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SUMMARY:CORSO   PRATICO BASE  DI  FORMAZIONE PER  PASTICCIERE
DESCRIPTION:PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI \nINIZIO: 12 ottobre  2026 \nFINE :    1 dicembre  2026 \nORARIO 13:00-17:00 \nPER UN TOTALE DI 64 ORE \n  \nMODULI : \n            1 ) ATTREZZATURE LABORATORIO E MATERIE PRIME   \n            2) LE SFOGLIE  \n            3) LE FROLLE   \n            4) MASSE MONTATE\, PAN DI SPAGNA\, MERINGHE\, CREME AL BURRO\, PLUMCAKE \n             5) BIGNE’ \n             6) CREME \n             7) LIEVITATI DA COLAZIONE \n             8)BISCOTTERIA \n              9)DECORAZIONI E CIOCCOLATO \n             10) TRADIZIONALI \n  \nDate : 12-13-19-20-26-27                OTTOBRE \n             2-3-9-10-16-17-23-24-30     NOVEMBRE \n             1                                                  DICEMBRE
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SUMMARY:CORSO DI FORMAZIONE AVANZATO PER PASTICCIERE
DESCRIPTION:CORSO  DI FORMAZIONE     AVANZATO  PER         PASTICCIERE \nPROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI \nPER UN TOTALE DI 64 ORE \nORARIO 13.00-17.00 \nINIZIO:  14  ottobre  2026 \nFINE :     3   dicembre 2026 \nHAI GIÀ SOLIDE BASI DI PASTICCERIA E VUOI PORTARE LE TUE COMPETENZE A UN LIVELLO SUPERIORE? IL NOSTRO CORSO DI PASTICCERIA AVANZATA È PENSATO PER CHI DESIDERA PERFEZIONARE LE TECNICHE\, AFFINARE LA CREATIVITÀ E APPROFONDIRE LA CONOSCENZA DEGLI INGREDIENTI\, DELLE STRUTTURE E DELLE TENDENZE CONTEMPORANEE DELLA PASTICCERIA PROFESSIONALE. \n  \nCOSA IMPARERAI : \nMATERIE PRIME ATTREZZATURE \nBILANCIAMENTI PAN DI SPAGNA E TORTE DA FORNO \nLIEVITATI DA COLAZIONE INNOVATIVI \nTIPOLOGIE PASTA SFOGLIA NUOVE TENDENZE \nTORTE MODERNE \nPASTICCERIA SALATA \nPASTICCERIA MIGNON \nSOGGETTI  IN CIOCCOLATO E PRALINERIA \nPASTIGLIAGGIO E GHIACCIA \nDECORAZIONE \nCOSTO EURO 1100 \n  \n  DATE :       \n14-15-21-22-28-29                ottobre \n4-5-11-12-18.19-25-26         novembre \n2-3                                            dicembre
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SUMMARY:Pasticceria salata moderna dal salato al creativo
DESCRIPTION:Un corso sviluppato in due giornate il lunedì 9 novembre dalle 09:00 alle 17:00 e martedì 10 novembre dalle 14:00 alle 17:00 \nCon Giuliano Casotti corso  dedicato alla realizzazione di prodotti di pasticceria salata pensato ad esplorare nuove idee e tecniche di preparazione . \nDurante il corso verranno esposte e realizzate diverse tipologie di proposte ideali per aperitivi \,buffet e occasioni speciali . \nSi lavorerà su impasti base e preparazioni moderne \, con particolare attenzione alla preservazione e all’equilibrio dei sapori . I \npartecipanti scopriranno come trasformare ingredienti semplici in creazioni eleganti e versatili. . Un’ esperienza formativa dinamica per sviluppare manualità e creatività e nuove \ncompetenze nel mondo della pasticceria salata. \nGiuliano Casotti \nè un rinomato Maestro Pasticcere e Pastry Chef originario di Pietrasanta (Toscana)\, noto a livello nazionale per la sua eccellenza nel campo della pasticceria monumentale e del cake design. \nProfilo Professionale e Competenze \nCasotti è un esperto consulente e formatore\, specializzato in tecniche complesse che fondono artigianalità e innovazione. Le sue principali aree di competenza includono: \n\nTorte Monumentali: Progettazione e realizzazione di Wedding Cake e opere di grandi dimensioni.\n\nDecorazione Artistica: Specialista nell’uso della ghiaccia reale (royal icing)\, del pastigliaggio e della decorazione al cornetto \nPremi e Riconoscimenti\nLa sua carriera è costellata di successi prestigiosi\, tra cui:\n\nMedaglia d’Oro ai Campionati Italiani di Cake Design nel 2014.\nMembro dell’Equipe Eccellenze Italiane della Federazione Internazionale Pasticceria\, Gelateria e Cioccolateria (FIPG )
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