CIOCCOLATO CORSO PRATICO PRIMO LIVELLO CON STEFANO DONATI

Dettagli

A chi è rivolto?

Pasticceri ed appassionati che si avvicinano al mondo del cioccolato

Durata

8 ore

Tipologia

Corso pratico

Mercoledi 6 e giovedi 7 marzo 2024 dalle ore 14.30 alle 18.30 con Stefano Donati

Corso pratico per amatori e professionisti

Conoscere il cioccolato ed apprendere le nozioni di base per creare CIOCCOLATINI e COMPOSIZIONI

PRIMA LEZIONE

Introduzione teorica su provenienza e lavorazione del cacao

Temperaggio

assemblaggio del cioccolato per ottenere soggetti decorativi per le torte

SECONDA LEZIONE

INTRODUZIONE TEORICA E PRATICA PER LA REALIZZAZIONE DI PRALINE , CREMINI , TARTUFI , RICCETTI E RIPIENI PER CIOCCOLATINI

PRESENTAZIONE FINALE CON LE PRALINE ASSORTITE E GLI ELABORATI IN CIOCCOLATO

Il corso si svolgerà in ottemperanza alle disposizioni legislative nazionali e regionali in materia di sicurezza per il contenimento del covid-19