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SUMMARY:Corso di pastigliaggio e realizzazione di torta monumentale da cerimonia con Giuliano Casotti
DESCRIPTION:Lunedi 18 ottobre dalle 09.00 alle 17.00 \nmartedi 19 ottobre  dalle 14.00 alle 18.30 \nCon Giuliano Casotti corso di pastigliaggio \, verrano presentati diversi tipi di impasto e tecniche per realizzare \, soggetti artistici \, fiori \, fino alla preparazione di una torta monumentale da cerimonia . \nUn corso   per pasticceri e ristoratori che desiderano apprendere i segreti per la decorazione di torte e banchetti .
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SUMMARY:LE BASI DELLA PASTICCERIA : LA PASTA SFOGLIA
DESCRIPTION:Lunedi 18 ottobre dalle 14.30 alle 18.30 \nUn corso dedicato ad un’impasto base della pasticceria : la pasta sfoglia \nPartendo dalla teoria \, con il bilanciamento degli ingredienti e varie tecniche di impasto \, fino alla parte  pratica : sfogliatura  cottura e realizzazione di vari tipi di prodotti \ncome cannoli e millefoglie \nDocente Corrado Carosi
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SUMMARY:CREARE UN MENU DI ALTA RISTORAZIONE (pesce) DALL'ANTIPASTO AL DOLCE con Stefano Pinciaroli
DESCRIPTION:Giovedi 21 ottobre dalle 14.30 alle 18.30 con Stefano Pinciaroli un corso  dove verrà eseguito un menù di 4 portate dall’antipasto al dolce \, \nadatto a ristoratori \, per avere qualche spunto in più \, ed appassionati per stupire i propri aspiti . \n 
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SUMMARY:LI.CO.LI O LIEVITO MADRE ? Con il maestro panificatore Antonio Cipriani
DESCRIPTION:Quando : giovedi 21 e venerdi 22 ottobre  2021 \nDalle 14.30 alle 18.30 \n  \nDurante le giornate analizzeremo le diverse problematiche legate alla gestione e utilizzo di  LICOLI e Lievito Madre Tradizionale  e realizzeremo: \n  \nPane Tradizionale \n  \nPizze/Focacce \n  \nPanini Morbidi \n  \nGIOVEDI \nRinnovo e gestione Lievito Madre Tradizionale \n  \n1)Pane Tradizionale con Lievito Madre (impasto che vedranno la lavorazione e la cottura ) \n  \n2)Pane con LICOLI Tipo Ciabatta \,Focaccia e Panini Impasto e lavorazione (interazione con porzione di pasta con la quale faranno la propria Focaccia/ panino (300g c.a.) \n  \nVENERDI \nRinnovo e Gestione Lievito Madre LI.CO.LI \n  \n3)Creazione di impasto individuale partendo dagli ingredienti con Licoli o Madre (impasto realizzato dai Partecipanti e consegna del prodotto il Giovedi con attestato) \n  \n4)Sandwichs \,Buns e Tartine.Impasto Lievitazione Mista Licoli e Biga e realizzazione prodotto e degustazione (eventualmente una parte li prepariamo prima e li abbattiamo) \n  \n 
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SUMMARY:I DOLCI DELLE FESTE
DESCRIPTION:Martedi 26 ottobre 2021 dalle 14.30 alle 18.30 :  “I dolci tipici delle feste ” Un corso pratico dove impareremo a realizzare :Il panforte \, il torrone morbido \, cavallucci e ricciarelli
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SUMMARY:CORSO PRATICO  DI CIOCCOLATO CON SOGGETTI NATALIZI E PRALINE  DI MASSIMO CARNIO
DESCRIPTION:Martedi 2 e mercoledi 3 novembre  2021 dalle 09.00 alle 17.00 \nIl pasticcere campione italiano di cioccolateria e del mondo di gelateria   Massimo Carnio \, propone un corso pratico che prevede la realizzazione di 5 soggetti in cioccolato  di cioccolato    \, da pasticceria e ristorazione \, e la preparazione di vari tipi di praline . \n  \nPer Massimo Carnio la pasticceria è un affare di famiglia. Figlio d’arte\, è cresciuto in una famiglia di pasticcieri apprendendo i segreti del mestiere dal papà e dal nonno. La sua passione per la lavorazione del cioccolato nasce da lontano e si è nutrita dell’insegnamento dei migliori maestri cioccolatieri del mondo\, insegnamenti a cui ha unito eleganza e semplicità. Dal 2000 gestisce il suo caffè-pasticceria Alla Villa dei Cedri a Valdobbiadene. Oltre a numerosi riconoscimenti \nMassimo Carnio è campione del mondo di gelatieria 2020\, campione italiano di cioccolateria 2015\, unico finalista italiano al Cacao Barry World Chocolate Master a Parigi. Miglior pralina\, miglior piece artistica\, premio stampa…
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SUMMARY:TORTE CREMOSE INVERNALI CON MASSIMO FALBO
DESCRIPTION:Giovedi 4 novembre dalle 19.00 alle 22.30 con Falbo Massimo presidente associazione pasticceri pistoiesi e titolare della pasticceria gelateria Mani di Pistoia . \nDurante il corso è prevista la preparazione di due torte  \, dalla realizzazione delle creme da inserto \, alle ganache da copertura fino all’assemblaggio e ovviamente degustazione .
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SUMMARY:CORSO PANIFICAZIONE  CON LIEVITO NATURALE DI STEFANO GATTI
DESCRIPTION:Quando : \nGiovedi 28 ottobre  2021   dalle 14.30 alle 18.30 \nDurante il corso verranno fatti impasti a base LI.CO.LI e  prodotti \npani aromatizzato al rosmarino e noci\, pani all’ago di pino\, pane al cioccolato e cannella\, pani con varietà di farine. \n  \n  \n  \nE tanti consigli utili per imparare e migliorarsi sul lavoro . \nUtile per professionisti e per chi ama dilettarsi in casa . \nIl Maestro artigiano Stefano Gatti nasce a Viareggio in Versilia (LU)\, come quarta generazione di una famiglia di fornai. Lavora nell’azienda familiare e già da giovanissimo apre la propria attività. Dopo la specializzazione alla Cast Alimenti\, entra come socio e docente alla scuola Richomont Club. Consegue il titolo di: Ambassadour de Pain nel Mondo e rappresentante dell’Italia. Questi i principali riconoscimenti da lui conseguiti: nel 2015 è Maestro Artigiano panificatore della Regione Toscana e Maestro Lievitista; nel 2014 viene citato come “Miglior produttore di pane in Italia\, riconoscimento Bakery 3.0″\, il primo evento in Italia interamente dedicato alla panificazione\, organizzato da “Il Panificatore Italiano” di Italian Gourment-DBInformation. \nNel 2013 viene ritenuto dalla classifica di Vanity Fair tra i 10 migliori produttori di panettoni artigianali in Italia a Milano Golosa di Davide Paolini con il panettone al peperoncino e cioccolato. \nNel 2010 vince il premio “Miglior panificio d’Italia” Award del Panificio 2010 a Milano arrivando quinto. Nel 2008 pubblica tre ricette sul libro “Premiati forni d’Italia”\, Editrice Reed Business Information e sempre in quell’anno pubblica le sue ricette “Ostie al formaggio grana” e “Befanini” sulle riviste Il Panificatore Italiano e il Pasticcere Italiano. \n2013 Milano Golosa di Davide Paolini con il panettone al peperoncino e cioccolato \n2014 Miglior produzione di pane in Italia riconoscimento  Bakery 3.0 \n2015 Maestro Artigiano panificatore regione Toscana \n\n2016 Parma notte dei Maestri Lievito Madre
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SUMMARY:Corso cucina dal mondo : CUCINA TEX MEX
DESCRIPTION:Sabato 6  novembre 2021  dalle 14.30 alle 18.30 corso di cucina TEX MEX  con la docente di cucina Anna Cacioli \nIl corso è aperto a tutti \, professionisti e amatori \, Anna \, oltre a cucinare \, ci spiegherà la filosofia e le caratteristiche della cucina messicana \n  \nLEZIONE CUCINA MESSICANA \nmenu \n  \n  \nGuacamole \nTortilla chips (nachos) \nChili con carne \nTortilla \nChicken fajitas \nCorn salad \nHuevos rancheros \n 
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SUMMARY:CORSO PASTICCERIA PER INTOLLERANZE : uova \, latticini \, glutine .
DESCRIPTION:Sabato 27 novembre dalle 14.30 alle 18.30 con Anna Cacioli un corso dedicato alle varie intolleranze : glutine \, latticini e uova i corsisti potranno partecipare alle preparazioni di : \n– Tartellette alla crema con coulis di fragole\n– Torta al cioccolato fondente\n– Plum cake speziato all’uvetta\n– Frollini alle nocciole
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SUMMARY:CONFETTURE E CREME SPALMABILI
DESCRIPTION:L’ 8 e 9 novembre  2021  dalle 14.30 alle 18.30 con Corrado Carosi \, un corso dove appredere come fare confetture mermellate di nuova concezione come : ananas e rosmarino \, fragole e zenzero pompelmo rosa e mele e molte altre . \nAmpio spazio saà dato alle creme spalmabili quindi : nocciolata \, caramello e banana \, noci pecan caramello e cocco e tante altre varietà . \n 
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SUMMARY:LIEVITATI DI NATALE
DESCRIPTION:CORSO DI LIEVITATI NATALIZI  CON GASTONE PEGORARO E ANTONIO CIPRIANI \nMERCOLEDI     3  NOVEMBRE     dalle 08.00 alle 18.00 \nGIOVEDI           4  NOVEMBRE    dalle 06.00 alle 17.00 \nPROGRAMMA : \nPANETTONI CON LIEVITO MADRE : dalla spiegazione su come  ottenere una pasta madre \,  alla gestione della stessa nel tempo e  i vari utilizzi in panificazione e pasticceria . i maestri eseguiranno tutti i passaggi necessari dalla maturazione del lievito \, all’impasto \,  formatura \, lievitazione e cottura del panettone . \nPANE CON LIEVITO MADRE \n  \nOltre al panettone naturale verranno prodotti altre referenze con l’utilizzo di altri lieviti come: \nPANETTONE \nBUCCELLATO \nPANDORI \nCon lievito ” Dolceforno” \n  \n  \n  \n  \nNel corso è compreso il pranzo per ambedue i giorni e i vari coffebreak \nDurante lo svolgimente sarà prevista una parte pratica per la formatura dei prodotti e per la preparazione degli impasti . \nGrande spazio sarà dedicato alla spiegazione delle varie fasi della preparazione e mantenimento del lievito madre. \nTutti i  partecipanti a fine corso saranno omaggiti con  prodotti ottenuti  e un panetto di lievito madre
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SUMMARY:PANIFICARE CON STEFANO GATTI
DESCRIPTION:Quando : \nMercoledi 10 novembre 2021 dalle 14.30 alle 18.30 \nDurante il corso verranno fatti impasti  per hamburger bianchi\, integrale\, alla Curcuma\, pan brioche al formaggio\, formaggio e pepe \, ai multicereali\, focaccia briosciata\, pane sfogliato. \n  \nE tanti consigli utili per imparare e migliorarsi sul lavoro . \nUtile per professionisti e per chi ama dilettarsi in casa . \nIl Maestro artigiano Stefano Gatti nasce a Viareggio in Versilia (LU)\, come quarta generazione di una famiglia di fornai. Lavora nell’azienda familiare e già da giovanissimo apre la propria attività. Dopo la specializzazione alla Cast Alimenti\, entra come socio e docente alla scuola Richomont Club. Consegue il titolo di: Ambassadour de Pain nel Mondo e rappresentante dell’Italia. Questi i principali riconoscimenti da lui conseguiti: nel 2015 è Maestro Artigiano panificatore della Regione Toscana e Maestro Lievitista; nel 2014 viene citato come “Miglior produttore di pane in Italia\, riconoscimento Bakery 3.0″\, il primo evento in Italia interamente dedicato alla panificazione\, organizzato da “Il Panificatore Italiano” di Italian Gourment-DBInformation. \nNel 2013 viene ritenuto dalla classifica di Vanity Fair tra i 10 migliori produttori di panettoni artigianali in Italia a Milano Golosa di Davide Paolini con il panettone al peperoncino e cioccolato. \nNel 2010 vince il premio “Miglior panificio d’Italia” Award del Panificio 2010 a Milano arrivando quinto. Nel 2008 pubblica tre ricette sul libro “Premiati forni d’Italia”\, Editrice Reed Business Information e sempre in quell’anno pubblica le sue ricette “Ostie al formaggio grana” e “Befanini” sulle riviste Il Panificatore Italiano e il Pasticcere Italiano. \n2013 Milano Golosa di Davide Paolini con il panettone al peperoncino e cioccolato \n2014 Miglior produzione di pane in Italia riconoscimento  Bakery 3.0 \n2015 Maestro Artigiano panificatore regione Toscana \n2016 Parma notte dei Maestri Lievito Madre
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SUMMARY:CORSO DI PINSA FOCACCE E SCHIACCIATE
DESCRIPTION:Giovedi 11 e venerdi 12 novembre  2021 dalle 19.00 alle 23.00 con l’esperto panificatore  Ivo Corsini \, un corso per imparare a fare ottime focacce \, schiacciate e pizze \nProgramma: \nPinsa romana alla pala \nciabatta \nfocaccia genovese \npizza in teglia \ngrissino \nschiacciata in teglia \nIvo Corsini \nNasce a Porretta Terme Il 15 novembre del 1976\,  gestisce la storica attività di famiglia fondata nel 1875 che da cinque generazioni si trova in via Terme a Porretta Terme. E’ sposato con Genny e papà di Matilde e Claudio.\nNel 1995 si diploma come ragioniere e perito commerciale.\nNel 1996 assolve l’obbligo del servizio militare nelle truppe alpine congedandosi nel 1997 con il grado di caporale.\nNel marzo del 1997 entra come titolare nella attività di famiglia. Nel frattempo continua a coltivare la sua passione per l’equitazione ottenendo risultati in concorsi nazionali di salto ostacoli.\nNel 2000 entra a far parte del Richemont Club Italia dove approfondisce  le sue conoscenze al fianco di importanti Maestri come Piergiorgio Giorilli e Pegoraro Gastone.\nNel 2001 partecipa\, in Francia ad Aurillac\, al mercato internazionale del pane.\nSempre nel 2001 si classifica al primo posto alle selezioni nazionali per partecipare alla Coppa Europea della Panificazione Artigianale.\nNel 2002 insieme alla squadra italiana ottiene il titolo di Campione Europeo di Panificazione Artigianale.\nNel 2006 viene invitato  per l’apertura di venti negozi nel sud del Giappone per il lancio di prodotti italiani di panificazione e di pasticceria lievitata.\nNel 2011 inizia a collaborare all’apertura di alcuni panifici in Russia.\nNel 2012 partecipa a Parigi\, insieme alla squadra italiana\, alla Coppa del Mondo di Panificazione Artigianale.\nClassificandosi al quarto posto partecipa di diritto ai Master della Panificazione  Artigianale disputati a Parigi nel 2014.\nNel 2016 in collaborazione con una società giapponese apre una cioccolateria nel centro di Fukuoka in Giappone.\nNel 2020 entra a far parte dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre.\nHa partecipato più volte a trasmissione televisive come  “Uno Mattina” e  “La Vita In Diretta”\nÈ consulente per Irinox Spa nell’utilizzo del freddo nei processi produttivi nel settore della panificazione\, consulente per Mondial Forni e per il Molino Agugiaro e Figna nella ricerca e sviluppo. Collabora con alcune riviste di settore\, con Istituti Alberghieri e  Scuole di Cucina \, è attualmente il tecnico per la panificazione del mulino Agugiaro e Figna \n 
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SUMMARY:LIEVITATI E SFOGLIATI PER LA PRIMA COLAZIONE corso pratico
DESCRIPTION:Lunedi 15 e martedi 16 novembre  2021  dalle 14.30 alle 18.30 con Stefano Parenti \, docente gustar \, presenteremo la classica colazione all’italiana \, un corso mani in pasta  dove ogni partecipante   apprenderà le tecniche di pasticceria necessarie e sarà seguito passo dopo passo durante tutte le fasi di preparazione.\n \nDurante il corso saranno realizzati i seguenti prodotti : \nBomboloni \nBrioche con craquelin \nBrioche sfogliate\,\, \nCornetti ai cereali \nDanesi \nPain au chocolate \nCrumble al cioccolato
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SUMMARY:CIOCCOLATO corso pratico primo livello con STEFANO DONATI
DESCRIPTION:Mercoledi 17  e giovedi 18 novembre  2021 dalle ore 14.30 alle 18.30 con Stafano Donati \nCorso pratico per amatori e professionisti \nConoscere il cioccolato ed apprendere le nozioni di base per creare CIOCCOLATINI  e COMPOSIZIONI \nPRIMA LEZIONE \nIntroduzione teorica su provenienza e lavorazione del cacao \nTemperaggio \nassemblaggio del cioccolato per ottenere soggetti decorativi per le torte \nSECONDA LEZIONE \nINTRODUZIONE TEORICA E PRATICA PER LA REALIZZAZIONE DI PRALINE \, CREMINI \, TARTUFI \, RICCETTI E RIPIENI PER CIOCCOLATINI \nPRESENTAZIONE FINALE CON LE PRALINE ASSORTITE E GLI ELABORATI IN CIOCCOLATO
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SUMMARY:LA BISCOTTERIA INNOVATIVA E CLASSICA DI EMMANUELE FORCONE
DESCRIPTION:  \n  \n    \nGIOVEDI 18 E VENERDI 19 NOVEMBRE 2021 DALLE 14.00 ALLE 18.30 \ncorso  con Emmanuele Forcone \, dove il maestro ci illustrerà la sua concezione di biscotteria \, rivisitando i classici e proponendo nuovi biscotti con tecniche innovative . \nEmmanuele Forcone  ad oggi è tra i più giovani maestri dell’ Accademia Maestri Pasticceri Italiani e a soli 35 anni è stato 4 volte Campione Italiano di Pasticceria\, Campione del Mondo di Pasticceria (in occasione della XV “Coupe du Monde de la Patisserie” – Lione\, Francia) e adesso è Consulente e Formatore Internazionale. \nI suoi studenti mirano sempre a perfezionare le proprie abilità\, infatti tra loro ci sono anche squadre che partecipano a grandi manifestazioni\, come chi si è aggiudicato il 3° posto alla Coppa del Mondo e chi ha conquistato il 1° posto assoluto nella sezione “Piece Artistica in Zucchero”. \nEmmanuele è di origini abruzzesi e per diversi anni ha espresso tutta la sua creatività nella pasticceria Pannamore di Vasto\, dove con estro e professionalità ha proposto le sue gustose creazioni\, tra cui la cioccolateria e la pasticceria moderna in cui è diventato Maestro. \nLe importanti esperienze di gestione e di vita nel laboratorio che ha maturato\, gli permettono di essere uno dei consulenti più apprezzati nel panorama italiano e mondiale\, per scuole\, aziende e privati. \nLa sua tendenza alla perfezione lo ha spinto\, fin da giovanissimo apprendista\, a frequentare corsi nelle scuole più rinomate\, partecipando a fiere di settore italiane ed estere ed investendo il proprio tempo libero nello studio\, nella sperimentazione e nella ricerca. \nPoi\, sempre più attratto dal mondo della pasticceria e delle competizioni\, si è cimentato in svariati concorsi dove ha ottenuto i seguenti risultati: \n2003 – Primo classificato al Campionato Italiano di pasticceria Juniores al SIGEP di Rimini \n2004 – Primo classificato per il miglior entremets alla gara internazionale contro la Francia “Disfida di Barletta” \n2005 – Primo classificato Campionato Italiano di Pasticceria Seniores al SIGEP di Rimini \n2008 – Primo classificato Trofeo Camel distillerie “Torta alla Zagara”. \n2009 – Ingresso nell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani. \n2010 – Primo classificato Campionato Italiano seniores di Pasticceria al SIGEP di Rimini \n2011 – Vice Campione del Mondo di pasticceria alla Coupe du Monde de la Patisserie di Lione \n2013 – Allenatore di Marcello Boccia\, primo classificato  nella categoria zucchero artistico alla Coupe du Monde de la Patisserie di Lione  \n2014 – Primo classificato campionato italiano  di pasticceria seniores al SIGEP di Rimini \n2014 – Scrive il suo primo libro “Cioccolato Creativo”  edito da Italian Gourmet \n2015 – CAMPIONE DEL MONDO DI PASTICCERIA in qualità di Capitano alla “Coupe du Monde de la Patisserie di Lione in Francia” \n2015 – Scrive insieme al suo team della Coupe Du Monde de la Patisserie il libro “Cuore\, Mani\, Ali” edito da Chiriotti Editori. \n2017 – E’ Presidente della Giuria internazionale alla Coupe Du Monde de la Patisserie di Lione \n2020 – Lancia Pastry Video Book\, la Prima Collana di Video-libri dedicata alla Pasticceria d’élite. \n 
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SUMMARY:TORTE MODERNE CON CORRADO CAROSI
DESCRIPTION:Il lunedi 22 novembre dalle 09.00 alle 18.00 \nCon Corrado Carosi \nun corso dove imparare a fare torte moderne  e relativi inserti di mousse\, bavaresi e fondi croccanti . \ncome preparare glasse lucenti e durature \, decorazioni in cioccolato e zucchero. \nDurante il  corso saranno previsti dei coffee break e una pausa pranzo offerti dalla scuola. \n  \n\nCorrado Carosi\, è uno dei giovani volti più conosciuti\, a livello nazionale\, nell’ambito della pasticceria professionale. \nGià durante gli studi superiori si avvicina alla passione per quest’arte\, che negli anni trasformerà nella sua professione. \nDopo aver lavorato per il maestro Morandin decide\, a soli 23 anni\, di aprire la sua prima pasticceria in via Landinelli\, a Sarzana. \nL’idea di pasticceria di Corrado si contraddistingue per un approccio innovativo e pragmatico\, che lo porta a superare le regole classiche e a crearne di nuove\, senza però dimenticare la tradizione e il risultato finale. \nA partire dal 2015 partecipa a numerose trasmissioni televisive come “il più grande pasticcere” e “casa Alice” ed è stabilmente giudice presso Alma scuola internazionale di pasticceria di Colorno. \nCollabora con riviste del settore ed è testimonial di varie aziende\, inoltre è docente in numerose scuole di pasticceria in Italia. \nI numerosi successi conseguiti\, per lui non sono un punto di arrivo\, ma uno stimolo per il suo continuo miglioramento. \nCorrado Carosi dà molta rilevanza al suo aggiornamento personale e partecipa\, ogni anno\, a corsi di aggiornamento professionale. \nDal 2016 è docente di pasticceria presso Gustar \n\n 
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SUMMARY:CORSO DI AVVICINAMENTO AL VINO
DESCRIPTION:Lunedi 22 novembre dalle 20.30 alle 22.30 \, corso guidato alla degustazione del vino rosso . Verranno degustati 4 tipologie di vini italiani ed esteri guidati da un’esperto del settore .
URL:https://www.gustar.it/corso/corso-di-avvicinamento-al-vino/
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SUMMARY:I SABATI DI MARZIA :TORTE DA FORNO DELLA TRADIZIONE
DESCRIPTION:Il 28 gennaio dalle 14.30 alle  18.30  con Gastone Pegoraro e Marzia Cappellini : ” torte da forno della tradizione ” \nUn corso pratico per appassionati e professionisti per imparare a fare le classiche torte da forno come  : torta di Linz \, torta miserable \, torta Firenze \, Sacher e  e torta engadina .
URL:https://www.gustar.it/corso/torte-da-forno-della-tradizione/
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SUMMARY:CORSO DI PASTA TIRATA AL MATTARELLO : "COLORI IN PASTA " Speciale pasta per le feste .
DESCRIPTION:Benvenuti al corso di pasta fresca tirata a mano \, una tradizione tutta italiana . \nCi sarà tanto da fare e le ore voleranno ! \nAngela Tamburini \nLa base è sempre di un’impasto tradizionale con farine e acqua o farina e uova . \nE da qui avremo numerose varianti : le paste colorate \, quelle integrali \, quelle senza glutine con cui creare opaste vuote e ripiene . \nMercoledi 24 novembre 2021 dalle 14.30 alle 18.30 .
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SUMMARY:COMPONI IL TUO CESTO DI NATALE CON I NOSTRI PASTICCERI
DESCRIPTION:Lunedi 29 novembre dalle 14.30 alle 18.30 potrai imparare a fare tanti prodotti per arricchire il tuo cesto ragalo \, seguiti dal nostro pasticcere Parenti Stefano : \n\nFrollino arancia e gianduia\nMadeleine mandarino\nTorrone in cioccolato alle arachidi salate\nTorrone mandorla e nocciola in cioccolato\nSpalmabile al caramello\nSciroppo alla menta\nSalame di cioccolato\n\n 
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SUMMARY:I BISCOTTI DI MARZIA
DESCRIPTION:  \nMartedi 30 novembre 2021 dalle 14.30 alle 18.30 un corso pratico con Marzia Cappellini e Gastone Pegoraro per imparare a fare biscotti come : frollini ai frutti della passione \, coccole \, \ncroccantini al pistacchio \, biscotti tipo Prato \, fettine gustose \, cookies croccanti.
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SUMMARY:Corso cucina dal mondo : CUCINA INDIANA
DESCRIPTION:SABATO 11 DICEMBRE  dalle 14.30 alle 18.30 corso di cucina indiana con la docente di cucina Anna Cacioli \nIl corso è aperto a tutti \, professionisti e amatori \, Anna \, oltre a cucinare \, ci spiegherà la filosofia e le caratteristiche della cucina indiana \nLEZIONE CUCINA INDIANA \n  \nMENU \nVegetarian samosas \nDhania Chatni (salsa di coriandolo) \nPalak Paneer (crema di spinaci e formaggio) \nNaan (pane bianco indiano) \nBiryani Pulau Masala (riso con verdure) \nMurg do Piaza (pollo alle cipolle) \nMasala Chai (Thè indiano speziato) \n 
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SUMMARY:LE BASI DELLA PASTICCERIA : BIGNE \, ECLAIR  \,CREMOSI E NAMELAKA
DESCRIPTION:Mercoledi 1 dicembre dalle 14.30 alle 18.30 \nUn corso dedicato ad un’impasto base della pasticceria : la pasta choux creme di farcitura \nPartendo dalla teoria \, con il bilanciamento degli ingredienti e varie tecniche di impasto \, fino alla parte  pratica :preparazione \,  cottura e realizzazione di vari tipi di prodotti \n  \nDocente Corrado Carosi
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SUMMARY:LIEVITATI DI NATALE :  PANDORO E  PANETTONE
DESCRIPTION:  \nGIOVEDI          2 dicembre   dalle 06.00 alle 17.00 \nCORSO DI LIEVITATI NATALIZI  CON GASTONE PEGORARO E MASSIMILIANO BETTAZZI \nIL CORSO PREVEDE LA REALIZZAZIONE DI PANETTONI E PANDORI CON PREPARATO “DOLCEFORNO ” \nPROGRAMMA : \nORE \n07.00 impasto panettoni\n08.00 primo impasto pandoro\n09.00 formatura panettoni\n11.00 secondo impasto pandoro\n14.00 impasto pandoro\n15.00 cottura panettoni\n16.00 formatura pandor0 \n  \n  \n  \n  \nNel corso è compreso il pranzo e i vari coffebreak \nDurante lo svolgimente sarà prevista una parte pratica per la formatura dei prodotti e per la preparazione degli impasti .
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SUMMARY:Corso pratico di pizzeria
DESCRIPTION:Il  13 e 14 dicembre 2021 dalle 19.00 alle 22.30 \nCorso di pizzeria base con produzione di :pizze alla pala \, in teglia \, al metro \, pizze “gourmet ”  focacce e cecina . \nPer chi mette per la prima volta le ” mani in pasta ” \, ma anche nozioni di produzione razionale per attività professionali \, il tutto curato dal maestro pizzaiolo Alessandro Billone . \n 
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SUMMARY:IL CARNEVALE DI STEFANO GATTI
DESCRIPTION:Mercoledi 2 febbraio 2022 \nDalle 14.30 alle 18.30 \nCon Stefano Gatti : \nBomboloni \nCastagnole \nZeppole alla crema \nKrapfen \nPasta pizza fritta e dolcezza di carnevale \n  \n  \n 
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SUMMARY:LE CROSTATE DI MARZIA
DESCRIPTION:Un corso dedicato alla realizzazione di crostate dove insieme a Marzia Cappellini e Gastone Pegoraro impareremo a fare varie tipologie di questi dolci tradizionali di pasta frolla : con cioccolato \, crema \, riso e marmellata.
URL:https://www.gustar.it/corso/le-crostate-di-marzia/
LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia
CATEGORIES:Pasticceria
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SUMMARY:LE BASI DELLA PASTICCERIA : MOUSSE E BAVARESI
DESCRIPTION:Per la serie le basi della pasticceria \, un corso  dedicato alle mousse e bavaresi\,  dove verranno realizzate le creme basi fino alla realizzazione di un dolce finale : bavarese ai tre cioccolati .
URL:https://www.gustar.it/corso/le-basi-della-pasticceria-mousse-e-bavaresi/
LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia
CATEGORIES:Cioccolateria,Pasticceria
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