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SUMMARY:LE COLOMBE A LIEVITO MADRE E VASOCOTTURA CON CORRADO CAROSI
DESCRIPTION:Lunedi 2 marzo dalle 07:00 alle 17:30 un corso sulle colombe pasquali a lievito madre e tecnica di vasocottura con Corrado Carosi . \nDurante il corso buona parte del tempo sarà dedicato alla gestione e ottimizzazione del lievito madre . \n  \nCorrado Carosi\, è uno dei giovani volti più conosciuti\, a livello nazionale\, nell’ambito della pasticceria professionale. \nGià durante gli studi superiori si avvicina alla passione per quest’arte\, che negli anni trasformerà nella sua professione. \nDopo aver lavorato per il maestro Morandin decide\, a soli 23 anni\, di aprire la sua prima pasticceria in via Landinelli\, a Sarzana. \nL’idea di pasticceria di Corrado si contraddistingue per un approccio innovativo e pragmatico\, che lo porta a superare le regole classiche e a crearne di nuove\, senza però dimenticare la tradizione e il risultato finale. \nA partire dal 2015 partecipa a numerose trasmissioni televisive come “il più grande pasticcere” e “casa Alice” ed è stabilmente giudice presso Alma scuola internazionale di pasticceria di Colorno. \nCollabora con riviste del settore ed è testimonial di varie aziende\, inoltre è docente in numerose scuole di pasticceria in Italia. \nI numerosi successi conseguiti\, per lui non sono un punto di arrivo\, ma uno stimolo per il suo continuo miglioramento. \nCorrado Carosi dà molta rilevanza al suo aggiornamento personale e partecipa\, ogni anno\, a corsi di aggiornamento professionale. \nDal 2016 è docente di pasticceria presso Gustar
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LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia
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SUMMARY:LE TORTE DA FORNO INNOVATIVE DI GIULIANO CASOTTI
DESCRIPTION:Martedi 3 e mercoledi  4 febbraio   dalle 14.00 alle 18.30 con Giuliano Casotti un corso sulle torte da forno innovative . \nProgramma del corso : \nCrostata agli agrumi \nTorta albicocca mandorle e pinoli \nTorta limoncella \nTorta del contadino \nCaprese al cacao \nTorta di mele modernaù \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nGiuliano Casotti \nè un rinomato Maestro Pasticcere e Pastry Chef originario di Pietrasanta (Toscana)\, noto a livello nazionale per la sua eccellenza nel campo della pasticceria monumentale e del cake design. \nProfilo Professionale e Competenze \nCasotti è un esperto consulente e formatore\, specializzato in tecniche complesse che fondono artigianalità e innovazione. Le sue principali aree di competenza includono: \n\nTorte Monumentali: Progettazione e realizzazione di Wedding Cake e opere di grandi dimensioni.\n\nDecorazione Artistica: Specialista nell’uso della ghiaccia reale (royal icing)\, del pastigliaggio e della decorazione al cornetto \nPremi e Riconoscimenti\nLa sua carriera è costellata di successi prestigiosi\, tra cui:\n\nMedaglia d’Oro ai Campionati Italiani di Cake Design nel 2014.\nMembro dell’Equipe Eccellenze Italiane della Federazione Internazionale Pasticceria\, Gelateria e Cioccolateria (FIPG 
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LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia
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SUMMARY:I SABATI DI MARZIA : I BISCOTTI DI FROLLA
DESCRIPTION:  \nSabato 7 febbraio  dalle 14:30 alle 18:00 con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi \,un corso su frolla montata e classica per preparare biscotti e crostate \, \ntutto questo sotto la supervisione dei  nostri  docenti che  ti seguiranno  passo dopo passo . Un corso totalmente mani in pasta \, nel nostro laboratorio attrezzato con postazione individuali .
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SUMMARY:Laboratorio per bambini  con Dori ed Emma : cup cake allegri di carnevale
DESCRIPTION:Laboratorio per bambini dai 6 ai 12 anni .
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SUMMARY:CORSO DI PASTA TIRATA AL MATTARELLO  PASTE RIPIENE posti esauriti bis il 14 maggio
DESCRIPTION:Mercoledi 18 febbraio dalle 14.00 alle 18.00 corso pratico di pasta fresca tirata al mattarelo e paste ripiene con la sfoglina Angela Tamburini . \nCiao a tutti e ben venuti a questo corso . Mi chiamo Angela .Angela Tamburini e faccio la sfoglina\, cioè tiro la sfoglia per  fare la pasta e lo faccio a mano come vuole la tradizione  e ancor di più la tradizione bolognese. \nVi daro’alcuni cenni storici sulla pasta \, sulle farine sugli impasti e dopo partiremo con la parte pratica iniziando dall’impasto \, procedendo con la tiratura della pasta  e ai vari formati (alcuni) che si possono ottenere tra paste lunghe e paste ripiene \, anche senza glutine . Poi ci sarà una parte dove voi metterete le mani nella farina e  sicuramente sara’ la parte piu’ divertente del pomeriggio che oggi passeremo assieme. E perche no alla fine faremo anche qualche assaggio. \nPasta fresca ..pasta fatta a mano
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SUMMARY:CORSO DI CUCINA TRA INNOVAZIONE E TRADIZIONE Corso gratuito per i soci F.I.C iscrizione obbligatoria 
DESCRIPTION:Mercoledi 18 febbraio   dalle 15;:00 alle 18:30 un corso di cucina a quattro mani che prevede la realizzazione di un menù completo dall’antipasto al dolce \, \ndove la tradizione \, interpretata da Clarissa Pozzarini titolore dello storico ristorante Logli a Prato \, incontra l’innovazione con Alessio Morganti chef e titolare del ristorante ” Le Cento Buche ” di Prato . \nPer esplorare i piatti della trazione e reinterpretarli con tecniche e impiattamenti moderni. \n  \n  \nIn  collaborazione con l’Associazione Cuochi Montecatini Pistoia Prato . \nCorso gratuito per i soci F.I.C iscrizione obbligatoria  entro il 15 febbraio 3783020333  anche con messaggio WhatsApp \, o presso Gustar Pistoia \n 
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SUMMARY:CANDITURA E MARMELLATE DI AGRUMI CON FRANCESCA MAGGIO
DESCRIPTION:Giovedi 19 febbraio  dalle 14.00 alle 18.30 con Francesca Maggio \, un corso dedicato agli agrumi e alla trasformazione sotto forma di marmellate e canditi. Arance\, Kumquat\, e Limoni saranno i protagonisti \nLa scelta dell’attrezzatura necessaria e le tecniche di conservazione per evitare il rischio botulino . Come creare un’etichetta e le informazioni necessarie per la vendita . \n  \nMARMELLATE E CANDITI DI AGRUMI  \n  \nSCORZE DI ARANCE CANDITE \nARANCE CANDITE \nKUMQUAT CANDITI \nSCORZETTA DI ARANCE IN BARATTOLO \nPASTA D’ARANCE \nMARMELLATA DI ARANCE \nMARMELLATA DI ARANCE AMARE E CANNELLA \nMARMELLATA DI LIMONI DI AMALFI \nMARMELLATA DI MANDARINI
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SUMMARY:CORSO DI DECORAZIONE AL CORNETTO E SCRITTURA ARTISTICA
DESCRIPTION:La pasticceria moderna\, oggi\, conquista per il suo stile che esprime innovazione e raffinatezza\, ma talvolta manca di quella personalità che solo l’arte tradizionale\, come la Decorazione al Cornetto\, riesce a trasmettere\, esprimendo tutto il suo fascino e carattere. Un richiamo alle radici della tradizione\, che mantiene viva la connessione con il passato\, è ciò che molti apprezzano ancora oggi\, cercando una dolcezza che non è solo estetica. \nLunedi 23 e martedi 24  febbraio     2026 dalle 14:00 alle 18:00 \nCon Giuliano Casotti  un corso di decorazioni al cornetto \, scrittura artistica e decorazioni classiche con cioccolato e ghiaccia reale e per pasticceria  \, su torta . \nPer pasticceri che vogliono arricchire le proprie conoscenze e per appassionati che vogliono stupire con i propri dolci realizzando decorazioni ad effetto .
URL:https://www.gustar.it/corso/corso-di-decorazione-al-cornetto-e-scrittura-artistica-4/
LOCATION:Gustar\, via Fonda di S.Agostino 4\, Pistoia\, Italia\, 51100\, Italia
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