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SUMMARY:CORSO DI AEROGRAFIA CON MARIO ROMANI
DESCRIPTION:Lunedi 23 e martedi 24 settembre  dalle 09.30 alle 18.30 : \n  \nCORSO DI AEROGRAFO \nper la Decorazione in Pasticceria \nTecniche di utilizzo dell’aerografo con applicazioni pratiche \nInsegnante: Mario Romani \nCORSO PRATICO 2 GIORNI FULL IMMERSION  \nDurata: 2 giorni per 16 ore complessive di lezione con didattica individuale personalizzata. \nIn questi due giorni un numero limitato di allievi non superiore a 12 persone si cimenta sotto la guida dell’insegnante nell’apprendimento della tecnica base\, nel perfezionamento e nell’esecuzione di vari esercizi di decorazione ad aero­grafo: \n– diretta su pastigliaggio\, marzapane\, ostie\, paste alimentari\, ecc; \n– tridimensionale su fruttini\, animaletti in marzapane\, fiori modellati ecc.; \n– diretta su cioccolato\, praline\, ecc. \n– indiretta con l’utilizzo di tattoo chocolate su cioccolato\, ecc.. \nAttraverso i due giorni di lezione gli allievi acquisiscono la tecnica e diventano autosufficienti e in grado si svolgere autonomamente i primi lavori ad aerografo in pasticceria. \nA tutti i partecipanti di questo corso pratico viene consegnata in omaggio del materiale didattico\, gadget\, una dispensa del corso\, e al termine un Atte­stato di Partecipazione\, personalizzato con il logo dell’Azienda o della Scuola promotrici delliniziativa. \nQuesto corso pratico prevede lo stesso program­ma svolto agli analoghi corsi di Aerografia tenuti da Mario Romani presso le Scuole Professionali come ARomAcademy di Roma\, Cast Alimenti Brescia\, Etoile\, Arte Dolce di Rimini\, L’Ac­cademia del Cioccolato Barry Callebaut di Milano\, e le aziende come Mancinelli Group Viterbo\, Saima Caserta\, 3P Ingros Torino. \nLe attrezzature (aerografi\, compressori ecc.) vengono messe a disposizione dall’inse­gnante\, nonché alcuni prodotti di consumo. \nNegli ultimi anni i migliori pasticceri italiani e stranieri\, impostisi anche in campo internazio­nale\, sono stati allievi dei corsi di Mario Romani \nNel costo del corso è compreso il light lunch per le due giornate e vari cofee break
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LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia
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SUMMARY:CORSO DI VIENNOISERIE CON CORRADO CAROSI
DESCRIPTION:Martedi 17 settembre dalle  dalle 09.00 alle 17.00 \n  \nCon Corrado Carosi \nLievitati   e prodotti sfogliati come : croissant bicolori \, cornetti all’italiana   \,pain au chocolat \, fagottino alla mela \, flan  \, maritozzi e altri prodotti per colazioni e buffet . \nSaranno illustrate tutte le tecniche di impasto \, lievitazione e  laminazione dei prodotti. \nCorrado Carosi\, è uno dei giovani volti più conosciuti\, a livello nazionale\, nell’ambito della pasticceria professionale. \nGià durante gli studi superiori si avvicina alla passione per quest’arte\, che negli anni trasformerà nella sua professione. \nDopo aver lavorato per il maestro Morandin decide\, a soli 23 anni\, di aprire la sua prima pasticceria in via Landinelli\, a Sarzana. \nL’idea di pasticceria di Corrado si contraddistingue per un approccio innovativo e pragmatico\, che lo porta a superare le regole classiche e a crearne di nuove\, senza però dimenticare la tradizione e il risultato finale. \nA partire dal 2015 partecipa a numerose trasmissioni televisive come “il più grande pasticcere” e “casa Alice” ed è stabilmente giudice presso Alma scuola internazionale di pasticceria di Colorno. \nCollabora con riviste del settore ed è testimonial di varie aziende\, inoltre è docente in numerose scuole di pasticceria in Italia. \nI numerosi successi conseguiti\, per lui non sono un punto di arrivo\, ma uno stimolo per il suo continuo miglioramento. \nCorrado Carosi dà molta rilevanza al suo aggiornamento personale e partecipa\, ogni anno\, a corsi di aggiornamento professionale. \nDal 2016 è docente di pasticceria presso Gustar \nDal 2022 maestro A.M.P.I. \n 
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LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia
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SUMMARY:LA PASTICCERIA AL CIOCCOLATO SPECIALI SOGGETTI CON MAURIZIO FRAU POSTI ESAURITI
DESCRIPTION:Con Maurizio Frau \, corso pratico durante il quale vedremo come utilizzare il cioccolato in pasticceria per migliorare la creazione di prodotti golosi e invitanti. \n  \nIl focus sarà sulla realizzazione di alcuni soggetti a tema halloween e natalizio\, ideali per impreziosire la vetrina nei periodi festivi. \n  \nPer completare l’esperienza vedremo anche: \n  \n– Come realizzare delle decorazioni al cioccolato per rendere ancora più belle ed eleganti le nostre torte moderne e monoporzioni. \n  \n– ⁠Come realizzare delle praline colorate e affascinanti: un vero e proprio piacere per la vista e per il palato. \n  \nUn sublime equilibrio di colori\, sapori e profumi di una torta innovativa indica a maurizio frau all’età di 14 anni quale sarebbe stata la strada da seguire.\nlavora presso le migliori pasticcerie e collabora ad eventi di maggior spicco nel settore della pasticceria. \nmoltissimi i corsi frequentati\, tra tutti spiccano quello presso la “boscolo etoile accademy”\, passando poi per la “stefano laghi” e “massimo villa chocolate”\, sino ad arrivare all’esperienza presso la scuola di “davide malizia” a roma. \nmedaglia d’oro nella categoria artistica alle olimpiadi 2012 di erfurt in germania\nvincitore assoluto e miglior showpiece del campionato italiano di cioccolateria a rimini: world chocolate master italia 2018 \nesperienze televisive\, dimostrazioni in fiere di settore estere completano il bagaglio professionale di uno dei consulenti maggiormente quotati nel settore della pasticceria e cioccolateria in italia.\nuna consulenza di maurizio frau ti porta dritto al risultato senza deviazioni\, ottimizzando i tempi e dirigendo il focus solo dove è necessario. \nMaurizio sa indicarti esattamente quali passi fare\, come gestire e ottenere il meglio per la tua azienda\, che sia essa una di pasticceria\, una gelateria\, un panificio o altro. \n  \n 
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LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia
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SUMMARY:I SABATI DI MARZIA CORSO PRATICO : LA PASTA SFOGLIA POSTI ESAURITI
DESCRIPTION:Sabato 28 settembre dalle 14:30 alle 18:00 con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi \, un corso pratico dove ti insegneremo  a preparare la tua torta \, IL MILLEFOGLIE  \, a partire dalla   pasta sfoglia \, crema e decorazione finale \, \ntutto questo sotto la supervisione dai nostri   docenti che  ti seguiranno passo dopo passo . \n 
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SUMMARY:CORSO DI DECORAZIONE AL CORNETTO E SCRITTURA ARTISTICA POSTI ESAURITI
DESCRIPTION:Lunedi 30 steembre  e martedi 1 ottobre  2024 dalle 14:00 alle 18:00 \nIn Gustar si terrà un corso di decorazioni al cornetto \, scrittura artistica e decorazioni classiche con cioccolato e ghiaccia reale e per pasticceria  \, su torta . \nPer pasticceri che vogliono arricchire le proprie conoscenze e per appassionati che vogliono stupire con i propri dolci realizzando decorazioni ad effetto .
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SUMMARY:CORSO DI PIZZERIA POSTI ESAURITI
DESCRIPTION:Corso di Pizza tonda contemporanea \ne pizza in teglia \nIl corso durerà circa 4 ore ed è rivolto ad amatori che vogliono portare a un livello superiore la loro passione e professionisti.\nAndremo a realizzare passo passo la ricetta.\nL’impasto in questione sarà sviluppato con procedimento diretto.\nDedicheremo un ampio spazio alla parte teorica andando ad analizzare le farine e i processi biochimici e microbiologici che avvengono all’interno di un impasto. \nSvolgimento: \n  \n\nPreparazione di un impasto diretto\nSpiegazione teorica sulle farine\nFormatura dei panetti\nSpegazione teorica dell’impasto\nStesura del panetto con prova pratica\nInfornamento della pizza con prova pratica\n\nGrazie a questo corso riuscirete a: \n\nScegliere le farine da utilizzare in un processo in base alla loro scheda\nComprende un impasto in base alla sua tenacità ed estensibilità quindi come cambiare le sue caratteristiche in base alla gestione e al prodotto che vogliamo\nAcquisire le nozioni pratiche per realizzare il prodotto\nGestire un impasto nel tempo in modo da adattare le proprie tempistiche all’impasto e non viceversa.\nComprendere la cottura e applicarla in base al prodotto Durata del corso 4 ore.
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LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia
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