BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//Gustar - ECPv6.2.8.1//NONSGML v1.0//EN CALSCALE:GREGORIAN METHOD:PUBLISH X-WR-CALNAME:Gustar X-ORIGINAL-URL:https://www.gustar.it X-WR-CALDESC:Eventi per Gustar REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H X-Robots-Tag:noindex X-PUBLISHED-TTL:PT1H BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Rome BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20210328T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20211031T010000 END:STANDARD END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211103T080000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20211104T180000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20200525T090552Z LAST-MODIFIED:20211028T090445Z UID:8893-1635926400-1636048800@www.gustar.it SUMMARY:LIEVITATI DI NATALE DESCRIPTION:CORSO DI LIEVITATI NATALIZI  CON GASTONE PEGORARO E ANTONIO CIPRIANI \nMERCOLEDI     3  NOVEMBRE     dalle 08.00 alle 18.00 \nGIOVEDI           4  NOVEMBRE    dalle 06.00 alle 17.00 \nPROGRAMMA : \nPANETTONI CON LIEVITO MADRE : dalla spiegazione su come  ottenere una pasta madre \,  alla gestione della stessa nel tempo e  i vari utilizzi in panificazione e pasticceria . i maestri eseguiranno tutti i passaggi necessari dalla maturazione del lievito \, all’impasto \,  formatura \, lievitazione e cottura del panettone . \nPANE CON LIEVITO MADRE \n  \nOltre al panettone naturale verranno prodotti altre referenze con l’utilizzo di altri lieviti come: \nPANETTONE \nBUCCELLATO \nPANDORI \nCon lievito ” Dolceforno” \n  \n  \n  \n  \nNel corso è compreso il pranzo per ambedue i giorni e i vari coffebreak \nDurante lo svolgimente sarà prevista una parte pratica per la formatura dei prodotti e per la preparazione degli impasti . \nGrande spazio sarà dedicato alla spiegazione delle varie fasi della preparazione e mantenimento del lievito madre. \nTutti i  partecipanti a fine corso saranno omaggiti con  prodotti ottenuti  e un panetto di lievito madre URL:https://www.gustar.it/corso/lievitati-di-natale/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2020/05/DSCF1774-scaled.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211101T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20211102T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20210610T134712Z LAST-MODIFIED:20211104T140323Z UID:9679-1635777000-1635877800@www.gustar.it SUMMARY:CONFETTURE E CREME SPALMABILI DESCRIPTION:L’ 8 e 9 novembre  2021  dalle 14.30 alle 18.30 con Corrado Carosi \, un corso dove appredere come fare confetture mermellate di nuova concezione come : ananas e rosmarino \, fragole e zenzero pompelmo rosa e mele e molte altre . \nAmpio spazio saà dato alle creme spalmabili quindi : nocciolata \, caramello e banana \, noci pecan caramello e cocco e tante altre varietà . \n  URL:https://www.gustar.it/corso/confetture-e-creme-spalmabili/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2021/06/marmellate-frutta.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211101T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20211101T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20210617T122037Z LAST-MODIFIED:20211105T071925Z UID:9723-1635777000-1635791400@www.gustar.it SUMMARY:CORSO PASTICCERIA PER INTOLLERANZE : uova \, latticini \, glutine . DESCRIPTION:Sabato 27 novembre dalle 14.30 alle 18.30 con Anna Cacioli un corso dedicato alle varie intolleranze : glutine \, latticini e uova i corsisti potranno partecipare alle preparazioni di : \n– Tartellette alla crema con coulis di fragole\n– Torta al cioccolato fondente\n– Plum cake speziato all’uvetta\n– Frollini alle nocciole URL:https://www.gustar.it/corso/corso-pasticceria-per-intolleranze-uova-latticini-glutine/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2016/02/Gelateria.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211101T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20211101T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20201216T145633Z LAST-MODIFIED:20211105T071756Z UID:9319-1635777000-1635791400@www.gustar.it SUMMARY:Corso cucina dal mondo : CUCINA TEX MEX DESCRIPTION:Sabato 6  novembre 2021  dalle 14.30 alle 18.30 corso di cucina TEX MEX  con la docente di cucina Anna Cacioli \nIl corso è aperto a tutti \, professionisti e amatori \, Anna \, oltre a cucinare \, ci spiegherà la filosofia e le caratteristiche della cucina messicana \n  \nLEZIONE CUCINA MESSICANA \nmenu \n  \n  \nGuacamole \nTortilla chips (nachos) \nChili con carne \nTortilla \nChicken fajitas \nCorn salad \nHuevos rancheros \n  URL:https://www.gustar.it/corso/corso-cucina-tex-mex/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2020/12/mex.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211028T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20211028T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20210617T104544Z LAST-MODIFIED:20210701T132243Z UID:9715-1635431400-1635445800@www.gustar.it SUMMARY:CORSO PANIFICAZIONE CON LIEVITO NATURALE DI STEFANO GATTI DESCRIPTION:Quando : \nGiovedi 28 ottobre  2021   dalle 14.30 alle 18.30 \nDurante il corso verranno fatti impasti a base LI.CO.LI e  prodotti \npani aromatizzato al rosmarino e noci\, pani all’ago di pino\, pane al cioccolato e cannella\, pani con varietà di farine. \n  \n  \n  \nE tanti consigli utili per imparare e migliorarsi sul lavoro . \nUtile per professionisti e per chi ama dilettarsi in casa . \nIl Maestro artigiano Stefano Gatti nasce a Viareggio in Versilia (LU)\, come quarta generazione di una famiglia di fornai. Lavora nell’azienda familiare e già da giovanissimo apre la propria attività. Dopo la specializzazione alla Cast Alimenti\, entra come socio e docente alla scuola Richomont Club. Consegue il titolo di: Ambassadour de Pain nel Mondo e rappresentante dell’Italia. Questi i principali riconoscimenti da lui conseguiti: nel 2015 è Maestro Artigiano panificatore della Regione Toscana e Maestro Lievitista; nel 2014 viene citato come “Miglior produttore di pane in Italia\, riconoscimento Bakery 3.0″\, il primo evento in Italia interamente dedicato alla panificazione\, organizzato da “Il Panificatore Italiano” di Italian Gourment-DBInformation. \nNel 2013 viene ritenuto dalla classifica di Vanity Fair tra i 10 migliori produttori di panettoni artigianali in Italia a Milano Golosa di Davide Paolini con il panettone al peperoncino e cioccolato. \nNel 2010 vince il premio “Miglior panificio d’Italia” Award del Panificio 2010 a Milano arrivando quinto. Nel 2008 pubblica tre ricette sul libro “Premiati forni d’Italia”\, Editrice Reed Business Information e sempre in quell’anno pubblica le sue ricette “Ostie al formaggio grana” e “Befanini” sulle riviste Il Panificatore Italiano e il Pasticcere Italiano. \n2013 Milano Golosa di Davide Paolini con il panettone al peperoncino e cioccolato \n2014 Miglior produzione di pane in Italia riconoscimento  Bakery 3.0 \n2015 Maestro Artigiano panificatore regione Toscana \n\n2016 Parma notte dei Maestri Lievito Madre URL:https://www.gustar.it/corso/corso-panificazione-con-li-co-li-di-stefano-gatti/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2019/05/pan.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211027T190000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20211027T223000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20210920T091806Z LAST-MODIFIED:20211028T111939Z UID:9925-1635361200-1635373800@www.gustar.it SUMMARY:TORTE CREMOSE INVERNALI CON MASSIMO FALBO DESCRIPTION:Giovedi 4 novembre dalle 19.00 alle 22.30 con Falbo Massimo presidente associazione pasticceri pistoiesi e titolare della pasticceria gelateria Mani di Pistoia . \nDurante il corso è prevista la preparazione di due torte  \, dalla realizzazione delle creme da inserto \, alle ganache da copertura fino all’assemblaggio e ovviamente degustazione . URL:https://www.gustar.it/corso/torte-cremose-invernali-con-massimo-falbo/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2021/09/VENEZIA-1-scaled.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211027T090000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20211027T170000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20210705T090019Z LAST-MODIFIED:20211029T072324Z UID:9783-1635325200-1635354000@www.gustar.it SUMMARY:CORSO PRATICO DI CIOCCOLATO CON SOGGETTI NATALIZI E PRALINE DI MASSIMO CARNIO DESCRIPTION:Martedi 2 e mercoledi 3 novembre  2021 dalle 09.00 alle 17.00 \nIl pasticcere campione italiano di cioccolateria e del mondo di gelateria   Massimo Carnio \, propone un corso pratico che prevede la realizzazione di 5 soggetti in cioccolato  di cioccolato    \, da pasticceria e ristorazione \, e la preparazione di vari tipi di praline . \n  \nPer Massimo Carnio la pasticceria è un affare di famiglia. Figlio d’arte\, è cresciuto in una famiglia di pasticcieri apprendendo i segreti del mestiere dal papà e dal nonno. La sua passione per la lavorazione del cioccolato nasce da lontano e si è nutrita dell’insegnamento dei migliori maestri cioccolatieri del mondo\, insegnamenti a cui ha unito eleganza e semplicità. Dal 2000 gestisce il suo caffè-pasticceria Alla Villa dei Cedri a Valdobbiadene. Oltre a numerosi riconoscimenti \nMassimo Carnio è campione del mondo di gelatieria 2020\, campione italiano di cioccolateria 2015\, unico finalista italiano al Cacao Barry World Chocolate Master a Parigi. Miglior pralina\, miglior piece artistica\, premio stampa… URL:https://www.gustar.it/corso/corso-pratico-di-cioccolato-con-soggetti-natalizi-e-praline-di-massimo-carnio/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2021/07/carnio.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211026T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20211026T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20210611T100243Z LAST-MODIFIED:20211025T135307Z UID:9690-1635258600-1635273000@www.gustar.it SUMMARY:I DOLCI DELLE FESTE DESCRIPTION:Martedi 26 ottobre 2021 dalle 14.30 alle 18.30 :  “I dolci tipici delle feste ” Un corso pratico dove impareremo a realizzare :Il panforte \, il torrone morbido \, cavallucci e ricciarelli URL:https://www.gustar.it/corso/i-dolci-delle-feste/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2021/06/torrone-morbido-tutti-i-frutti-728x445-400x400-300x300-1.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211021T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20211022T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20201211T142013Z LAST-MODIFIED:20210917T065214Z UID:9277-1634826600-1634927400@www.gustar.it SUMMARY:LI.CO.LI O LIEVITO MADRE ? Con il maestro panificatore Antonio Cipriani DESCRIPTION:Quando : giovedi 21 e venerdi 22 ottobre  2021 \nDalle 14.30 alle 18.30 \n  \nDurante le giornate analizzeremo le diverse problematiche legate alla gestione e utilizzo di  LICOLI e Lievito Madre Tradizionale  e realizzeremo: \n  \nPane Tradizionale \n  \nPizze/Focacce \n  \nPanini Morbidi \n  \nGIOVEDI \nRinnovo e gestione Lievito Madre Tradizionale \n  \n1)Pane Tradizionale con Lievito Madre (impasto che vedranno la lavorazione e la cottura ) \n  \n2)Pane con LICOLI Tipo Ciabatta \,Focaccia e Panini Impasto e lavorazione (interazione con porzione di pasta con la quale faranno la propria Focaccia/ panino (300g c.a.) \n  \nVENERDI \nRinnovo e Gestione Lievito Madre LI.CO.LI \n  \n3)Creazione di impasto individuale partendo dagli ingredienti con Licoli o Madre (impasto realizzato dai Partecipanti e consegna del prodotto il Giovedi con attestato) \n  \n4)Sandwichs \,Buns e Tartine.Impasto Lievitazione Mista Licoli e Biga e realizzazione prodotto e degustazione (eventualmente una parte li prepariamo prima e li abbattiamo) \n  \n  URL:https://www.gustar.it/corso/li-co-li-o-lievito-madre-con-il-maestro-panificatore-antonio-cipriani/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2020/12/images.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211021T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20211021T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20210628T132144Z LAST-MODIFIED:20210705T083122Z UID:9754-1634826600-1634841000@www.gustar.it SUMMARY:CREARE UN MENU DI ALTA RISTORAZIONE (pesce) DALL'ANTIPASTO AL DOLCE con Stefano Pinciaroli DESCRIPTION:Giovedi 21 ottobre dalle 14.30 alle 18.30 con Stefano Pinciaroli un corso  dove verrà eseguito un menù di 4 portate dall’antipasto al dolce \, \nadatto a ristoratori \, per avere qualche spunto in più \, ed appassionati per stupire i propri aspiti . \n  URL:https://www.gustar.it/corso/creare-un-menu-di-alta-ristorazione-pesce-dallantipasto-al-dolce-con-stefano-pinciaroli/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2021/06/pincia-pesce.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211018T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20211018T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20210628T094857Z LAST-MODIFIED:20210806T081536Z UID:9747-1634567400-1634581800@www.gustar.it SUMMARY:LE BASI DELLA PASTICCERIA : LA PASTA SFOGLIA DESCRIPTION:Lunedi 18 ottobre dalle 14.30 alle 18.30 \nUn corso dedicato ad un’impasto base della pasticceria : la pasta sfoglia \nPartendo dalla teoria \, con il bilanciamento degli ingredienti e varie tecniche di impasto \, fino alla parte  pratica : sfogliatura  cottura e realizzazione di vari tipi di prodotti \ncome cannoli e millefoglie \nDocente Corrado Carosi URL:https://www.gustar.it/corso/le-basi-della-pasticceria-la-pasta-sfoglia/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2021/06/DSCF1504-scaled.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211018T090000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20211019T170000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20210628T092538Z LAST-MODIFIED:20211011T135054Z UID:9742-1634547600-1634662800@www.gustar.it SUMMARY:Corso di pastigliaggio e realizzazione di torta monumentale da cerimonia con Giuliano Casotti DESCRIPTION:Lunedi 18 ottobre dalle 09.00 alle 17.00 \nmartedi 19 ottobre  dalle 14.00 alle 18.30 \nCon Giuliano Casotti corso di pastigliaggio \, verrano presentati diversi tipi di impasto e tecniche per realizzare \, soggetti artistici \, fiori \, fino alla preparazione di una torta monumentale da cerimonia . \nUn corso   per pasticceri e ristoratori che desiderano apprendere i segreti per la decorazione di torte e banchetti . URL:https://www.gustar.it/corso/corso-di-pastigliaggio-e-realizzazione-di-torta-monumentale-da-cerimonia-con-giuliano-casotti/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2021/06/pastigggggg-scaled.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211014T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20211014T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20210628T132531Z LAST-MODIFIED:20211011T134758Z UID:9758-1634221800-1634236200@www.gustar.it SUMMARY:CREARE UN MENU DI ALTA RISTORAZIONE (carne) DALL'ANTIPASTO AL DOLCE con Stefano Pinciaroli DESCRIPTION:Giovedi 14 ottobre dalle 14.30 alle 18.30 con Stefano Pinciaroli un corso  dove verrà eseguito un menù di 4 portate dall’antipasto al dolce \, \nadatto a ristoratori \, per avere qualche spunto in più \, ed appassionati per stupire i propri aspiti . \n  URL:https://www.gustar.it/corso/creare-un-menu-di-alta-ristorazione-carne-dallantipasto-al-dolce-con-stefano-pinciaroli/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2021/06/pincia-foto.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211013T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20211014T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20210603T142234Z LAST-MODIFIED:20211018T130531Z UID:9517-1634135400-1634236200@www.gustar.it SUMMARY:CORSO BASE DI FORMAZIONE PER PASTICCIERE DESCRIPTION:     CORSO   BASE     DI  FORMAZIONE       PER         PASTICCIERE\n \n       PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI \n         INIZIO:  13 OTTOBRE    2021\n \n        FINE :     2    DICEMBRE  2021 \n  \n           ORARIO 14.30-18.30 \n  \n           PER UN TOTALE DI 64 ORE \n  \n               MODULI : \n            1 ) ATTREZZATURE LABORATORIO E MATERIE PRIME  \n            2) LE SFOGLIE \n            3) LE FROLLE  \n            4) MASSE MONTATE \, PAN DI SPAGNA  \, MERINGHE \, CREME AL BURRO  \,                PLUMCAKE \n             5) BIGNE’\n \n             6) CREME \n             7) LIEVITATI DA COLAZIONE \n             8)BISCOTTERIA \n              9)DECORAZIONI E CIOCCOLATO \n             10) TRADIZIONALI \n  \n                       COSTO EURO 850 \n  \n  \n                             DAte :13-14- 20-21-27-28                        OTTOBRE\n \n                                           3-4-10-11-17-18-24-25                NOVEMBRE \n                                           1-2                                                    DICEMBRE \n         \n  \n  \n                \n                URL:https://www.gustar.it/corso/corso-base-per-pasticciere-3/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2021/01/foto-mani-pasticcere.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211008T080000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20211012T170000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20210915T133740Z LAST-MODIFIED:20211018T140251Z UID:9894-1633680000-1634058000@www.gustar.it SUMMARY:Corso base pizzaiolo DESCRIPTION:Corso base pizzaiolo a Pistoia \nCon le 40 ore di corso base presso la Sede Toscana di una tra le prime scuole per i professionisti della pizza\, unirai conoscenze teoriche\, necessarie per imparare ad agire sulle ricette degli impasti a ore di pratica\, impastando\, stendendo e infornando con alcuni tra i migliori e riconosciuti Maestri d’Europa. \nA chi è rivolto \nA chi desidera imparare il mestiere del pizzaiolo e non ha esperienza nel settore. Ai pizzaioli che hanno imparato “sul campo”. Ai professionisti e titolari di ristoranti. \nDurata \nDal 25 al 29 ottobre dalle 09.00 alle 17.00 \n40 ore totali\, divise in  6  giorni: 10 ore di lezione teorica e 30 di lezione pratica. \nAttestato \nDopo un test sia pratico che teorico l’allievo riceverà un attestato di partecipazione con merito\, in caso di superamento dell’esame. \nDescrizione del corso \nDiventare pizzaiolo permette di far parte di una categoria professionale fortemente richiesta dal mercato. Il corso base per pizzaioli si pone l’obiettivo di trasmettere nozioni teoriche e pratiche indispensabili per approcciare al mestiere del pizzaiolo\, alternando ore destinate all’apprendimento e perfezionamento delle abilità pratiche a sessioni teoriche\, fondamentali per cogliere i migliori frutti dal proprio lavoro e a capire dove e perché si manifestano gli errori che compromettono il prodotto. Il corso è adatto sia a chi non ha nessuna esperienza sul campo\, sia a chi ha già maturato esperienza nel settore\, e desidera acquisire metodo e conoscenze teoriche e pratiche per migliorare il prodotto che già realizza. \nProgramma del corso \nParte teorica \n\nI cereali: il grano e la farina. Produzione\, grado di raffinazione\, le informazioni del sacco\, metodo di immagazzinamento e conservazione.\nLa Farina: caratteristiche organolettiche\, proteine\, glutine\, amido\, enzimi.\nL’acqua e le caratteristiche organolettiche. Il calcolo della temperatura dell’acqua per la gestione degli impasti\nIl lievito (le diverse tipologie in commercio)\nIl sale\nI grassi\nZuccheri e miglioratori\nLe attrezzature in pizzeria: tavolo preparazioni\, minuteria\, impastatrici\, forni\nI forni: elettrici\, a gas e a legna: caratteristiche e metodologie di cottura\n\nParte pratica \n\nPreparazione dell’impasto per pizza classica con impastatrice\nPreparazione e formazione delle pagnotte\nManipolazione e stesura dell’impasto\nMetodi di impastamento: diretti ed indiretti (poolish e biga)\nLa Gestione degli impasti a controllo refrigerato\nI condimenti\nPratica di stesura\, farcitura e di cottura\nEsame teorico e pratico\n\nDettagli sul percorso \nIl corso per pizzaiolo di Scuola Italiana Pizzaioli\, tenuto presso Gustar\, Centro di Formazione delle Arti Bianche dai Master Istruttori con Percorso Formativo Certificato Sandro Batzella e Alessandro Gatti è intensivo\, si svolge nell’arco di 5 giorni\, dal lunedì al venerdì\, dalle 9.00 alle 17.00\, per 40 ore complessive\, delle quali 10 ore di sessione teorica e 30 ore di insegnamento sull’abilità pratica. Il corso è a numero chiuso e mani in pasta. \nLa quota di partecipazione comprende: \n\nLezioni teoriche e pratiche\nCopertura assicurativa\nManuale didattico\nRicettario\nKit corsista: n. 2 t-shirt\, n. 1 grembiule\, n. cappellino\, valigetta e block notes\nUtilizzo delle materie prime (dalle farine alle farciture)\nEsami di metà e fine corso\nAttestato di partecipazione\n\nIl corso si svolgerà in ottemperanza alle disposizioni legislative nazionali e regionali in materia di sicurezza per il contenimento del Covid-19. URL:https://www.gustar.it/corso/corso-base-pizzaiolo/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2021/09/pizaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211006T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20211007T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20201216T152715Z LAST-MODIFIED:20210621T202105Z UID:9323-1633530600-1633631400@www.gustar.it SUMMARY:Apericena e buffet di successo DESCRIPTION:Mercoledi 6  e giovedi 7 ottobre 2021 dalle 14.30 alle 18.30  \, Stefano Parenti  \, ci presenterà un corso  dove verrà proposto una serie di preparazioni di pasticceria salata    adatte ad aperitivi \,  buffet e cerimonie . Partiremo dalle basi come sfoglia \, pan brioche e lievitati per arrivare a produrre : \nGirelle salate \,Grissini sfogliati \, Pizzette sfogliate \, Torcetti salati \, Sfogliato al pomodoro \, Pan brioche: alle carote\, alla birra \,  Pan carrè integrale\, pan carrè tradizionale. ( farciti con presentazione) \, Panettone gastronomico alle castagne \nSaranno preparate anche le farciture per le ricette ottenute \nPer un pubblico di professionisti e  appassionati per preparare in casa un buffet di successo . \n  \n  URL:https://www.gustar.it/corso/apericena-e-buffet-di-successo-2/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2018/07/pasticceria-salata-di-corrado-carosi.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211001T090000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20211003T170000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20210915T131720Z LAST-MODIFIED:20211005T094219Z UID:9887-1633078800-1633280400@www.gustar.it SUMMARY:Corso Pizza Senza Glutine a Pistoia DESCRIPTION:Corso Pizza Senza Glutine SCUOLA PIZZAIOLI ITALIANI\n \nIl corso Pizza senza Glutine  insegnerà come organizzare il piano di lavoro e quali procedure adottare per servire il cliente celiaco in tutta sicurezza apprendendo diverse tecniche di produzione\, preparazione e cottura della pizza senza glutine \nA chi è rivolto \nA chi desidera apprendere differenti tecniche di produzione\, preparazione\, stesura e cottura della pizza senza glutine. Ai pizzaioli professionisti e titolari di ristoranti che vogliono approfondire la teoria e pratica necessarie per operare con successo nel settore della ristorazione gluten free \nDurata \nDue giornate\, 16 ore\, dalle ore 9 alle ore 17 \nAttestato \nAl termine del corso l’allievo riceverà un attestato di partecipazione \nDescrizione del corso \nStudi scientifici recenti hanno dimostrato che le persone affette da celiachia sono in costante aumento. Pasta\, birra e altri prodotti da forno riservati a persone celiache sono sicuramente gli esempi più eclatanti di un graduale e costante processo di trasformazione dei consumi. Questi cambiamenti nelle abitudini alimentari stanno creando nel mondo della ristorazione un nuovo segmento di clienti che hanno esigenze specifiche e sofisticate.\nIl corso Pizza senza Glutine di Scuola Italiana Pizzaioli ha lo scopo di insegnare come si produce un impasto senza glutine con una resa ottimale e come si organizza lo spazio di lavoro per servire i propri clienti in totale sicurezza. La parte teorica sarà affidata ad un formatore professionista in ristorazione senza glutine\, mentre la parte pratica è affidata ai Master Istruttori con Percorso Formativo Certificato specialisti nella realizzazione di impasti gluten free. \nProgramma del corso \nParte teorica \n\nCeliachia\, celiaci e dieta senza glutine: definizioni e numeri\nLa pizza senza glutine: materie prime\, condimenti e bevande idonee\, etichettatura e certificazioni per un approvvigionamento sicuro\nProcedure e buone pratiche in pizzeria: conservazione\, lavorazione\, cottura\, servizio in tavola e asporto\nIl menù senza glutine: servizio\, accoglienza e comunicazione con il cliente celiaco\nPulizie ed organizzazione degli spazi\nAttrezzature ed abbigliamento dedicato\n\nParte pratica \nPrimo giorno \n\nRealizzazione impasto con semilavorato senza glutine\nRealizzazione impasto con farine alternative\nTecnica di impastamento\, formatura e stesura\nTaratura e cottura nel forno elettrico\nPreparazione della biga senza glutine per il giorno successivo\n\nSecondo giorno \n\nRealizzazione dell’impasto senza glutine per pizza in teglia e pizza in pala con biga\nFormatura dell’impasto\, lievitazione e stesura\nPrecotture e cotture nel forno elettrico\nImpiattamento della pizza senza glutine\n\nDettagli sul percorso \nIl corso di pizza senza glutine\, tenuto da Francesca Lagonia\, formatrice professionista per la ristorazione senza glutine per la parte teorica e dal Master Istruttore Federico De Silvestri per la parte pratica\, si svolgerà presso Gustar\, Centro di Formazione delle Arti Bianche a Pistoia\, dalle 9 alle 17.00 per due giornate per un totale di 16 ore di lezione. Il corso è a numero chiuso e mani in pasta. \nIl corso si rivolge ai professionisti già operanti nel settore pizzeria e ristorazione\, ma anche a chi non ha esperienza nel settore ed è interessato ad acquisire le competenze tecniche e professionali per la realizzazione di un ottimo prodotto gluten free. \nLa quota di partecipazione comprende: \n\nLezioni teoriche e pratiche\nCopertura assicurativa\nManuale didattico\nKit corsista: n. 1 t-shirt\, n. 1 grembiule\, n. cappellino\, valigetta e block notes\nUtilizzo delle materie prime (dalle farine alle farciture)\nAttestato di partecipazione\n\nIl corso si svolgerà in ottemperanza alle disposizioni legislative nazionali e regionali in materia di sicurezza per il contenimento del Covid-19. \n  URL:https://www.gustar.it/corso/corso-pizza-senza-glutine-a-pistoia/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2021/09/pizza-rettangolare-amb1-400x300-1.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210927T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20210927T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20210628T080724Z LAST-MODIFIED:20210913T073735Z UID:9738-1632753000-1632767400@www.gustar.it SUMMARY:CREAM TARTE DESCRIPTION:Lunedi 27 settembre  dalle 14.30 alle 18.30 con Corrado Carosi \, un corso per imparare a fare cream tarte e altre torte base frolla \, dalla bilanciatura della pasta frolla alla realizzazione delle creme e cremosi . URL:https://www.gustar.it/corso/cream-tarte/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2021/06/Creme-Tarte-400x400-1.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210923T190000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20210923T230000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20210607T171830Z LAST-MODIFIED:20210923T100945Z UID:9660-1632423600-1632438000@www.gustar.it SUMMARY:CORSO CUCINA DAL MONDO : SUSHI DESCRIPTION:Giovedi 23 settembre  2021 dalle 19.00 alle 23.00 \nCorso di Sushi \nDalla preparazione del riso alla realizzazione di nigiri \, norimaki e uramaki . URL:https://www.gustar.it/corso/corso-cucina-dal-mondo-sushi-2/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2020/12/DSCF1316-scaled.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210903T150000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20210903T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20201217T095610Z LAST-MODIFIED:20211006T160559Z UID:9346-1630681200-1630693800@www.gustar.it SUMMARY:PRIMI PIATTI E PASTA FRESCA secondo MARIALUISA LOVARI DESCRIPTION:Un corso di cucina sui primi piatti di pasta fresca\, dove comprenderemo come creare piatti succolenti e originali \, accostamenti stravaganti e classici \, valorizzando la preparazione con un impiattamento a regola d’arte. \nIl tutto a cura di Marialuisa Lovari chef del resort ” Il Verreno ” \, e team leader della squadra che nel 2017 ha vinto i Campionati Della Cucina Italiana. \nAttualmente fa parte della Nazionale Italiana Chef. \nIl corso è aperto a professionisti che vogliono apprendere nuove tecniche di lavoro \, e dilettanti o amatori della buona cucina \, per scoprire i trucchi dei grandi chef \, e variare il menu della famiglia a casa . URL:https://www.gustar.it/corso/primi-piatti-e-pasta-fresca-secondo-marialuisa-lovari/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2020/12/lovari.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210901T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20210902T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20210707T083508Z LAST-MODIFIED:20210927T072028Z UID:9803-1630506600-1630607400@www.gustar.it SUMMARY:PLUM CAKE E TORTE DA FORNO INNOVATIVE DESCRIPTION:Mercoledi 29 e giovedi 30 settembre dalle 14.30 alle 18.30 con Stefano Parenti un corso sulle varie tipologie di cake e di metodi per ottenerli e torte da forno innovative . \nProgramma del corso : \n  \n\nCrostata caramello e sale\nCake carota con farcitura\nCake metodo bignè\nCrostate monoporzioni a doppia cottura\nCake con ganache glassati\nCake monoporzioni con impasto unico a più gusti URL:https://www.gustar.it/corso/plum-cake-e-torte-da-forno-innovative/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2021/07/DSCF0540-2-scaled.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210901T140000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20210903T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20210607T132035Z LAST-MODIFIED:20210915T134117Z UID:9653-1630504800-1630693800@www.gustar.it SUMMARY:GUSTO ITALIANO IN PASTICCERIA con Riccardo Magni DESCRIPTION:  \nLunedi 20 e martedi  21  settembre dalle 0re 14.00 alle ore 18.30 \nUn corso basato sulla realizzazione di specialità di pasticceria\, dolci alle creme\, da forno\, formati inusuali\, dove poter coniugare la valorizzazione di gusti e materie prime italiane\, con una visione attuale\, razionale e attuabile in modo produttivo e concreto. \nEntrato nel mondo della pasticceria da più di due decenni costruisce il suo percorso lavorativo coltivando una strada fatta\, da un lato\,  di esperienze e incarichi professionali in ambiti di grande prestigio e spessore e\, dall’altro\, con la frequentazione mirata di corsi e master presso le più affermate scuole europee. \nL’evoluzione di questo percorso si concretizza con il voler mettere  a frutto il bagaglio professionale\, la conoscenza e le sensibilità acquisite\, con la decennale scelta di intraprendere  una via che si evolve dal ruolo di Chef Pasticcere\, a quella della figura del Consulente Pasticcere\, svolta che lo vede oggi impegnato a tutto campo nei differenti ambiti della pasticceria anche al di fuori dei confini nazionali\, dal mediterraneo all’Asia\, dall’Europa fino al medio oriente\, sviluppando progetti su più fronti e collaborando con \naziende del settore\, le pubblicazioni\, le attività di docenza e dimostrazione\, consulenza e sviluppo. \nComponente del Team Switzerland finalista alla Coupe du Monde Patisserie SIRHA 2015 Lyon con il secondo posto nella presentazione dell’ Entremet Glacè \n  \nCoautore del libro di gelateria e pasticceria “Fusione Inversa” anno 2017 \nAutore del libro di pasticceria “Dolcemente italiano” anno 2019 \nResponsabile didattico pasticceria e docente di Congusto Gourmet Institute di Milano Docente Cast Alimenti di Brescia ed Arte Dolce Rimini\, \nFelchlin Chocolate Ambassador \nCorporate Pastry Chef per Pomati Chocolate Technology \n  \n  \n  \n  \n  \n  \n  \n  \n  \n  \n  \n  \n  \n  \n\n\n\n  \n  \n \n\n\n\n  URL:https://www.gustar.it/corso/gusto-italiano-in-pasticceria-con-riccardo-magni/ LOCATION:Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2021/06/Magni-dolce.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210901T090000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20210902T090000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20210907T143859Z LAST-MODIFIED:20210915T134039Z UID:9865-1630486800-1630573200@www.gustar.it SUMMARY:CORSO PIZZA IN TEGLIA DESCRIPTION:Corso Pizza in Teglia in collaborazione con SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI \n \nIl corso di Pizza in Teglia propone l’apprendimento delle ricette e dei segreti che permettono di ottenere un buon sviluppo in altezza della pizza in teglia mantenendo la leggerezza e il sapore che la contraddistinguono. \n  \nA chi è rivolto \nPizzaioli professionisti già operanti nel settore pizzeria e ristorazione \nDurata \nDue giornate\, 16 ore\, dalle ore 9 alle ore 17 \nAttestato \nAl termine del corso l’allievo riceverà un attestato di partecipazione \nDescrizione del corso \nLa Pizza in Teglia appartiene alla tradizione dell’Arte Bianca italiana e può essere considerata a tutti gli effetti una derivazione della focaccia. La pizza in teglia è un prodotto molto duttile\, che si presta a diversi tipi di farciture ed è considerata un prodotto take away per eccellenza. Di recente la sua tradizione è stata riscoperta e riportata in auge grazie a maestri pizzaioli che hanno saputo re – inventarla e dare a questo tipo di pizza una seconda giovinezza. La pizza in Teglia ha come collocazione ideale la pizzeria al trancio\, il panificio\, il bar o il locale per pranzi veloci\, proprio perché la sua preparazione non richiede necessariamente le consuete attrezzature da pizzeria. Ideale quindi sia per chi ha intenzione di ampliare l’offerta del proprio menù\, ma anche per chi ha intenzione di aprire un’attività con un investimento economico più contenuto. \nProgramma del corso \nProgramma del corso \nParte teorica \n\nBreve introduzione sull’origine della ricetta\, la sua diffusione territoriale e la vendita al pubblico\nI cereali\, la farina: caratteristiche organolettiche\, proteine\, glutine\, amido\, enzimi\n\nParte pratica \n\nRealizzazione impasto a breve lievitazione\nRealizzazione impasto a lunga lievitazione\nRealizzazione impasto con autolisi\nTecniche di stesura\, condimento e di gestione in cottura\n\n  \nDettagli sul percorso \nALTEZZA E LEGGEREZZA FANNO LA DIFFERENZA \nIl Corso di pizza in teglia\, tenuto dal Master Istruttore Mauro Pasini\, si terrà in 2 giornate dalle ore 9 alle ore 17 presso Gustar\, Centro di Formazione delle Arti Bianche a Pistoia. \nIl corso è a numero chiuso e mani in pasta e si rivolge a professionisti con esperienza come pizzaioli. \nLa quota di partecipazione comprende: \n\nLezione teorica e pratica\nCopertura assicurativa\nDispensa e ricettario\nKit corsista: n. 1 t-shirt\, n. 1 grembiule\, n. cappellino\, valigetta e block notes\nUtilizzo delle materie prime (dalle farine alle farciture)\nAttestato di partecipazione\n\nIl corso si svolgerà in ottemperanza alle disposizioni legislative nazionali e regionali in materia di sicurezza per il contenimento del Covid-19. \n  \nSiamo nati alla fine degli anni ’80 con la passione per la pizza e la voglia di insegnare il mestiere del pizzaiolo coniugando un approccio didattico scientifico\, volto alla continua ricerca delle metodologie più moderne\, con la passione del mettere “le mani in pasta”. \nI corsi per pizzaioli \nScuola Italiana Pizzaioli è stata tra le prime a sviluppare i corsi\, affiancando alla parte pratica anche quella teorica: un approccio serio e professionale ad una mestiere che per la sua complessità necessita di studio\, applicazione e passione.\nTre le tipologie di corsi nella nostra scuola per pizzaioli: \n  URL:https://www.gustar.it/corso/corso-pizza-in-teglia/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2021/09/copertina-e1539615181208-399x300-1.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210623T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20210624T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20200528T102843Z LAST-MODIFIED:20210621T202227Z UID:8921-1624458600-1624559400@www.gustar.it SUMMARY:COLAZIONE ITALIANA LIEVITATI E SFOGLIATI CORSO PRATICO DESCRIPTION:Mercoledi 23 e giovedì 24 giugno 2021  dalle 14.30 alle 18.30 con Stefano Parenti \, docente gustar \, presenteremo la classica colazione all’italiana \, un corso mani in pasta  dove ogni partecipante   apprenderà le tecniche di pasticceria necessarie e sarà seguito passo dopo passo durante tutte le fasi di preparazione.\n \nDurante il corso saranno realizzati i seguenti prodotti : \nBomboloni \nBrioche con craquelin \nBrioche sfogliate\,\, \nCornetti ai cereali \nCrema pasticcera \nPain au chocolate \nCrumble al cioccolato URL:https://www.gustar.it/corso/colazione-italiana-lievitati-e-sfogliati-corso-pratico/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2020/05/parenti-2.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210621T190000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20210622T223000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20191125T115159Z LAST-MODIFIED:20210203T122552Z UID:7040-1624302000-1624401000@www.gustar.it SUMMARY:CORSO DI PINSA ROMANA \,FOCACCE E SCHIACCIATE DESCRIPTION:    \nlunedi 21 e martedi 22 giugno 2021 dalle 19.00 alle 22.30 con l’esperto panificatore  Ivo Corsini \, un corso per imparare a fare ottime focacce \, schiacciate e pizze \nProgramma: \nPinsa romana alla pala \nciabatta \nfocaccia genovese \npizza in teglia \ngrissino \nschiacciata in teglia \n  URL:https://www.gustar.it/corso/corso-di-pinsa-romana-focacce-e-schiacciate/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2019/11/IMG_1386-new.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210621T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20210622T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20190528T091125Z LAST-MODIFIED:20210616T161141Z UID:6296-1624285800-1624386600@www.gustar.it SUMMARY:Decorazioni al cornetto e scrittura artistica con Enzo Gori DESCRIPTION:Il lunedi 21 e martedi 22 giugno 2021 dalle dalle 14.30 alle 18.30 \nil maestro Enzo Gori terrà un corso di decorazioni al cornetto \, scrittura artistica e decorazioni classiche con cioccolato e ghiaccia reale e per pasticceria e tecnica di aerografo \, su torta . \nPer pasticceri che vogliono arricchire le proprie conoscenze e per appassionati che vogliono stupire con i propri dolci realizzando decorazioni ad effetto . URL:https://www.gustar.it/corso/decorazioni-al-cornetto-e-scrittura-artistica-con-enzo-gori/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2019/05/DSC2510-1024x661.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210621T090000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20210621T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20201215T150003Z LAST-MODIFIED:20210617T135816Z UID:9292-1624266000-1624300200@www.gustar.it SUMMARY:Crostate innovative \, le basi della pasticceria \, corso pratico con Corrado Carosi DESCRIPTION:Lunedi 21 giugno dalle 09.00 alle 18.00     \, con Corrado Carosi \, corso pratico di pasticceria . \nUn corso dove verranno realizzate crostate innovative \, partendo dalla base : la pasta frolla \, impareremo  a bilanciare \, le regole da seguire durante l’impasto e le accortezze per la cottura. \nI corsisti saranno seguiti passo dopo passo durante il corso. \nMateriale fornito : \nDispense corso \nGrembiule e maglietta Gustar \n  URL:https://www.gustar.it/corso/frolla-bigne-e-creme-le-basi-della-pasticceria-2-3/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2020/12/Crostata-di-frutta.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210615T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20210615T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20210121T082425Z LAST-MODIFIED:20210121T082425Z UID:9428-1623767400-1623781800@www.gustar.it SUMMARY:CORSO DI PASTA TIRATA AL MATTARELLO E PASTE RIPIENE DESCRIPTION:Martedi 15 giugnoi dalle 14.30 alle 18.30 corso pratico di pasta fresca tirata al mattarelo e paste ripiene con la sfoglina Angela Tamburini URL:https://www.gustar.it/corso/corso-di-pasta-tirata-al-mattarello-e-paste-ripiene/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2021/01/culurgiones.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210614T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20210615T183000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20190621T091032Z LAST-MODIFIED:20210518T090116Z UID:6485-1623681000-1623781800@www.gustar.it SUMMARY:Tecnica di cottura a bassa temperatura e conservazione degli alimenti DESCRIPTION:Il 14 e 15 giugno 2021 con Stefano Pinciaroli un corso dimostrativo dedicato alla tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura  e conservazione degli alimenti dalle 14.30. alle 18.30. \nI temi affrontati saranno : \nSpiegazione della  tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura \nScelta e lavorazione della materia prima : verdure \, pesce \, carne . \nCondizionamento e cottura degli alimenti . \nRigenerazione  e ulteriore rifinitura del prodotto. \nStefano Pinciaroli\, uno degli chef emergenti in Toscana\, nasce nel maggio 1978. Cresciuto nel piccolo borgo di Cerreto Guidi è il primo di cinque figli e inizia ad appassionarsi alla cucina aiutando la mamma a preparare il pranzo della domenica. \nFrequenta l’Istituto Alberghiero di Montecatini e non appena conseguito il diploma inizia a lavorare in diversi ristoranti in Italia e all’estero. \nNel 2000 inizia la lunga e importante collaborazione con il Grand Hotel di Firenze. In questo contesto Stefano ha modo di affiancare gli Chef Daniele Sera e Fabrizio Innocenti\, migliorando le proprie tecniche di cucina. \nAlla fine di questa esperienza\, Stefano decide di “tornare alle proprie origini” trasferendosi di nuovo a Cerreto Guidi e iniziando altre importanti collaborazioni con ristoranti della zona. \nForte di numerose esperienze\, nell’aprile 2010 Stefano parte con il progetto dell’apertura di PS Ristorante\, dove finalmente riesce a esprimere al meglio le proprie qualità\, stabilendo un forte legame fra tradizione e innovazione. \nDal 2010 PS Ristorante è entrato in diverse guide nazionali e non\, diventando un punto di riferimento della gastronomia toscana ed italiana. \n\nAprile 2016 Stefano Pinciaroli entra tra i Jeunes Restaurateurs: è uno degli 88 cuochi under 42 . URL:https://www.gustar.it/corso/tecnica-di-cottura-sottovuoto-e-conservazione-degli-alimenti-2/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2019/06/DSCN5687.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210607T203000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20210607T233000 DTSTAMP:20261017T094119 CREATED:20200528T122559Z LAST-MODIFIED:20210401T082312Z UID:8931-1623097800-1623108600@www.gustar.it SUMMARY:Corso avvicinamento al vino : metodo classico e champagne DESCRIPTION:  \n  \nLunedi 7 giugno 2021  dalle 20.30 alle 23.30  corso si degustazione e conscenza del vino metodo classico e champagne. \n  URL:https://www.gustar.it/corso/avvicinamento-alla-degustazione-della-birra-2/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Corsi per appassionati,Corsi per professionisti,Corsi per tutti ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/2020/05/champagne.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT END:VCALENDAR