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SUMMARY:LABORATORIO PER BAMBINI CON DORI ED EMMA "FESTA DEL PAPA' " BIS
DESCRIPTION:Martedi 12 marzo dalle 14:30 alle 16:30 laboratorio per bambini dai 6 ai 12 anni
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SUMMARY:PRIMI PIATTI GOURMET CON STEFANO PINCIAROLI
DESCRIPTION:Giovedi 22 febbraio 2024 dalle 14:30 alle 18.30 un corso dove lo chef Stefano Pinciaroli ci proporra i primi piatti che lo hanno reso famoso : pasta fresca \, risotti \, cereali alternativi confezionati con la creatività e il gusto che lo cotraddistinguono . \nStefano Pinciaroli\, uno degli chef emergenti in Toscana\, nasce nel maggio 1978. Cresciuto nel piccolo borgo di Cerreto Guidi è il primo di cinque figli e inizia ad appassionarsi alla cucina aiutando la mamma a preparare il pranzo della domenica. \nFrequenta l’Istituto Alberghiero di Montecatini e non appena conseguito il diploma inizia a lavorare in diversi ristoranti in Italia e all’estero. \nNel 2000 inizia la lunga e importante collaborazione con il Grand Hotel di Firenze. In questo contesto Stefano ha modo di affiancare gli Chef Daniele Sera e Fabrizio Innocenti\, migliorando le proprie tecniche di cucina. \nAlla fine di questa esperienza\, Stefano decide di “tornare alle proprie origini” trasferendosi di nuovo a Cerreto Guidi e iniziando altre importanti collaborazioni con ristoranti della zona. \nForte di numerose esperienze\, nell’aprile 2010 Stefano parte con il progetto dell’apertura di PS Ristorante\, dove finalmente riesce a esprimere al meglio le proprie qualità\, stabilendo un forte legame fra tradizione e innovazione. \nDal 2010 PS Ristorante è entrato in diverse guide nazionali e non\, diventando un punto di riferimento della gastronomia toscana ed italiana. \n\nAprile 2016 Stefano Pinciaroli entra tra i Jeunes Restaurateurs: è uno degli 88 cuochi under 42 . \nDal 2020 è ala guida di Villa Petriolo a Cerreto Guidi
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SUMMARY:FINGER FOOD PER APERICENA E BUFFET
DESCRIPTION:Giovedi 15 febbraio 2024 \nDalle 14.30 alle 18.30 \nChef David Nesi \, executive chef di  ” Valerio Catering “\, ci presenterà un corso  dove verranno proposti  una serie di finger food \, bicchierini e tartellette   adatte ad aperitivi \,  buffet e cerimonie . \nSi spazierà da preparazioni a  base di verdura \,  pesce  \, formaggi freschi \, e frutta . \nPer un pubblico di appassionati per preparare in casa un buffet di successo \, ma anche adatto a professionisti per avere qualche idea in più.
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SUMMARY:CREARE UN MENU DI PESCE DALL'ANTIPASTO AL DOLCE CON CHEF ALESSANDRO MORELLI
DESCRIPTION:Martedi 6 febbraio 2024 dalle 19:00 alle 23:00 con Alessandro Morelli  un corso  dove verrà eseguito un menù di 4 portate dall’antipasto al dolce \, \nadatto a ristoratori \, per avere qualche spunto in più \, ed appassionati per stupire i propri aspiti . \n 
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SUMMARY:LABORATORIO PER BAMBINI CON DORI ED EMMA " IL CARNEVALE "
DESCRIPTION:Martedi 6 febbraio dalle 17:00 alle 19:00 laboratorio per bambini dai 6 ai 12 anni
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SUMMARY:LE COLOMBE A LIEVITO MADRE E VASOCOTTURA CON CORRADO CAROSI
DESCRIPTION:Lunedi 5 febbraio dalle 07:00 alle 17:30 un corso sulle colombe pasquali a lievito madre e teccnica di vasocottura con Corrado Carosi . \nDurante il corso buona parte del tempo sarà dedicato alla gestione e ottimizzazione del lievito madre . \n  \nCorrado Carosi\, è uno dei giovani volti più conosciuti\, a livello nazionale\, nell’ambito della pasticceria professionale. \nGià durante gli studi superiori si avvicina alla passione per quest’arte\, che negli anni trasformerà nella sua professione. \nDopo aver lavorato per il maestro Morandin decide\, a soli 23 anni\, di aprire la sua prima pasticceria in via Landinelli\, a Sarzana. \nL’idea di pasticceria di Corrado si contraddistingue per un approccio innovativo e pragmatico\, che lo porta a superare le regole classiche e a crearne di nuove\, senza però dimenticare la tradizione e il risultato finale. \nA partire dal 2015 partecipa a numerose trasmissioni televisive come “il più grande pasticcere” e “casa Alice” ed è stabilmente giudice presso Alma scuola internazionale di pasticceria di Colorno. \nCollabora con riviste del settore ed è testimonial di varie aziende\, inoltre è docente in numerose scuole di pasticceria in Italia. \nI numerosi successi conseguiti\, per lui non sono un punto di arrivo\, ma uno stimolo per il suo continuo miglioramento. \nCorrado Carosi dà molta rilevanza al suo aggiornamento personale e partecipa\, ogni anno\, a corsi di aggiornamento professionale. \nDal 2016 è docente di pasticceria presso Gustar \nDal 2022 maestro A.M.P.I.
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SUMMARY:I SABATI DI MARZIA : DOLCI TIPICI TOSCANI POSTI ESAURITI
DESCRIPTION:Un corso dove impareremo a fare i dolci tipici toscani : zuccotto \, scole pistoiesi \, cantuccini di prato e schiacciata fiorentina e scarpaccia viareggina con la simpatia di Marzia Cappellini e la professionalità di Massimiliano Bettazzi
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SUMMARY:I FRITTI DI CARNEVALE CON STEFANO DONATI POSTI ESAURITI
DESCRIPTION:GIOVEDI 1 FEBBRAIO 2024 dalle ore 14.30 alle ore 18.30 :  ” I fritti di Carnevale ” con Stefano Donati: \nCENCI \nFRITTELLE DI RISO \nZEPPOLE \nBOMBOLONI CON CREMA \nCANNOLI \nUn corso per appassionati e professionisti tenuto dal maestro Stefano Donati  \, dove potremo apprendere tutti i segreti per un fritto perfetto \ne imparare tutte le tecniche  di lavorazione  e quali materie prime utilizzare . \nDal 2002 Collaborazione con Istituti scolastici di istruzione secondaria superiore del settore turistico alberghiero per attività di DOCENZA (aggiornamento insegnanti\, didattica di terza area in preparazione dell’esame finale\, partecipazione Commissione esame di qualifica) \n\nNel 2000 ho tenuto un corso sulle torte secche e da credenza a Perugia – EUROCHOCOLATE\nNel 2001 ho partecipato ad un corso di 45 ore riguardo l’aerografia\, utilizzata spesso nella pasticceria artistica\n\nEsperto nelle seguenti materie: \n\nzucchero colato-tirato-soffiato e modellato;\npastigliaggio per strutture\, pastigliaggio giapponese per fiori\, foglie e decorazioni in genere;\ncioccolato: strutture artistiche\, soggettistica varia\, uova di pasqua\, pralineria assortita\nfrutta e verdura scolpita\, come decorare tavoli per buffet\n\nIn questi anni ho partecipato a vari concorsi di pasticceria ottenendo il titolo di Campione italiano 2000. \nConcorsi di pasticceria \n1998: Sigep D’oro\, ciccolato artistico (Rimini) \n1999: Super Sigep D’oro\, degustazione praline assortite (Rimini) \n2000: Gran Prix di Montecarlo\, 1° classificato Campionato Italia (Montecarlo) \n2001: Siab concorso di alta pasticceria 2° classificato (Verona) \n2001: Dolci e capolavori  in cioccolato 1° classificato (Torino) \n2004: Selezione coppa del Mondo 1° classificato (Rimini) \n2005: Coppa del mondo della pasticceria (Lione) \nDal 2006 in poi ho partecipato a varie giurie regionali e nazionali\, dove tuttora sono chiamato a degustare e giudicare pezzi artistici
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SUMMARY:CORSO PRATICO DI UOVA DI PASQUA SOGGETTI IN CIOCCOLATO   CON MAURIZIO FRAU
DESCRIPTION:Martedi 30 e mercoledi 31 gennaio dalle 09.00 alle 17.00 con Maurizio Frau un corso pratico di cioccolateria \, dove imparare a fare \, seguiti dal maestro \, soggetti in cioccolato  e uova di Pasqua innovative . \nUn sublime equilibrio di colori\, sapori e profumi di una torta innovativa indica a maurizio frau all’età di 14 anni quale sarebbe stata la strada da seguire.\nlavora presso le migliori pasticcerie e collabora ad eventi di maggior spicco nel settore della pasticceria. \nmoltissimi i corsi frequentati\, tra tutti spiccano quello presso la “boscolo etoile accademy”\, passando poi per la “stefano laghi” e “massimo villa chocolate”\, sino ad arrivare all’esperienza presso la scuola di “davide malizia” a roma. \nmedaglia d’oro nella categoria artistica alle olimpiadi 2012 di erfurt in germania\nvincitore assoluto e miglior showpiece del campionato italiano di cioccolateria a rimini: world chocolate master italia 2018 \nesperienze televisive\, dimostrazioni in fiere di settore estere completano il bagaglio professionale di uno dei consulenti maggiormente quotati nel settore della pasticceria e cioccolateria in italia.\nuna consulenza di maurizio frau ti porta dritto al risultato senza deviazioni\, ottimizzando i tempi e dirigendo il focus solo dove è necessario. \nMaurizio sa indicarti esattamente quali passi fare\, come gestire e ottenere il meglio per la tua azienda\, che sia essa una di pasticceria\, una gelateria\, un panificio o altro. \n 
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SUMMARY:CORSO BARMAN MUOVERE I PRIMI PASSI NEL MONDO DEL BERE MISCELATO E CAFFETTERIA
DESCRIPTION:Vuoi imparare i segreti del mondo del barman? Che sia un principiante\, un professionista o un appassionato\, c’è sempre un corso che fa per te. \nI nostri corsi barman sono tenuti da bartender professionisti ed esperti di settore in continuo aggiornamento. In più aggiungiamo sempre tanta passione per il nostro lavoro e voglia di insegnare. \nIl corso è da sviluppare in 2 serate consecutive (29 e 30 gennaio) per una durata di circa 3 ore a serata dalle 19:30 alle 22:30 \n1° SERATA: Caffetteria e servizio della mattina. Estrazione del caffè e montatura del latte corretta. Servizio del the e degli infusi. Preparazione di estratti e succhi freschi. \n2° SERATA: Dall’aperitivo al dopocena: allestire una postazione cocktail\, scegliere le bottiglie corrette e realizzare i drink più richiesti all’aperitivo. \nL’idea è di dare un’infarinatura generale al personale dei vari bar per poter anche alle prime armi. \n 
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SUMMARY:LE PIZZE DI ALEX CORSO PRATICO DI PIZZERIA
DESCRIPTION:Corso di pizzeria base con produzione di :pizze alla pala \, in teglia \, al metro \, pizze “gourmet ”  focacce e cecina . \nPer chi mette per la prima volta le ” mani in pasta ” \, ma anche nozioni di produzione razionale per attività professionali \, il tutto curato dal maestro pizzaiolo Alessandro Billone
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SUMMARY:I PRODOTTI DA COLAZIONE \,CORNETTI BRIOCHE E TRECCINE CON MARZIA CAPPELLINI E MASSIMILIANO BETTAZZI POSTI ESAURITI
DESCRIPTION:Sabato 13 gennaio  dalle 14:30 alle 18:30 nuovo appuntamento con  ” I sabati di Marzia ” con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi\, corsi mani in pasta dove ogni partecipante \, che sia un’appassionato oppure una persona che si avvicina per la prima volta all’arte della pasticceria  \, puo cimentersi nella preparazione di prodotti dolciari . Per passare un pomeriggio diverso con la professionalità e la simpatia di Marzia \, Massimiliano e Gastone . A fine corso ogni partecipante sarà omaggiato con i dolci prodotti
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SUMMARY:CORSO LIEVITATI DI PASQUA CON L'UTILIZZO DI SEMILAVORATI
DESCRIPTION:QUANDO : Mercoledi 8 febbraio 2023    dalle 07.00 alle 17:30 \n  \nCORSO DI LIEVITATI PASQUALI  CON GASTONE PEGORARO  MASSIMILIANO BETTAZZI \nIL CORSO PREVEDE LA REALIZZAZIONE DI COLOMBE E FOCACCIA PADOVANA  CON PREPARATO “DOLCEFORNO ” \nPROGRAMMA : \nColombe \nPadovana \nDurante lo svolgimento sarà prevista una parte pratica per la formatura dei prodotti e per la preparazione degli impasti . \nNel corso è compreso il pranzo  e i vari coffebreak
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SUMMARY:CORSO DI FORMAZIONE AVANZATO PER PASTICCIERE
DESCRIPTION:CORSO  DI FORMAZIONE     AVANZATO  PER         PASTICCIERE \n  \nINIZIO:  7 FEBBRAIO 2024 \n  \nPROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI \n  \nORARIO 14.30-18.30 \nPER UN TOTALE DI 64 ORE \nMODULI : \nMATERIE PRIME ATTREZZATURE \nBILANCIAMENTI PAN DI SPAGNA E TORTE DA FORNO \nLIEVITATI DA COLAZIONE INNOVATIVI  E GRANDI LIEVITATI \nTIPOLOGIE PASTA SFOGLIA NUOVE TENDENZE \nTORTE MODERNE \nPASTICCERIA SALATA \nPASTICCERIA MIGNON \nPIECE IN CIOCCOLATO E PRALINERIA \nPASTIGLIAGGIO E GHIACCIA \nDECORAZIONE \nCOSTO EURO 1100 \n  \n  DATE :       \n7-8-14-15-21-22-28-29  FEBBRAIO \n6-7-14-13-14-20-21-27-28- MARZO
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SUMMARY:I DOLCI DI SAN VALENTINO CON CORRADO CAROSI
DESCRIPTION:Mercoledi 31 gennaio 2024   dalle 14.30 alle 18.30 con Corrado Carosi un corso per il giorno più dolce dell’anno . \nDurante il pomeriggio il pastrychef Corrado ci insegnerà a preparare  monoporzioni  e torte adatte all’occasione. \nCorrado Carosi\, è uno dei giovani volti più conosciuti\, a livello nazionale\, nell’ambito della pasticceria professionale. \nGià durante gli studi superiori si avvicina alla passione per quest’arte\, che negli anni trasformerà nella sua professione. \nDopo aver lavorato per il maestro Morandin decide\, a soli 23 anni\, di aprire la sua prima pasticceria in via Landinelli\, a Sarzana. \nL’idea di pasticceria di Corrado si contraddistingue per un approccio innovativo e pragmatico\, che lo porta a superare le regole classiche e a crearne di nuove\, senza però dimenticare la tradizione e il risultato finale. \nA partire dal 2015 partecipa a numerose trasmissioni televisive come “il più grande pasticcere” e “casa Alice” ed è stabilmente giudice presso Alma scuola internazionale di pasticceria di Colorno. \nCollabora con riviste del settore ed è testimonial di varie aziende\, inoltre è docente in numerose scuole di pasticceria in Italia. \nI numerosi successi conseguiti\, per lui non sono un punto di arrivo\, ma uno stimolo per il suo continuo miglioramento. \nCorrado Carosi dà molta rilevanza al suo aggiornamento personale e partecipa\, ogni anno\, a corsi di aggiornamento professionale. \nDal 2016 è docente di pasticceria presso Gustar \nDal 2022 maestro A.M.P.I.
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SUMMARY:MARZIA : CASINE BISCOTTO DI NATALE POSTI ESAURITI
DESCRIPTION:Giovedi 14 dicembre dalle 15:00 alle 18:00 con Marzia cappellini un corso dedicato alle casette di biscotto di Natale \, da usare come centrotavola per i giorni di festa . \nUn corso totalmente pratico dove possono partecipare anche i bambini DAI 6 ANNI accompagnati obbligatoriamente da un genitore  . \n 
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SUMMARY:LABORATORIO PER BAMBINI CON DORI ED EMMA :PANETTONE CASETTA
DESCRIPTION:PANETTONE-CASETTA\n  \nMartedi 5 dicembre dalle 14:30 alle 16:30 \nVolete fare un bel regalo di Natale ai vostri nonni\, amici o parenti? \nDai! Mettetevi al lavoro! \nNon è stato difficile e potete farcela senz’altro a replicare! Sarà anche un bel momento da condividere in famiglia. Quindi vi auguriamo un buonissimo e dolcissimo lavoro! \nE….Buone Feste! Dori & Emm
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SUMMARY:CORSO CUCINA ETNICA CON ALESSANDRO MORELLI
DESCRIPTION:Appunti di viaggio – La cucina etnica alla portata di tutti \nBistek tagalog (Straccetti di manzo con pepe nero e soya) – Filippine \nFalafel (Polpettine di ceci aromatiche) – Libano \nTonkatsu Karee (Scaloppa di maiale fritta con curry) – Giappone \nSoupe harira (Minestra di manzo\, ceci e lenticchie) – Marocco \nVeg Biryani (Timballo di riso e verdure al curry) – India \n  \nAlessandro Morelli è uno chef conosciuto a livello internazionale e vanta una esperienza quarantennale maturata in diverse tipologie di locali (anche diversi stellati) sia in Italia che\, soprattutto\, all’estero. \nAllievo di Angelo Paracucchi fa parte di quella pattuglia di “giovani” chef che hanno contribuito\, a partire dagli anni ’80\,  al rinnovamento e alla diffusione nel mondo della nuova cucina italiana. \nAppassionato di libri\, cinema\, arte\, sport e soprattutto viaggi ha visitato numerosissimi Paesi in cinque continenti. \nE’ nato in Toscana\, a Pontedera nel 1965 e in questa città è cresciuto ed è ancora oggi residente. \n“Il sapore dei sogni” è il suo primo lavoro pubblicato. \n  \n 
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SUMMARY:IL MENU DELLE FESTE
DESCRIPTION:Mercoledi 29 novembre  dalle 14.30 alle 18.30 con Stefano Pinciaroli un corso  dove verrà eseguito il  menù delle feste di 4 portate dall’antipasto al dolce \, \nadatto a ristoratori \, per avere qualche spunto in più \, ed appassionati per stupire i propri aspiti . \nStefano Pinciaroli\, uno degli chef emergenti in Toscana\, nasce nel maggio 1978. Cresciuto nel piccolo borgo di Cerreto Guidi è il primo di cinque figli e inizia ad appassionarsi alla cucina aiutando la mamma a preparare il pranzo della domenica. \nFrequenta l’Istituto Alberghiero di Montecatini e non appena conseguito il diploma inizia a lavorare in diversi ristoranti in Italia e all’estero. \nNel 2000 inizia la lunga e importante collaborazione con il Grand Hotel di Firenze. In questo contesto Stefano ha modo di affiancare gli Chef Daniele Sera e Fabrizio Innocenti\, migliorando le proprie tecniche di cucina. \nAlla fine di questa esperienza\, Stefano decide di “tornare alle proprie origini” trasferendosi di nuovo a Cerreto Guidi e iniziando altre importanti collaborazioni con ristoranti della zona. \nForte di numerose esperienze\, nell’aprile 2010 Stefano parte con il progetto dell’apertura di PS Ristorante\, dove finalmente riesce a esprimere al meglio le proprie qualità\, stabilendo un forte legame fra tradizione e innovazione. \nDal 2010 PS Ristorante è entrato in diverse guide nazionali e non\, diventando un punto di riferimento della gastronomia toscana ed italiana. \n\nAprile 2016 Stefano Pinciaroli entra tra i Jeunes Restaurateurs: è uno degli 88 cuochi under 42 . \nDal 2020 è ala guida di Villa Petriolo a Cerreto Guidi
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SUMMARY:CORSO DI PASTA TIRATA AL MATTARELLO E PASTE RIPIENE ANCHE SENZA GLUTINE
DESCRIPTION:Benvenuti al corso di pasta fresca tirata a mano \, una tradizione tutta italiana . \nCi sarà tanto da fare e le ore voleranno ! \nAngela Tamburini \nLa base è sempre di un’impasto tradizionale con farine e acqua o farina e uova . \nE da qui avremo numerose varianti : le paste colorate \, quelle integrali \, quelle senza glutine con cui creare paste vuote e ripiene . \nMartedi 28 novembre e 2023  dalle 14.30 alle 18.30 .
URL:https://www.gustar.it/corso/corso-di-pasta-tirata-al-mattarello-e-paste-ripiene-anche-senza-glutine-4/
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SUMMARY:CORSO VIENNOISERIE LIEVITATI E SFOGLIATI  PER LA PRIMA COLAZIONE (POSTI ESAURITI )
DESCRIPTION:Lunedi 27 novembre 2023  dalle 14.30 alle 18.30 \nMartedi 28 novembre 2023 dalle 09:00  alle 18.30 \n  \nCon Stefano Parenti \nLievitati   e prodotti sfogliati\,  bilanciatura delle ricette per ottenere croissant bicolori \, cornetti all’italiana \, sfogliato al riso e alle mele  \,pain au chocolat \, piume al cioccolato rocher e  al lampone  \, girella uvetta e mandorle  \,  per colazioni e buffet . \nSaranno illustrate tutte le tecniche di impasto \, lievitazione e  laminazione dei prodotti. \n 
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SUMMARY:I SABATI DI MARZIA : CIOCCOLATO
DESCRIPTION:Sabato 25 novembre dalle 14.30 alle 18:30 con Marzia Cappelli : a tutto cioccolato . Un corso dove Marzia ci insegnerà a fare torroni \, torte\,  biscotti e bevande calde il tutto a base di cioccolato \, per scaldare i pomeriggi nostri d’inverno.
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SUMMARY:CORSO DI PANIFICAZIONE BASE CON IVO CORSINI   ( POSTI ESAURITI )
DESCRIPTION:MERCOLEDI 22 \, GIOVEDI   23  \, VENERDI 24  NOVEMBRE 2023\n \nDALLE ORE 19.00 ALLE 23.00 \nCORSO BASE DI PANIFICAZIONE CON IVO CORSINI \nUN CORSO PRATICO DOVE IMPAREREMO AD OTTENERE OTTIMI PANI FATTI A MANO E CON L’AUSILIO DI IMPASTATRICI . \nPARTENDO DALLA PARTE TEORICA PARLANDO DI FARINE LIEVITI E LIEVITAZIONI \, TECNICHE DI IMPASTO CONTROLLO DELLE TEMPERATURE E MODALITA DI COTTURA \nPROGRAMMA : \nI cereali \, tipologie \, macinazione e mulini . \nComposizione della farina \, preimpasti biga e poolish . \nTipologie di lieviti \nImpasto \, lievitazione tradizionale e con l’aiuto del freddo  \, formatura  e tipologie di cottura e di forni. \nUn corso per togliere ogni dubbio legato alla realizzazione di questo prodotto sempre presente sulle nostre tavole \nprodotti che realizzeremo : \nPani con pasta dura \nCiabatta \nPane toscano \nGrissini \nPanini da hamburger \nPane con goccie di cioccolato \nPizza in teglia \nFocaccia genovese \nFocaccia di porretta \nBrioches danese \nIvo Corsini \nNasce a Porretta Terme Il 15 novembre del 1976\,  gestisce la storica attività di famiglia fondata nel 1875 che da cinque generazioni si trova in via Terme a Porretta Terme. E’ sposato con Genny e papà di Matilde e Claudio.\nNel 1995 si diploma come ragioniere e perito commerciale.\nNel 1996 assolve l’obbligo del servizio militare nelle truppe alpine congedandosi nel 1997 con il grado di caporale.\nNel marzo del 1997 entra come titolare nella attività di famiglia. Nel frattempo continua a coltivare la sua passione per l’equitazione ottenendo risultati in concorsi nazionali di salto ostacoli.\nNel 2000 entra a far parte del Richemont Club Italia dove approfondisce  le sue conoscenze al fianco di importanti Maestri come Piergiorgio Giorilli e Pegoraro Gastone.\nNel 2001 partecipa\, in Francia ad Aurillac\, al mercato internazionale del pane.\nSempre nel 2001 si classifica al primo posto alle selezioni nazionali per partecipare alla Coppa Europea della Panificazione Artigianale.\nNel 2002 insieme alla squadra italiana ottiene il titolo di Campione Europeo di Panificazione Artigianale.\nNel 2006 viene invitato  per l’apertura di venti negozi nel sud del Giappone per il lancio di prodotti italiani di panificazione e di pasticceria lievitata.\nNel 2011 inizia a collaborare all’apertura di alcuni panifici in Russia.\nNel 2012 partecipa a Parigi\, insieme alla squadra italiana\, alla Coppa del Mondo di Panificazione Artigianale.\nClassificandosi al quarto posto partecipa di diritto ai Master della Panificazione  Artigianale disputati a Parigi nel 2014.\nNel 2016 in collaborazione con una società giapponese apre una cioccolateria nel centro di Fukuoka in Giappone.\nNel 2020 entra a far parte dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre.\nHa partecipato più volte a trasmissione televisive come  “Uno Mattina” e  “La Vita In Diretta”\nÈ consulente per Irinox Spa nell’utilizzo del freddo nei processi produttivi nel settore della panificazione\, consulente per Mondial Forni e per il Molino Agugiaro e Figna nella ricerca e sviluppo. Collabora con alcune riviste di settore\, con Istituti Alberghieri e  Scuole di Cucina \, è attualmente il tecnico per la panificazione del mulino Agugiaro e Figna \n 
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SUMMARY:LABORATORIO PER BAMBINI CON DORI ED EMMA "GRAVITY CAKE "
DESCRIPTION:Martedi 14 novembre dalle 17:00 alle 19:00 laboratorio per bambini dai 6 ai 12 anni
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SUMMARY:CORSO DI PASTICCERIA SALUTISTICA E PER INTOLLERANZE
DESCRIPTION:Martedi 14 novembre dalle 09:30 alle 17:30 \, con Corrado Carosi \, un corso sulla pasticceria per intollarenze al lattosio  e glutine . Come produrre referenze come cake \, frolle \, focacce  con farine alternative e creme senza uova . \n\nCorrado Carosi\, è uno dei giovani volti più conosciuti\, a livello nazionale\, nell’ambito della pasticceria professionale. \nGià durante gli studi superiori si avvicina alla passione per quest’arte\, che negli anni trasformerà nella sua professione. \nDopo aver lavorato per il maestro Morandin decide\, a soli 23 anni\, di aprire la sua prima pasticceria in via Landinelli\, a Sarzana. \nL’idea di pasticceria di Corrado si contraddistingue per un approccio innovativo e pragmatico\, che lo porta a superare le regole classiche e a crearne di nuove\, senza però dimenticare la tradizione e il risultato finale. \nA partire dal 2015 partecipa a numerose trasmissioni televisive come “il più grande pasticcere” e “casa Alice” ed è stabilmente giudice presso Alma scuola internazionale di pasticceria di Colorno. \nCollabora con riviste del settore ed è testimonial di varie aziende\, inoltre è docente in numerose scuole di pasticceria in Italia. \nI numerosi successi conseguiti\, per lui non sono un punto di arrivo\, ma uno stimolo per il suo continuo miglioramento. \nCorrado Carosi dà molta rilevanza al suo aggiornamento personale e partecipa\, ogni anno\, a corsi di aggiornamento professionale. \nDal 2016 è docente di pasticceria presso Gustar \nDal 2022 maestro A.M.P.I.
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SUMMARY:CORSO DI AVVICINAMENTO AL VINO
DESCRIPTION:Mercoledi 8 novembre dalle 20.30 alle 23.30 \, corso guidato alla degustazione del vino rosso . Verranno degustati 4 tipologie di vini italiani ed esteri guidati da un’esperto del settore che ci aiuterà a valutare e descrivere l’aspetto\, il profumo e il gusto per  comprendere le differenze fra i diversi vini .
URL:https://www.gustar.it/corso/corso-di-avvicinamento-al-vino-2/
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SUMMARY:CORSO PANETTONI A LIEVITO MADRE BILANCIAMENTO GRANDI LIEVITATI DI NATALE CON ANDREA AIMAR
DESCRIPTION:programma blianciamento grandi lievitati \nLUNEDI 6 NOVEMBRE  2023 DALLE 16:00 ALLE 20:00 \nMARTEDI 7 NOVEMBRE  DALLE 08:00 ALLE 16:00 \n  \nparte teorica :creazione della ricetta \nquali % utilizzare per ogni singolo ingrediente per determinare shelf life\,bouquet aromatici\,struttura \nnell’ultima ora verrà fatto il primo impasto del panettone \nil giorno dopo alle 08;00 andremo a realizzare il secondo impasto \nchiuso impasto si lascerà riposare  circa 90 minuti per poi spezzare e formare \nlasceremo lievitare per circa 5-6 ore e poi potremmo cuocere \ndurante le fasi di riposo dell’impasto verranno analizzati i singoli ingredienti \,come influiscono le fermentazioni\,le strutture e i bouquet aromatici finali dei nostri prodotti \ncome avere delle fermentazioni corrette in tempi stabiliti \npotremmo creare ricette e decidere le tempistiche tra il primo e secondo impasto \nverranno fatti alcuni accenni sulla pasta madre. \nverranno rilasciate delle dispense inerenti agli argomenti trattati \ncorso indicato per amatoriali e per professionisti
URL:https://www.gustar.it/corso/corso-panettoni-a-lievito-madre-bilanciamento-grandi-lievitati-di-natale-con-andrea-aimar/
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SUMMARY:CREARE UN MENU DI ALTA RISTORAZIONE DI CARNE DALL'ANTIPASTO AL DOLCE CON STEFANO PINCIAROLI
DESCRIPTION:Giovedi 9 novembre  dalle 14.30 alle 18.30 con Stefano Pinciaroli un corso  dove verrà eseguito un menù di 4 portate dall’antipasto al dolce \, \nadatto a ristoratori \, per avere qualche spunto in più \, ed appassionati per stupire i propri aspiti . \n 
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SUMMARY:CORSO PANIFICAZIONE CON STEFANO GATTI :IMPARIAMO AD UTILIZZARE IL LIEVITO MADRE\, SPECIALE PANINI DA RISTORAZIONE
DESCRIPTION:Mercoledi 8 novembre dalle 14.00 alle 19:00 con Stefano Gatti \nRicette per imparare a gestire il lievito madre e utilizzare farine alternative e semi misti Piccoli dettagli dove ogni ingrediente fa la differenza\, inserimento ingredienti\, riposo impasto\, formatura\, lievitazione e cottura……  ricette\, tanti consigli utili per allargare le vedute sulla panificazione e non solo. Accrescere la conoscenza sul pane e la trasformazione ed evoluzione che puo’ avere questo prodotto cosi’ amato dall’uomo…..pane curcuma e pinoli\, pane al farro e noci\, pane con multicereali e semi misti\, focaccia senatore cappelli e olive\, focaccia grano verna pistacchi e farina di pistacchio. \n\n\n\n E produzione di piccoli pani e focacce adatte per banchetti \,  cestini di pane \, aperitivi .\n\n\n\n\n 
URL:https://www.gustar.it/corso/corso-panificazione-con-stefano-gatti-impariamo-ad-utilizzare-il-lievito-madre-gestione-e-produzione-2/
LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia
CATEGORIES:Panificazione
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SUMMARY:CORSO DI DECORAZIONE AL CORNETTO E SCRITTURA ARTISTICA CON ENZO GORI
DESCRIPTION:Giovedi 26 e venerdi 27 ottobre 2023 dalle 14:30 alle 18:30 \nil maestro Enzo Gori terrà un corso di decorazioni al cornetto \, scrittura artistica e decorazioni classiche con cioccolato e ghiaccia reale e per pasticceria e tecnica di aerografo \, su torta . \nPer pasticceri che vogliono arricchire le proprie conoscenze e per appassionati che vogliono stupire con i propri dolci realizzando decorazioni ad effetto .
URL:https://www.gustar.it/corso/corso-di-decorazione-al-cornetto-e-scrittura-artistica-con-enzo-gori-4/
LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia
CATEGORIES:Pasticceria
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