiscotto noci e arachidi.
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LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia
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