Mercoledi 11 novembre dalle 14.30 alle 18.30 un corso sulla panificazione con impasti con cereali cotti . Durante il corso verranno prodotti : Pani con grano cotto, mais cotto, gel monococco, con farine macinate a pietra e lievito madre E tanti consigli utili per imparare e migliorarsi sul lavoro . Utile […]
Mercoledi 21 ottobre dalle 10.00 alle 18.30 un corso mani in pasta, con utilizzo dei LI.CO.LI , verrà spiegato la loro gestione e il loro utilizzo in panificazione per ottenere focacce, pizze e pani con farine macinate a pietra . Ogni partecipante sarà seguito passo dopo passo personalmente dal maestro Stefano Gatti […]
Mercoledi 23 settembre dalle 14.30 alle 18.30 un corso su come creare , gestire e panificare con il lievito madre. durante il corso verranno prodotte : focacce, pizza, focacce gourmet, con farine macinate a pietra E tanti consigli utili per imparare e migliorarsi sul lavoro . Utile per professionisti e per chi […]
