BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//Gustar - ECPv6.2.8.1//NONSGML v1.0//EN CALSCALE:GREGORIAN METHOD:PUBLISH X-ORIGINAL-URL:https://www.gustar.it X-WR-CALDESC:Eventi per Gustar REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H X-Robots-Tag:noindex X-PUBLISHED-TTL:PT1H BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Rome BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20250330T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20251026T010000 END:STANDARD END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250201T093000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20250201T173000 DTSTAMP:20260420T090358 CREATED:20250108T081048Z LAST-MODIFIED:20250218T073110Z UID:15193-1738402200-1738431000@www.gustar.it SUMMARY:CORSO DI FERMENTAZIONE PER ISCRIZIONI 380 492 3319 MARCO FORTUNATO DESCRIPTION:Date dell’evento: 22 febbraio dalle 9:30 alle 17:30 circa  ( ANCHE SE SULLA PAGINA C’è SCRITTO ESAURITO \, CI SONO ANCORA POSTI DISPONIBILI CONTATTARE\n380 4923319 )\nper iscrizioni  seguire il link       Www.iminfermentation.it/prossimi-corsi    (oppure  whatsapp 380 4923319 Marco )\n  \n\n\nWorkshop pratico \n  \n\n\nUn corso a 360 gradi sulla fermentazione. Dalle bevande fermentate alle verdure passando per l’aceto.In questa giornata si vedranno e prepareranno diversi alimenti e bevande fermentate. Alcune saranno preparate direttamente dai partecipanti\, di altre osserveremo la produzione e tutte le fasi di lavorazione.Dopo questo corso si avrà acquisito la sicurezza e la conoscenza necessaria a produrre i principali alimenti fermentati. Verdure\, kefir\, kombucha\, aceto ed altro ancora con la conoscenza dei segreti per evitare errori e riconoscere un prodotto ben riuscito da uno dubbio.\nIl programma prevede:Kefir d’acquakefir di latte (anche vegetale)AmazakeVerdure fermentatekimchiMiso\nL’evento si terrà presso la scuola Gustar di Pistoia.Valore del corso 85€ che include materiale del corso\, dispense scritte e video di tutti i procedimenti. Il materiale video è fruibile solo sulla piattaforma di Facebook. Assistenza personalizzata.\nPer altre info ed iscrizioni guarda il link.\n\nDocente: Marco Fortunato\, esperto produttore di alimenti fermentati quali bevande\, verdure\, miso\, tempeh e molto altro. Fondatore del progetto I’m in fermentation. Da 10 anni si occupa di divulgazione ed insegnamento della cultura della fermentazione. Ha tenuto centinaia di corsi di formazione in Italia ad appassionati e professionisti\, dal vivo e on line insegnando a fermentare a centinaia di persone. Autore del Libro “Guida pratica alla produzione di Kefir” URL:https://www.gustar.it/corso/corso-di-fermentazione/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Gastronomia ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/fermentation.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250201T140000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20250202T183000 DTSTAMP:20260420T090358 CREATED:20250115T120732Z LAST-MODIFIED:20250210T094617Z UID:15233-1738418400-1738521000@www.gustar.it SUMMARY:CORSO GELATERIA INNOVATIVA CON EUGENIO MORRONE DESCRIPTION: Quando : lunedi 10 e martedi 11 febbraio dalle 14:00 alle 18:30\nCorso di gelateria con Eugenio Morrone\n\n\n Il gelatiere calabrese è titolare di tre gelaterie su Roma\, tra le più importanti c’è Il Cannolo Siciliano di piazza Roberto Malatesta\, e in gara si è fatto apprezzare soprattutto per il suo gelato al mandarino tardivo. Al secondo posto l’ungherese Ádám Fazekas\, al terzo posto la veronese Giovanna Bonazzi. Con 215 punti Giovanna Bonazzi de La Parona del Gelato di Parona (Verona)\, affezionata concorrente delle ultime edizioni di Gelato Festival\, ha trasformato il suo passato vincente in mountain bike\, con 2 titoli mondiali alle spalle da professionista\, conquistando un altro podio nel mondo della gelateria. \nLa classifica mondiale aggiorna i risultati con i conteggi di 11 anni di gare\, più di 5000 gelatieri valutati da centinaia di esperti e migliaia di eventi nei cinque continenti. “Abbiamo coinvolto più di 5000 professionisti\, in 25 paesi e con 4 tipi diversi di format per le competizioni”\, racconta Adriana Tancredi\, project manager di Gelato Festival World Masters. Il risultato è un ranking tipo quello del tennis\, frutto della sommatoria dei punteggi ottenuti nelle partecipazioni alle varie competizioni internazionali a tema gelato. \n\n\nEugenio Morrone\, originario di Zagarise in provincia di Catanzaro\, maestro gelatiere premiato in diversi concorsi nazionali ed internazionali\, è il primo ad entrare nella “Hall of Fame” di Gelato Festival World Ranking\, promossa da Gelato Festival World Masters\, Carpigiani e Sigep Italian Exhibition Group incoronando quest’anno Marco Venturino della gelateria “I Giardini di Marzo” di Varazze (Savona) come miglior gelatiere del 2022. \n\n\n\n\n\nPremi e riconoscimenti\n\n\n\n\n2016\nVincitore Gelato Festival Roma \nCampione Europeo \n  \n2017\nPrimo classificato al premio eccellenza al SIGEP di Rimini \n  \n2018\nGelato Festival All Star \n\n\n\n\nMiglior gelateria d’Italia secondo Gastronauta \n\n\n\n\nMiglior gelateria secondo Gambero Rosso – stampa estera \n\n\n\n\n\n\n\n\nMaestro Gelatiere of the Year – Reader Award Food and Travel Magazine \n  \n2019\nSigep Gelato D’Oro \nPrimo posto gelato word ranking \n  \n2020\nCoppa del Mondo di Gelateria \n\n\n\n\nPrimo posto gelato word ranking \n\n\n\n\n  \n2022\nEntra nella Hall of Fame di Gelato Festival World Ranking \n\n\n\n\n\n\n  URL:https://www.gustar.it/corso/corso-gelateria-innovativa-con-eugenio-morrone/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Gelateria ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/eugenio-morrone.png ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250203T090000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20250204T170000 DTSTAMP:20260420T090358 CREATED:20241111T155707Z LAST-MODIFIED:20250129T090358Z UID:13764-1738573200-1738688400@www.gustar.it SUMMARY:Corso Torte Monumentali con Decorazioni Ghiaccia e Pastigliaggio ---- posti esauriti DESCRIPTION:Lunedi 3 e martedi 4 febbraio dalle 09:00 alle !7:00\n\nUn corso full immersion di due giornate adatto a professionisti titolari di ristoranti\, pasticcerie \,catering\, ecc. \nche vogliono accrescere le proprie competenze volte a realizzare spettacolari torte monumentali  sia \nper amatori che desiderano accrescere le proprie competenze in ambito decorativo. \nI  corsisti lavoreranno su torta DUMMY ricoperata in pasta di zucchero\, individualmente alla propria postazione\, realizzando  alcune tecniche e fiori\, affrontate durante il corso. \n  \n\n Introduzione teorica sulle torte monumentali e progettazione.\n Disegno\, approfondimento e spiegazione delle varie tecniche e torta che andremo a realizzare.\n Come gestire una torta da Cerimonia assemblata con parte di torta vera e parte Dummy \n Spiegazione delle tipologie di paste da copertura e modellaggio da utilizzare e preparazioni di varie tipologie di Pastigliaggio.\n Spiegazione e Preparazione della ghiaccia reale\, utilizzi e ricette\, sviluppando decorazioni al cornetto stile Italiano e tecniche più ricercate come Overpiping \, Scroll e metodo Lambeth.\n Realizzeremo tipologie di fiori\, foglie \, volant sovrapposti\, per poi passare tutto con sfumature in aerografo.\n Assemblaggio e consigli su il trasporto e preparazione in location .\n\n  URL:https://www.gustar.it/corso/corso-torte-monumentali-con-decorazioni-ghiaccia-e-pastigliaggio/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/thumbnail_7f796972-e567-433d-91e2-04d91ff11f3c.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250206T140000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20250206T180000 DTSTAMP:20260420T090358 CREATED:20241121T092827Z LAST-MODIFIED:20250204T130813Z UID:14901-1738850400-1738864800@www.gustar.it SUMMARY:I FRITTI DI CARNEVALE CON STEFANO DONATI----POSTI ESAURITI DESCRIPTION:GIOVEDI 6 FEBBRAIO 2025 dalle ore 14.00 alle ore 18.00 :  ” I fritti di Carnevale ” con Stefano Donati: \nCENCI \nFRITTELLE DI RISO \nZEPPOLE \nBOMBOLONI CON CREMA \nCANNOLI \nUn corso per appassionati e professionisti tenuto dal maestro Stefano Donati  \, dove potremo apprendere tutti i segreti per un fritto perfetto \ne imparare tutte le tecniche  di lavorazione  e quali materie prime utilizzare . \nDal 2002 Collaborazione con Istituti scolastici di istruzione secondaria superiore del settore turistico alberghiero per attività di DOCENZA (aggiornamento insegnanti\, didattica di terza area in preparazione dell’esame finale\, partecipazione Commissione esame di qualifica) \n\nNel 2000 ho tenuto un corso sulle torte secche e da credenza a Perugia – EUROCHOCOLATE\nNel 2001 ho partecipato ad un corso di 45 ore riguardo l’aerografia\, utilizzata spesso nella pasticceria artistica\n\nEsperto nelle seguenti materie: \n\nzucchero colato-tirato-soffiato e modellato;\npastigliaggio per strutture\, pastigliaggio giapponese per fiori\, foglie e decorazioni in genere;\ncioccolato: strutture artistiche\, soggettistica varia\, uova di pasqua\, pralineria assortita\nfrutta e verdura scolpita\, come decorare tavoli per buffet\n\nIn questi anni ho partecipato a vari concorsi di pasticceria ottenendo il titolo di Campione italiano 2000. \nConcorsi di pasticceria \n1998: Sigep D’oro\, ciccolato artistico (Rimini) \n1999: Super Sigep D’oro\, degustazione praline assortite (Rimini) \n2000: Gran Prix di Montecarlo\, 1° classificato Campionato Italia (Montecarlo) \n2001: Siab concorso di alta pasticceria 2° classificato (Verona) \n2001: Dolci e capolavori  in cioccolato 1° classificato (Torino) \n2004: Selezione coppa del Mondo 1° classificato (Rimini) \n2005: Coppa del mondo della pasticceria (Lione) \nDal 2006 in poi ho partecipato a varie giurie regionali e nazionali\, dove tuttora sono chiamato a degustare e giudicare pezzi artistici URL:https://www.gustar.it/corso/i-fritti-di-carnevale-con-stefano-donati-3/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/ZEPPOLKE-300x300-1.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250208T143000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20250208T180000 DTSTAMP:20260420T090358 CREATED:20241118T122442Z LAST-MODIFIED:20250113T090220Z UID:14859-1739025000-1739037600@www.gustar.it SUMMARY:I SABATI DI MARZIA : COME FARE CIOCCOLATINI E PRALINE IN CASA ---POSTI ESAURITI---- DESCRIPTION:Sabato 8 febbraio   dalle 14:30 alle 18:00 con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi \,un corso su come riuscire  a lavorare il cioccolato per realizzare cioccolatini  \, praline e tartufi \ntutto questo sotto la supervisione dei  nostri  docenti che  ti seguiranno  passo dopo passo . Un corso totalmente mani in pasta \, nel nostro laboratorio attrezzato con postazione individuali . \n  URL:https://www.gustar.it/corso/i-sabati-di-marzia-come-fare-cioccolatini-e-praline-in-casa/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/Il-cioccolato-antidepressivo-e-antiossidante.jpg ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250225T170000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20250225T190000 DTSTAMP:20260420T090358 CREATED:20250115T101505Z LAST-MODIFIED:20250116T114208Z UID:15230-1740502800-1740510000@www.gustar.it SUMMARY:Laboratorio per bambini con Dori ed Emma : IL CARNEVALE DESCRIPTION:Laboratorio per bambini dai 6 ai 12 anni . \nPrepareremo creme per farcire e stuccare una coloratissima Drip Cake. Utilizzeremo sac a poche e leccarde. Realizzeremo inoltre una mascherina di pastafrolla per decorare la torta. \n  URL:https://www.gustar.it/corso/laboratorio-per-bambini-con-dori-ed-emma-il-carnevale-2/ LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia CATEGORIES:Pasticceria ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://www.gustar.it/wp-content/uploads/carnevale.png ORGANIZER;CN="Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana":MAILTO:info@gustar.it END:VEVENT END:VCALENDAR