BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//Gustar - ECPv6.2.8.1//NONSGML v1.0//EN CALSCALE:GREGORIAN METHOD:PUBLISH X-ORIGINAL-URL:https://www.gustar.it X-WR-CALDESC:Eventi per Gustar REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H X-Robots-Tag:noindex X-PUBLISHED-TTL:PT1H BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Rome BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20250330T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20251026T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20260329T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20261025T010000 END:STANDARD END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20261013T090000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20261013T170000 DTSTAMP:20261017T050917 CREATED:20260626T145247Z LAST-MODIFIED:20260928T082313Z UID:17220-1791882000-1791910800@www.gustar.it SUMMARY:MASTERCLASS DI BISCOTTERIA CON CORRADO CAROSI DESCRIPTION:MARTEDI 13 OTTOBRE DALLE 09.00 ALLE 17:00 \nUna masterclass dedicata al mondo della biscotteria artigianale\, pensata per approfondire tecniche\, ingredienti e metodi di produzione attraverso un percorso pratico e professionale. \nDurante il corso realizzeremo una selezione di biscotti e cookies\, dai grandi classici alle proposte più moderne e creative\, analizzando le diverse tipologie di frolle\, le bilanciature degli impasti\, la scelta delle materie prime e le tecniche per ottenere prodotti di qualità\, stabili e replicabili. \nParleremo inoltre di organizzazione del lavoro\, conservazione\, presentazione e strategie di vendita\, con l’obiettivo di trasformare la biscotteria in una categoria versatile\, redditizia e facilmente inseribile nell’offerta di una pasticceria. \nUna formazione a 360 gradi\, guidata da Corrado Carosi\, Maestro AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani\, per imparare a realizzare biscotti semplici ed elaborati\, sempre con un approccio concreto\, contemporaneo e orientato al mercato. \nCorrado Carosi\, è uno dei giovani volti più conosciuti\, a livello nazionale\, nell’ambito della pasticceria professionale. \nGià durante gli studi superiori si avvicina alla passione per quest’arte\, che negli anni trasformerà nella sua professione. \nDopo aver lavorato per il maestro Morandin decide\, a soli 23 anni\, di aprire la sua prima pasticceria in via Landinelli\, a Sarzana. \nL’idea di pasticceria di Corrado si contraddistingue per un approccio innovativo e pragmatico\, che lo porta a superare le regole classiche e a crearne di nuove\, senza però dimenticare la tradizione e il risultato finale. \nA partire dal 2015 partecipa a numerose trasmissioni televisive come “il più grande pasticcere” e “casa Alice” ed è stabilmente giudice presso Alma scuola internazionale di pasticceria di Colorno. \nCollabora con riviste del settore ed è testimonial di varie aziende\, inoltre è docente in numerose scuole di pasticceria in Italia. \nI numerosi successi conseguiti\, per lui non sono un punto di arrivo\, ma uno stimolo per il suo continuo miglioramento. \nCorrado Carosi dà molta rilevanza al suo aggiornamento personale e partecipa\, ogni anno\, a corsi di aggiornamento professionale. \nDal 2016 è docente di pasticceria presso Gustar \nDal 2022 maestro A.M.P.I. URL:https://www.gustar.it/corso/masterclass-di-biscotteria-con-corrado-carosi/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2022/07/Corrado_Ampi-min-698x1024-1.png ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20261010T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20261010T180000 DTSTAMP:20261017T050917 CREATED:20260608T154432Z LAST-MODIFIED:20260929T101741Z UID:17125-1791642600-1791655200@www.gustar.it SUMMARY:I SABATI DI MARZIA CORSO PRATICO : LA PASTA SFOGLIA DESCRIPTION:Sabato 10 ottobre dalle 14:30 alle 18:00 con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi \, un corso pratico dove ti insegneremo  a preparare la tua torta \, IL MILLEFOGLIE  \, a partire dalla   pasta sfoglia \, crema e decorazione finale \, \ntutto questo sotto la supervisione dai nostri   docenti che  ti seguiranno passo dopo passo . URL:https://www.gustar.it/corso/i-sabati-di-marzia-corso-pratico-la-pasta-sfoglia-3/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/MILLEFOGLIE-2-300x300-1.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20261005T140000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20261006T180000 DTSTAMP:20261017T050917 CREATED:20260513T134239Z LAST-MODIFIED:20260916T074142Z UID:17059-1791208800-1791309600@www.gustar.it SUMMARY:CORSO DI DECORAZIONE AL CORNETTO E SCRITTURA ARTISTICA DESCRIPTION:La pasticceria moderna\, oggi\, conquista per il suo stile che esprime innovazione e raffinatezza\, ma talvolta manca di quella personalità che solo l’arte tradizionale\, come la Decorazione al Cornetto\, riesce a trasmettere\, esprimendo tutto il suo fascino e carattere. Un richiamo alle radici della tradizione\, che mantiene viva la connessione con il passato\, è ciò che molti apprezzano ancora oggi\, cercando una dolcezza che non è solo estetica. \nLunedi 5 e martedi 6  ottobre   2026 dalle 14:00 alle 18:00 \nCon Giuliano Casotti  un corso di decorazioni al cornetto \, scrittura artistica e decorazioni classiche con cioccolato e ghiaccia reale e per pasticceria  \, su torta . \nPer pasticceri che vogliono arricchire le proprie conoscenze e per appassionati che vogliono stupire con i propri dolci realizzando decorazioni ad effetto . \nGiuliano Casotti \nè un rinomato Maestro Pasticcere e Pastry Chef originario di Pietrasanta (Toscana)\, noto a livello nazionale per la sua eccellenza nel campo della pasticceria monumentale e del cake design. \nProfilo Professionale e Competenze \nCasotti è un esperto consulente e formatore\, specializzato in tecniche complesse che fondono artigianalità e innovazione. Le sue principali aree di competenza includono: \n\nTorte Monumentali: Progettazione e realizzazione di Wedding Cake e opere di grandi dimensioni.\n\nDecorazione Artistica: Specialista nell’uso della ghiaccia reale (royal icing)\, del pastigliaggio e della decorazione al cornetto \nPremi e Riconoscimenti\nLa sua carriera è costellata di successi prestigiosi\, tra cui:\n\nMedaglia d’Oro ai Campionati Italiani di Cake Design nel 2014.\nMembro dell’Equipe Eccellenze Italiane della Federazione Internazionale Pasticceria\, Gelateria e Cioccolateria (FIPG ) URL:https://www.gustar.it/corso/corso-di-decorazione-al-cornetto-e-scrittura-artistica-5/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/cornetto.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260930T140000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20261001T183000 DTSTAMP:20261017T050917 CREATED:20260226T151118Z LAST-MODIFIED:20260226T151118Z UID:16823-1790776800-1790879400@www.gustar.it SUMMARY:EVOLUZIONE NEL MONDO DELLE TORTE DA FORNO DESCRIPTION:Quando \nmercoledi 30 settembre e giovedi 1 ottobre dalle 14:00 alle 18:30 con Emmanuele Forcone \, in collaborazione con l’associazione pasticceri pistoiesi . \nIl corso Evoluzione nel Mondo delle Torte da Forno nasce con l’obiettivo di approfondire e reinterpretare uno dei capisaldi della pasticceria italiana: le torte da forno. \nIl percorso formativo è stato ideato per accompagnare il professionista in un’evoluzione tecnica e stilistica\, attraverso nuove idee di presentazione\, decorazioni contemporanee e approcci produttivi differenti rispetto alla tradizione più classica. L’intento non è sostituire la tradizione\, ma ampliarla\, valorizzandola con strumenti moderni e una visione più attuale del prodotto. \nDurante il corso verranno realizzate torte da forno strutturate secondo logiche innovative\, superando i canoni del classico cake al burro. Saranno approfondite alternative tecniche\, come i cake a base meringata\, con particolare attenzione a struttura\, equilibrio e resa finale. \nUn modulo sarà dedicato alla realizzazione di creme spalmabili da abbinare ai cake\, studiate per completare il prodotto sia dal punto di vista gustativo sia commerciale. \nIl programma prevede inoltre la rivisitazione contemporanea di alcuni grandi classici della tradizione\, con un approccio tecnico mirato a migliorare texture\, conservabilità e presentazione. \nAmpio spazio sarà riservato agli aspetti professionali legati alla produzione:\n•       tecniche di organizzazione del lavoro\n•       produzione in serie\n•       stoccaggio e conservazione del prodotto finito \nIl corso si rivolge ai professionisti che desiderano evolvere la propria proposta di torte da forno\, offrendo al cliente un prodotto moderno\, tecnico e perfettamente inserito nel mercato attuale. 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Un corso totalmente mani in pasta \, nel nostro laboratorio attrezzato con postazione individuali . 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Nata in Francia e oggi sempre più diffusa anche in Italia\, è una proposta innovativa che non può mancare in una pasticceria contemporanea. \nDurante il corso verranno realizzate diverse tipologie di monoporzioni ispirate ai gusti che Corrado propone nella sua pasticceria: arachide\, pistacchio\, caffè\, fava di cacao\, mango\, fragola e limone. I gusti specifici che verranno sviluppati in aula potranno variare\, ma saranno rappresentativi di questa linea. \nOgni creazione sarà strutturata con più componenti\, studiate per esaltare sia il sapore che la consistenza: mousse o bavaresi\, creme montate\, inserti come pralinati o tartare di frutta\, biscuit e parti croccanti. Il tutto sarà completato da una glassatura anidra che ne definisce l’aspetto realistico e ne intensifica il gusto. \nUn corso completo e altamente attuale\, pensato per chi vuole portare in laboratorio prodotti di forte impatto visivo e grande equilibrio gustativo. \n  \nCorrado Carosi\, è uno dei giovani volti più conosciuti\, a livello nazionale\, nell’ambito della pasticceria professionale. \nGià durante gli studi superiori si avvicina alla passione per quest’arte\, che negli anni trasformerà nella sua professione. \nDopo aver lavorato per il maestro Morandin decide\, a soli 23 anni\, di aprire la sua prima pasticceria in via Landinelli\, a Sarzana. \nL’idea di pasticceria di Corrado si contraddistingue per un approccio innovativo e pragmatico\, che lo porta a superare le regole classiche e a crearne di nuove\, senza però dimenticare la tradizione e il risultato finale. \nA partire dal 2015 partecipa a numerose trasmissioni televisive come “il più grande pasticcere” e “casa Alice” ed è stabilmente giudice presso Alma scuola internazionale di pasticceria di Colorno. \nCollabora con riviste del settore ed è testimonial di varie aziende\, inoltre è docente in numerose scuole di pasticceria in Italia. \nI numerosi successi conseguiti\, per lui non sono un punto di arrivo\, ma uno stimolo per il suo continuo miglioramento. \nCorrado Carosi dà molta rilevanza al suo aggiornamento personale e partecipa\, ogni anno\, a corsi di aggiornamento professionale. \nDal 2016 è docente di pasticceria presso Gustar \nDal 2022 maestro A.M.P.I. 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Nata in Francia e oggi sempre più diffusa anche in Italia\, è una proposta innovativa che non può mancare in una pasticceria contemporanea. \nDurante il corso verranno realizzate diverse tipologie di monoporzioni ispirate ai gusti che Corrado propone nella sua pasticceria: arachide\, pistacchio\, caffè\, fava di cacao\, mango\, fragola e limone. I gusti specifici che verranno sviluppati in aula potranno variare\, ma saranno rappresentativi di questa linea. \nOgni creazione sarà strutturata con più componenti\, studiate per esaltare sia il sapore che la consistenza: mousse o bavaresi\, creme montate\, inserti come pralinati o tartare di frutta\, biscuit e parti croccanti. Il tutto sarà completato da una glassatura anidra che ne definisce l’aspetto realistico e ne intensifica il gusto. \nUn corso completo e altamente attuale\, pensato per chi vuole portare in laboratorio prodotti di forte impatto visivo e grande equilibrio gustativo. \n  \nCorrado Carosi\, è uno dei giovani volti più conosciuti\, a livello nazionale\, nell’ambito della pasticceria professionale. \nGià durante gli studi superiori si avvicina alla passione per quest’arte\, che negli anni trasformerà nella sua professione. \nDopo aver lavorato per il maestro Morandin decide\, a soli 23 anni\, di aprire la sua prima pasticceria in via Landinelli\, a Sarzana. \nL’idea di pasticceria di Corrado si contraddistingue per un approccio innovativo e pragmatico\, che lo porta a superare le regole classiche e a crearne di nuove\, senza però dimenticare la tradizione e il risultato finale. \nA partire dal 2015 partecipa a numerose trasmissioni televisive come “il più grande pasticcere” e “casa Alice” ed è stabilmente giudice presso Alma scuola internazionale di pasticceria di Colorno. \nCollabora con riviste del settore ed è testimonial di varie aziende\, inoltre è docente in numerose scuole di pasticceria in Italia. \nI numerosi successi conseguiti\, per lui non sono un punto di arrivo\, ma uno stimolo per il suo continuo miglioramento. \nCorrado Carosi dà molta rilevanza al suo aggiornamento personale e partecipa\, ogni anno\, a corsi di aggiornamento professionale. \nDal 2016 è docente di pasticceria presso Gustar \nDal 2022 maestro A.M.P.I. \n— URL:https://www.gustar.it/corso/corso-di-pasticceria-la-frutta-frutta-realistica/ LOCATION:Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/images-4.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260529T140000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260529T180000 DTSTAMP:20261017T050917 CREATED:20260320T133213Z LAST-MODIFIED:20260320T133213Z UID:16888-1780063200-1780077600@www.gustar.it SUMMARY:CORSO DI PASTICCERIA SALUTISTICA E PER INTOLLERANZE : focus biscotti proteici DESCRIPTION:Venerdi 29 maggio  dalle 14:00 alle 18:00 \, con Parenti Stefano\, un corso sulla pasticceria per intollarenze al lattosio  e glutine . \nCome produrre referenze come cake \, biscotti proteici \,   con farine alternative  . \ntemi del corso: \nCos’è lo zucchero e come sostituirlo \nDolcificanti (pro/contro) \nFarine proteiche (avena\, mandorla\, legumi) \nAdatto a : \nPasticceri \nSportivi con  biscotti high protein \nPersone a dieta  low calorie senza zucchero \nIntolleranze  senza glutine / lattosio \nMamme  famiglie sano ma buono per bambini \nProgramma : \nChiffon cake senza latte\, \ntorta di mela in vaso senza latte. \nbiscotti senza zucchero e proteici. \nBiscotti al riso \nBiscotti al farro \nBiscotto proteico \nBiscotto sugar free bianco \nBiscotto sugar free cioccolato \nBiscotto noci e arachidi. URL:https://www.gustar.it/corso/corso-di-pasticceria-salutistica-e-per-intolleranze-focus-biscotti-proteici/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/Senza-titolo-3.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260525T090000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260525T180000 DTSTAMP:20261017T050917 CREATED:20251119T214215Z LAST-MODIFIED:20251119T214215Z UID:16313-1779699600-1779732000@www.gustar.it SUMMARY:SEMIFREDDI e MOUSSE : BILANCIAMENTI E RICETTAZIONE CON CORRADO CAROSI DESCRIPTION:Lunedi 25 maggio  2026 dalle 09.00 alle 18.00 \, con Corrado Carosi . \nCorso dedicato al mondo dei semifreddi \, quindi un’introduzione teorica per comprendere tutti i bilanciamenti degli ingredienti \, poi  produzione di bisquit \, daquoise e  glasse a specchio  . \nCorrado ci dimostrerà come fare mousse e semifreddi alla frutta \, frutta secca e con verie aromatizzazioni \, sarà dedicato tempo alla spiegazione dello stoccaggio e presentazione dei prodotti . \nDurante la giornata saranno previsti vari coffee break e un ligth lunch \nCorrado Carosi\, è uno dei giovani volti più conosciuti\, a livello nazionale\, nell’ambito della pasticceria professionale. \nGià durante gli studi superiori si avvicina alla passione per quest’arte\, che negli anni trasformerà nella sua professione. \nDopo aver lavorato per il maestro Morandin decide\, a soli 23 anni\, di aprire la sua prima pasticceria in via Landinelli\, a Sarzana. \nL’idea di pasticceria di Corrado si contraddistingue per un approccio innovativo e pragmatico\, che lo porta a superare le regole classiche e a crearne di nuove\, senza però dimenticare la tradizione e il risultato finale. \nA partire dal 2015 partecipa a numerose trasmissioni televisive come “il più grande pasticcere” e “casa Alice” ed è stabilmente giudice presso \n Alma scuola internazionale di pasticceria di Colorno. \nCollabora con riviste del settore ed è testimonial di varie aziende\, inoltre è docente in numerose scuole di pasticceria in Italia. 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Per passare un pomeriggio diverso con la professionalità e la simpatia di Marzia e Gastone . A fine corso ogni partecipante sarà omaggiato con i dolci prodotti \nIl programma del sabato ” Dolci al cucchiaio \nZuccotto fiorentino con ricotta \nZuccotto con zabaione \nZuccotto Gastone \nCharlotte Figaro URL:https://www.gustar.it/corso/i-sabati-di-marzia-dolci-al-cucchiaio-speciale-zuccotti-e-charlotte-2/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2022/06/ricette-dolci-zuccotto-toscano-2.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260427T140000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260428T180000 DTSTAMP:20261017T050917 CREATED:20251128T194553Z LAST-MODIFIED:20260401T075654Z UID:16353-1777298400-1777399200@www.gustar.it SUMMARY:TORTE CONTEMPORANEE CON STEFANO DONATI DESCRIPTION:Lunedi 27 e martedi 28 aprile   2026  dalle 14:00 alle 18:00 un corso dove verrano preparate dellle torte cremose partendo dalle preparazioni base come : mousse \, bavaresi \, inserti e gelè . \nCome bilanciare le glasse  come fare basi croccanti . Il maestro di pasticceria Stefano Donati ci insegnerò le tecniche classiche e moderne per ottenere ottime torte a  i vari gusti. \nDal 2002 Collaborazione con Istituti scolastici di istruzione secondaria superiore del settore turistico alberghiero per attività di DOCENZA (aggiornamento insegnanti\, didattica di terza area in preparazione dell’esame finale\, partecipazione Commissione esame di qualifica) \n\nNel 2000 ho tenuto un corso sulle torte secche e da credenza a Perugia – EUROCHOCOLATE\nNel 2001 ho partecipato ad un corso di 45 ore riguardo l’aerografia\, utilizzata spesso nella pasticceria artistica\n\nEsperto nelle seguenti materie: \n\nzucchero colato-tirato-soffiato e modellato;\npastigliaggio per strutture\, pastigliaggio giapponese per fiori\, foglie e decorazioni in genere;\ncioccolato: strutture artistiche\, soggettistica varia\, uova di pasqua\, pralineria assortita\nfrutta e verdura scolpita\, come decorare tavoli per buffet\n\nIn questi anni ho partecipato a vari concorsi di pasticceria ottenendo il titolo di Campione italiano 2000. \nConcorsi di pasticceria \n1998: Sigep D’oro\, ciccolato artistico (Rimini) \n1999: Super Sigep D’oro\, degustazione praline assortite (Rimini) \n2000: Gran Prix di Montecarlo\, 1° classificato Campionato Italia (Montecarlo) \n2001: Siab concorso di alta pasticceria 2° classificato (Verona) \n2001: Dolci e capolavori  in cioccolato 1° classificato (Torino) \n2004: Selezione coppa del Mondo 1° classificato (Rimini)2005: Coppa del mondo della pasticceria (Lione) \n  \n  URL:https://www.gustar.it/corso/torte-contemporanee-con-stefano-donati/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/torte-moderne-donati-scaled.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260418T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260418T180000 DTSTAMP:20261017T050918 CREATED:20251128T201457Z LAST-MODIFIED:20251128T201457Z UID:16356-1776522600-1776535200@www.gustar.it SUMMARY:I PRODOTTI DA COLAZIONE \,CORNETTI BRIOCHE E TRECCINE CON MASSIMILIANO BETTAZZI MARZIA CAPPELLINI DESCRIPTION:Sabato 18 aprile dalle 14:30 alle 18:00 appuntamento con  ” I sabati di Marzia ” con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi\, corsi mani in pasta dove ogni partecipante \, che sia un’appassionato oppure una persona che si avvicina per la prima volta all’arte della pasticceria  \, puo cimentersi nella preparazione di prodotti dolciari . Per passare un pomeriggio diverso con la professionalità e la simpatia di Marzia \, Massimiliano e Gastone . A fine corso ogni partecipante sarà omaggiato con i dolci prodotti URL:https://www.gustar.it/corso/i-prodotti-da-colazione-cornetti-brioche-e-treccine-con-massimiliano-bettazzi-marzia-cappellini-2/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/croissant.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260413T130000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260415T170000 DTSTAMP:20261017T050918 CREATED:20251029T162004Z LAST-MODIFIED:20260418T155531Z UID:16212-1776085200-1776272400@www.gustar.it SUMMARY:CORSO PRATICO BASE DI FORMAZIONE PER PASTICCIERE DESCRIPTION:PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI \nINIZIO: 13 aprile 2026 \nFINE :    9 giugno 2026 \nORARIO 13:00-17:00 \nPER UN TOTALE DI 64 ORE \n  \nMODULI : \n            1 ) ATTREZZATURE LABORATORIO E MATERIE PRIME  \n            2) LE SFOGLIE \n            3) LE FROLLE  \n            4) MASSE MONTATE\, PAN DI SPAGNA\, MERINGHE\, CREME AL BURRO\, PLUMCAKE \n             5) BIGNE’ \n             6) CREME \n             7) LIEVITATI DA COLAZIONE \n             8)BISCOTTERIA \n              9)DECORAZIONI E CIOCCOLATO \n             10) TRADIZIONALI \n  \nDate : 13-14-20-21-27-28            APRILE \n             4-6-11-12-18-19-25-26     MAGGIO \n              8-9                                        GIUGNO \n            URL:https://www.gustar.it/corso/corso-pratico-base-di-formazione-per-pasticciere-6/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2022/06/foto-mani-pasticcere-300x300-1.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260402T170000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260402T190000 DTSTAMP:20261017T050918 CREATED:20260314T150726Z LAST-MODIFIED:20260326T123220Z UID:16857-1775149200-1775156400@www.gustar.it SUMMARY:Laboratorio per bambini con Dori ed Emma : Pasqua DESCRIPTION:Laboratorio per bambini dai 6 ai 12 anni . URL:https://www.gustar.it/corso/laboratorio-per-bambini-con-dori-ed-emma-pasqua/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/PHOTO-2026-03-13-11-48-42-002.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260319T170000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260319T190000 DTSTAMP:20261017T050918 CREATED:20260124T141849Z LAST-MODIFIED:20260318T131726Z UID:16662-1773939600-1773946800@www.gustar.it SUMMARY:Laboratorio per bambini con Dori ed Emma : sorpresa per papà DESCRIPTION:Laboratorio per bambini dai 6 ai 12 anni . 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IL NOSTRO CORSO DI PASTICCERIA AVANZATA È PENSATO PER CHI DESIDERA PERFEZIONARE LE TECNICHE\, AFFINARE LA CREATIVITÀ E APPROFONDIRE LA CONOSCENZA DEGLI INGREDIENTI\, DELLE STRUTTURE E DELLE TENDENZE CONTEMPORANEE DELLA PASTICCERIA PROFESSIONALE. \n  \nCOSA IMPARERAI : \nMATERIE PRIME ATTREZZATURE \nBILANCIAMENTI PAN DI SPAGNA E TORTE DA FORNO \nLIEVITATI DA COLAZIONE INNOVATIVI \nTIPOLOGIE PASTA SFOGLIA NUOVE TENDENZE \nTORTE MODERNE \nPASTICCERIA SALATA \nPASTICCERIA MIGNON \nSOGGETTI  IN CIOCCOLATO E PRALINERIA \nPASTIGLIAGGIO E GHIACCIA \nDECORAZIONE \nCOSTO EURO 1100 \n  \n  DATE :      \n15-16-22-23-29-30                            APRILE \n13-14-20-21-27-28                    MAGGIO \n3-4-10-11                                                     GIUGNO URL:https://www.gustar.it/corso/corso-di-formazione-avanzato-per-pasticciere-4/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/AVA-1.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260309T140000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260310T190000 DTSTAMP:20261017T050918 CREATED:20251118T150936Z LAST-MODIFIED:20251205T113900Z UID:16298-1773064800-1773169200@www.gustar.it SUMMARY:CORSO DI MONOPORZIONI E TORTE MODERNE ANCHE SENZA GLUTINE CON DAMIANO CARRARA DESCRIPTION:Lunedi 9 marzo dalle 14:00 alle 19:00 e martedi 10 marzo dalle 09:00 alle 18:00 \nUn corso dove verrano preparate  torte moderne e monoporzioni  partendo dalle preparazioni base come : mousse \, bavaresi \, inserti e gelè . \nCome bilanciare le glasse  come fare basi croccanti . Il maestro di pasticceria Damiano Carrara ci insegnerò le tecniche classiche e moderne per ottenere ottime torte a  i vari gusti. \nFra le preparazioni previste ci saranno le sue torte preferite come : \nCROSTATA LUCCA MIA \nAMOROSA \nIL MIO TIRAMISU’ \nNEW BEGINNING \n  \n  \n  URL:https://www.gustar.it/corso/corso-di-monoporzioni-e-torte-moderne-anche-senza-glutine-con-damiano-carrara/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/carrara.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260302T090000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260303T170000 DTSTAMP:20261017T050918 CREATED:20251103T163700Z LAST-MODIFIED:20260220T120450Z UID:16231-1772442000-1772557200@www.gustar.it SUMMARY:Corso Torte Monumentali con Decorazioni Ghiaccia e Pastigliaggio DESCRIPTION:Lunedi 2 e martedi  3 marzo  dalle 09:00 alle 17:00\n\nUn corso full immersion di due giornate adatto a professionisti titolari di ristoranti\, pasticcerie \,catering\, ecc. \nche vogliono accrescere le proprie competenze volte a realizzare spettacolari torte monumentali  sia \nper amatori che desiderano accrescere le proprie competenze in ambito decorativo. \nI  corsisti lavoreranno su torta DUMMY ricoperata in pasta di zucchero\, individualmente alla propria postazione\, realizzando  alcune tecniche e fiori\, affrontate durante il corso. \n  \n\n Introduzione teorica sulle torte monumentali e progettazione.\n Disegno\, approfondimento e spiegazione delle varie tecniche e torta che andremo a realizzare.\n Come gestire una torta da Cerimonia assemblata con parte di torta vera e parte Dummy \n Spiegazione delle tipologie di paste da copertura e modellaggio da utilizzare e preparazioni di varie tipologie di Pastigliaggio.\n Spiegazione e Preparazione della ghiaccia reale\, utilizzi e ricette\, sviluppando decorazioni al cornetto stile Italiano e tecniche più ricercate come Overpiping \, Scroll e metodo Lambeth.\n Realizzeremo tipologie di fiori\, foglie \, volant sovrapposti\, per poi passare tutto con sfumature in aerografo.\n Assemblaggio e consigli su il trasporto e preparazione in location .\n\n  URL:https://www.gustar.it/corso/corso-torte-monumentali-con-decorazioni-ghiaccia-e-pastigliaggio-3/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/thumbnail_7f796972-e567-433d-91e2-04d91ff11f3c.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260223T140000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260224T180000 DTSTAMP:20261017T050918 CREATED:20251103T165024Z LAST-MODIFIED:20260216T083008Z UID:16234-1771855200-1771956000@www.gustar.it SUMMARY:CORSO DI DECORAZIONE AL CORNETTO E SCRITTURA ARTISTICA DESCRIPTION:La pasticceria moderna\, oggi\, conquista per il suo stile che esprime innovazione e raffinatezza\, ma talvolta manca di quella personalità che solo l’arte tradizionale\, come la Decorazione al Cornetto\, riesce a trasmettere\, esprimendo tutto il suo fascino e carattere. Un richiamo alle radici della tradizione\, che mantiene viva la connessione con il passato\, è ciò che molti apprezzano ancora oggi\, cercando una dolcezza che non è solo estetica. \nLunedi 23 e martedi 24  febbraio     2026 dalle 14:00 alle 18:00 \nCon Giuliano Casotti  un corso di decorazioni al cornetto \, scrittura artistica e decorazioni classiche con cioccolato e ghiaccia reale e per pasticceria  \, su torta . \nPer pasticceri che vogliono arricchire le proprie conoscenze e per appassionati che vogliono stupire con i propri dolci realizzando decorazioni ad effetto . URL:https://www.gustar.it/corso/corso-di-decorazione-al-cornetto-e-scrittura-artistica-4/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/cornetto.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260219T140000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260219T183000 DTSTAMP:20261017T050918 CREATED:20251128T191618Z LAST-MODIFIED:20260213T113035Z UID:16343-1771509600-1771525800@www.gustar.it SUMMARY:CANDITURA E MARMELLATE DI AGRUMI CON FRANCESCA MAGGIO DESCRIPTION:Giovedi 19 febbraio  dalle 14.00 alle 18.30 con Francesca Maggio \, un corso dedicato agli agrumi e alla trasformazione sotto forma di marmellate e canditi. Arance\, Kumquat\, e Limoni saranno i protagonisti \nLa scelta dell’attrezzatura necessaria e le tecniche di conservazione per evitare il rischio botulino . Come creare un’etichetta e le informazioni necessarie per la vendita . \n  \nMARMELLATE E CANDITI DI AGRUMI  \n  \nSCORZE DI ARANCE CANDITE \nARANCE CANDITE \nKUMQUAT CANDITI \nSCORZETTA DI ARANCE IN BARATTOLO \nPASTA D’ARANCE \nMARMELLATA DI ARANCE \nMARMELLATA DI ARANCE AMARE E CANNELLA \nMARMELLATA DI LIMONI DI AMALFI \nMARMELLATA DI MANDARINI URL:https://www.gustar.it/corso/canditura-e-marmellate-di-agrumi-con-francesca-maggio-2/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2022/10/AAA.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260212T170000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260212T190000 DTSTAMP:20261017T050918 CREATED:20260124T141405Z LAST-MODIFIED:20260124T141405Z UID:16657-1770915600-1770922800@www.gustar.it SUMMARY:Laboratorio per bambini con Dori ed Emma : cup cake allegri di carnevale DESCRIPTION:Laboratorio per bambini dai 6 ai 12 anni . URL:https://www.gustar.it/corso/laboratorio-per-bambini-con-dori-ed-emma-cup-cake-allegri-di-carnevale/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/1000007276.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260207T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260207T180000 DTSTAMP:20261017T050918 CREATED:20251127T152738Z LAST-MODIFIED:20251127T152738Z UID:16332-1770474600-1770487200@www.gustar.it SUMMARY:I SABATI DI MARZIA : I BISCOTTI DI FROLLA DESCRIPTION:  \nSabato 7 febbraio  dalle 14:30 alle 18:00 con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi \,un corso su frolla montata e classica per preparare biscotti e crostate \, \ntutto questo sotto la supervisione dei  nostri  docenti che  ti seguiranno  passo dopo passo . Un corso totalmente mani in pasta \, nel nostro laboratorio attrezzato con postazione individuali . URL:https://www.gustar.it/corso/i-sabati-di-marzia-i-biscotti-di-frolla-2/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2022/06/margheritine-300x300-1.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260202T070000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260204T070000 DTSTAMP:20261017T050918 CREATED:20251119T205604Z LAST-MODIFIED:20260224T155436Z UID:16305-1770015600-1770188400@www.gustar.it SUMMARY:LE COLOMBE A LIEVITO MADRE E VASOCOTTURA CON CORRADO CAROSI DESCRIPTION:Lunedi 2 marzo dalle 07:00 alle 17:30 un corso sulle colombe pasquali a lievito madre e tecnica di vasocottura con Corrado Carosi . \nDurante il corso buona parte del tempo sarà dedicato alla gestione e ottimizzazione del lievito madre . \n  \nCorrado Carosi\, è uno dei giovani volti più conosciuti\, a livello nazionale\, nell’ambito della pasticceria professionale. \nGià durante gli studi superiori si avvicina alla passione per quest’arte\, che negli anni trasformerà nella sua professione. \nDopo aver lavorato per il maestro Morandin decide\, a soli 23 anni\, di aprire la sua prima pasticceria in via Landinelli\, a Sarzana. \nL’idea di pasticceria di Corrado si contraddistingue per un approccio innovativo e pragmatico\, che lo porta a superare le regole classiche e a crearne di nuove\, senza però dimenticare la tradizione e il risultato finale. \nA partire dal 2015 partecipa a numerose trasmissioni televisive come “il più grande pasticcere” e “casa Alice” ed è stabilmente giudice presso Alma scuola internazionale di pasticceria di Colorno. \nCollabora con riviste del settore ed è testimonial di varie aziende\, inoltre è docente in numerose scuole di pasticceria in Italia. \nI numerosi successi conseguiti\, per lui non sono un punto di arrivo\, ma uno stimolo per il suo continuo miglioramento. \nCorrado Carosi dà molta rilevanza al suo aggiornamento personale e partecipa\, ogni anno\, a corsi di aggiornamento professionale. \nDal 2016 è docente di pasticceria presso Gustar URL:https://www.gustar.it/corso/le-colombe-a-lievito-madre-e-vasocottura-con-corrado-carosi-2/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2022/07/Corrado_Ampi-min-698x1024-1.png ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260124T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260124T180000 DTSTAMP:20261017T050918 CREATED:20251127T150349Z LAST-MODIFIED:20251127T152053Z UID:16326-1769265000-1769277600@www.gustar.it SUMMARY:I SABATI DI MARZIA : LE PASTE DA BANCO DESCRIPTION:Sabato 24 GENNAIO un corso ala riscoperta delle classiche paste da banco \,  impareremo a confezionare dolci e paste della domenica\, diti di sfoglia\, bighè \,eclair \,crostatine di frutta e di crema \, diplomatico e scendiletto \, con Marzia Cappellini Massimiliano Bettazzi e Gastone Pegoraro \n  URL:https://www.gustar.it/corso/i-sabati-di-marzia-le-paste-da-banco-2/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/PASTE-scaled.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260101T140000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260101T190000 DTSTAMP:20261017T050918 CREATED:20250908T081122Z LAST-MODIFIED:20260107T074206Z UID:15993-1767276000-1767294000@www.gustar.it SUMMARY:L'ALCHIMIA DEL DOLCE E DEL SALATO CON STEFANO PARENTI E STEFANO GATTI DESCRIPTION:Un corso a 4 mani dove la panificazione incontra la pasticeria \, perfetto per appassionati e professionisti che vogliono esplorare nuovi abbinamenti e tecniche \, il tutto  nato dall’idea e dalla sincera amicizia di due pilastri del settore\, Stefano Gatti \, panificatore \,e Stefano Parenti\, pasticcere \,  ricette semplici che danno l’impronta della Toscana vera “terra dove siamo nati e che ci ospita da sempre con calore”. \nprogramma \n  \nRicette di Stefano Gatti \n  \nPane senatore Cappelli e semi misti \nFocaccia Multicereali \nPane alla menta e cioccolato \nCreckers farina ceci e farina riso \n  \nRicette di Stefano Parenti \n  \nBiscotti al the verde al gelsomino \nCroccantissimi alla nocciola \nmadeleine limone/ vaniglia \nmorbidone cacao e arancia \n  \nil maestro artigiano Stefano Gatti nasce a Viareggio in versilia (lu)\, come quarta generazione di una famiglia di fornai. lavora nell’azienda familiare e già da giovanissimo apre la propria attività. dopo la specializzazione alla cast alimenti\, entra come socio e docente alla scuola richomont club. consegue il titolo di: ambassadour de pain nel mondo e rappresentante dell’italia. questi i principali riconoscimenti da lui conseguiti: nel 2015 è maestro artigiano panificatore della regione toscana e maestro lievitista; nel 2014 viene citato come “miglior produttore di pane in italia\, riconoscimento bakery 3.0″\, il primo evento in italia interamente dedicato alla panificazione\, organizzato da “il panificatore italiano” di italian gourment-dbinformation. \nnel 2013 viene ritenuto dalla classifica di vanity fair tra i 10 migliori produttori di panettoni artigianali in italia a milano golosa di davide paolini con il panettone al peperoncino e cioccolato. nel 2010 vince il premio “miglior panificio d’italia” award del panificio 2010 a milano arrivando quinto. nel 2008 pubblica tre ricette sul libro “premiati forni d’italia”\, editrice reed business information e sempre in quell’anno pubblica le sue ricette “ostie al formaggio grana” e “befanini” sulle riviste il panificatore italiano e il pasticcere italiano. URL:https://www.gustar.it/corso/lalchimia-del-dolce-e-del-salato-con-stefano-parenti-e-stefano-gatti/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Panificazione,Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/gatiiii.png ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260101T140000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260101T180000 DTSTAMP:20261017T050918 CREATED:20251128T192739Z LAST-MODIFIED:20260126T132502Z UID:16346-1767276000-1767290400@www.gustar.it SUMMARY:I FRITTI DI CARNEVALE CON STEFANO DONATI DESCRIPTION:MERCOLEDI 28 GENNAIO 2026 dalle ore 14.00 alle ore 18.00 :  ” I fritti di Carnevale ” con Stefano Donati: \nCENCI \nFRITTELLE DI RISO \nZEPPOLE \nBOMBOLONI CON CREMA \nCANNOLI \nUn corso per appassionati e professionisti tenuto dal maestro Stefano Donati  \, dove potremo apprendere tutti i segreti per un fritto perfetto \ne imparare tutte le tecniche  di lavorazione  e quali materie prime utilizzare . \nDal 2002 Collaborazione con Istituti scolastici di istruzione secondaria superiore del settore turistico alberghiero per attività di DOCENZA (aggiornamento insegnanti\, didattica di terza area in preparazione dell’esame finale\, partecipazione Commissione esame di qualifica) \n\nNel 2000 ho tenuto un corso sulle torte secche e da credenza a Perugia – EUROCHOCOLATE\nNel 2001 ho partecipato ad un corso di 45 ore riguardo l’aerografia\, utilizzata spesso nella pasticceria artistica\n\nEsperto nelle seguenti materie: \n\nzucchero colato-tirato-soffiato e modellato;\npastigliaggio per strutture\, pastigliaggio giapponese per fiori\, foglie e decorazioni in genere;\ncioccolato: strutture artistiche\, soggettistica varia\, uova di pasqua\, pralineria assortita\nfrutta e verdura scolpita\, come decorare tavoli per buffet\n\nIn questi anni ho partecipato a vari concorsi di pasticceria ottenendo il titolo di Campione italiano 2000. \nConcorsi di pasticceria \n1998: Sigep D’oro\, ciccolato artistico (Rimini) \n1999: Super Sigep D’oro\, degustazione praline assortite (Rimini) \n2000: Gran Prix di Montecarlo\, 1° classificato Campionato Italia (Montecarlo) \n2001: Siab concorso di alta pasticceria 2° classificato (Verona) \n2001: Dolci e capolavori  in cioccolato 1° classificato (Torino) \n2004: Selezione coppa del Mondo 1° classificato (Rimini) \n2005: Coppa del mondo della pasticceria (Lione) \nDal 2006 in poi ho partecipato a varie giurie regionali e nazionali\, dove tuttora sono chiamato a degustare e giudicare pezzi artistici URL:https://www.gustar.it/corso/i-fritti-di-carnevale-con-stefano-donati-4/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/ZEPPOLKE-scaled.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20251218T170000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20251218T190000 DTSTAMP:20261017T050918 CREATED:20251104T153245Z LAST-MODIFIED:20251104T153813Z UID:16239-1766077200-1766084400@www.gustar.it SUMMARY:Laboratorio per bambini con Dori ed Emma : PANETTONE DESCRIPTION:Laboratorio per bambini dai 6 ai 12 anni . URL:https://www.gustar.it/corso/laboratorio-per-bambini-con-dori-ed-emma-panettone/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/panettone.jpeg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20251204T170000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20251204T190000 DTSTAMP:20261017T050918 CREATED:20251104T153614Z LAST-MODIFIED:20251104T153614Z UID:16243-1764867600-1764874800@www.gustar.it SUMMARY:Laboratorio per bambini : Casetta di natale DESCRIPTION:Laboratorio per bambini dai 6 ai 12 anni . 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