LIEVITATI DI PASQUA – Gustar
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LIEVITATI DI PASQUA

Dettagli

Inizio:
3 Marzo 2021 @ 8:00
Fine:
4 Marzo 2021 @ 18:00
Prezzo:
€250.00
Categorie Evento:
, ,
Tag Evento:
, ,

Luogo

Gustar
via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
Telefono:
0573 532353
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Organizzatore

Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana
Telefono:
0573 532353
Email:
info@gustar.it
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Tickets

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CORSO DI LIEVITATI PASQUALI   CON GASTONE PEGORARO E ANTONIO CIPRIANI

MERCOLEDI 17 MARZO  dalle 08.00 alle 18.00

GIOVEDI  18 MARZO    dalle 06.00 alle 17.00

PROGRAMMA :

COLOMBE CON LIEVITO MADRE : dalla spiegazione su come  ottenere una pasta madre ,  alla gestione della stessa nel tempo e  i vari utilizzi in panificazione e pasticceria . i maestri eseguiranno tutti i passaggi necessari dalla maturazione del lievito , all’impasto ,  formatura , lievitazione e cottura della colomba .

 

Oltre allla colomba a lievito madre verranno prodotti altre referenze con l’utilizzo di altri lieviti come:

COLOMBA CON DOLCEFORNO

PANFRUTTO

 

 

 

 

Nel corso è compreso il pranzo per ambedue i giorni e i vari coffebreak

Durante lo svolgimente sarà prevista una parte pratica per la formatura dei prodotti e per la preparazione degli impasti .

Grande spazio sarà dedicato alla spiegazione delle varie fasi della preparazione e mantenimento del lievito madre.

Tutti i  partecipanti a fine corso saranno omaggiti con  prodotti ottenuti  e un panetto di lievito madre



Il corso si svolgerà in ottemperanza alle disposizioni legislative nazionali e regionali in materia di sicurezza per il contenimento del covid-19