A chi è rivolto?
Pasticceri ed appassionati
Durata
14 ore , il secondo giorno sarà previsto un ligth lunch diversi coffe break
Tipologia
Corso dimostrativo , è previsto il rilascio di un attestato professionalizzante
Lunedi 9 marzo dalle 14:00 alle 19:00 e martedi 10 marzo dalle 09:00 alle 18:00
Un corso dove verrano preparate torte moderne e monoporzioni partendo dalle preparazioni base come : mousse , bavaresi , inserti e gelè .
Come bilanciare le glasse come fare basi croccanti . Il maestro di pasticceria Damiano Carrara ci insegnerò le tecniche classiche e moderne per ottenere ottime torte a i vari gusti.
Fra le preparazioni previste ci saranno le sue torte preferite come :
CROSTATA LUCCA MIA
AMOROSA
IL MIO TIRAMISU’
NEW BEGINNING