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CORSO DI MONOPORZIONI E MARKETING CON EMMANUELE FORCONE

Gustar via Fonda di S.Agostino 4, Pistoia, Italia
Docente EMMANUELE FORCONE

Lunedi 5 e martedi 6 settembre 2022 dalle 14.00 alle 18.30 Corso di pasticceria con il maestro Emmanuele Forcone per la realizzazione di monoporzioni ,  e dove una parte del corso sarà destinata a allo sviluppo della comunicazione e marketing della propria attivita. Emmanuele Forcone  ad oggi è tra i più giovani maestri dell’ Accademia […]

Iscriviti €370.00 7 disponibili

LE BASI DELLA PASTICCERIA : LA PASTA SFOGLIA

Gustar via Fonda di S.Agostino 4, Pistoia, Italia
Docente Massimiliano Bettazzi

Giovedi 15 settembre  dalle 19.00 alle 22.30 Un corso dedicato ad un'impasto base della pasticceria : la pasta sfoglia Partendo dalla teoria , con il bilanciamento degli ingredienti e varie tecniche di impasto , fino alla parte  pratica : sfogliatura  cottura e realizzazione di due classici della pasticceria nostrale : il millefoglie e lo scendiletto […]

Iscriviti €70.00 12 disponibili

CONFETTURE , COMPOSTE E GELATINE IN VASO CON FRANCESCA MAGGIO

Gustar via Fonda di S.Agostino 4, Pistoia, Italia
Docente FRANCESCA MAGGIO

Sabato 17 settembre  dalle 14.30 alle 18.30 con Francesca Maggio , un corso sulle confetture di frutta dove vedremo le differenze fra le varie tipologie di composte , gelatine e cofetture senza l'aggiunta  di addensanti o gelificanti , bilanciamenti degli zuccheri  , pectina naturale , cottura e pastorizzazione dei vasi .La scelta dell'attrezzatura necessaria e […]

Iscriviti €90.00 16 disponibili

TORTE DA FORNO MODERNE CON MASSIMO FALBO

Gustar via Fonda di S.Agostino 4, Pistoia, Italia
Docente Massimo Falbo Massimiliano Bettazzi

Quando : 20 settembre 2022 Orario : 19:00 alle 22:30     Per questo corso  il corso è prevista la preparazione di due torte da forno moderne: cioccolato e pere  , e cheese cake al caramello salato quindi preparazione delle frolle , massa montata al burro , creme e decorazione del dolce .  

Iscriviti €70.00 12 disponibili

CORSO DI BISCOTTERIA TRADIZIONALE E INNOVATIVA

Gustar via Fonda di S.Agostino 4, Pistoia, Italia
Docente Stefano Parenti , Massimiliano Bettazzi

Mercoledi 28 e giovedi 29 settembre dalle 14.30 alle 18.30 Il corso a 4 mani con Stefano Parenti e Massimiliano Bettazzi  dedicato alla produzione  di biscotti  classici e moderni , con frutta secca , cioccolato , da taglio , da prima colazione e da tè .Dalla scelta delle farine  al bilanciamento delle frolle e dei […]

Iscriviti €140.00 12 disponibili

I SABATI DI MARZIA DOLCI AL CUCCHIAIO SPECIALE ZUCCOTTI E CHARLOTTE

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Docente Marzia Cappellini Gastone Pegoraro Massimiliano Bettazzi

Sabato primo ottobre  dalle 14:30 alle 18:30 nuovo appuntamento con  ” I sabati di Marzia ” con Marzia Cappellini e Gastone Pegoraro , corsi mani in pasta dove ogni partecipante , che sia un’appassionato oppure una persona che si avvicina per la prima volta all’arte della pasticceria  , puo cimentersi nella preparazione di prodotti dolciari […]

Iscriviti €60.00 12 disponibili

CORSO VIENNOISERIE LIEVITATI E SFOGLIATI PER LA PRIMA COLAZIONE

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Docente Massimiliano Bettazzi , Stefano Parenti

Mercoledi 5 ottobre dalle 14.30 alle 18.30 Giovedi 6 ottobre  dalle 13.30 alle 18.30   Con Stefano Parenti e Massimiliano Bettazzi Lievitati   e prodotti sfogliati,  bilanciatura delle ricette per ottenere croissant bicolori , cornetti all’italiana , brioche , lievitati innovativi  , per colazioni e buffet . Saranno illustrate tutte le tecniche di impasto , lievitazione […]

Iscriviti €160.00 12 disponibili

LA PASTICCERIA MIGNON DI MANIACI MARCO

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Docente Marco Maniaci

Lunedi 10 e martedi 11 ottobre dalle 09:00 alle 17:00 con Maniaci Marco un corso di pasticceria mignon. Tenersi al passo con le mode e le tendenze è un  modo efficace per incrementare il busness della propria attività . Molto spesso sento titolari o dipendenti di pasticcerie che dichiarano di avere una clientela tradizionalista , […]

Iscriviti €330.00 12 disponibili

CORSO BASE DI FORMAZIONE PER PASTICCIERE

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Docente STEFANO PARENTI

CORSO   PRATICO BASE     DI  FORMAZIONE       PER         PASTICCIERE       PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI          INIZIO:  12 OTTOBRE    2022         FINE :     1    DICEMBRE  2022              ORARIO 14.30-18.30              PER UN TOTALE DI 64 ORE                  MODULI :             1 ) ATTREZZATURE LABORATORIO E MATERIE PRIME              […]

Iscriviti €950.00 10 disponibili

TORTE CREMOSE INVERNALI CON MASSIMO FALBO

Gustar via Fonda di S.Agostino 4, Pistoia, Italia
Docente Massimo Falbo , Massimiliano Bettazzi

Giovedi 13 ottobre  dalle 19.00 alle 22.30 con Falbo Massimo presidente associazione pasticceri pistoiesi e titolare della pasticceria gelateria Mani di Pistoia . Durante il corso è prevista la preparazione di due torte  , dalla realizzazione delle creme da inserto , alle ganache da copertura fino all'assemblaggio e ovviamente degustazione .

Iscriviti €70.00

I SABATI DI MARZIA : I DOLCI DELLE FESTE

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Docente GASTONE PEGORARO , MARZIA CAPPELLINI

Sabato 15 ottobre 2022  con Gastone Pegoraro e Marzia cappellini  dalle 14.30 alle 18.30 :  "I dolci tipici delle feste " Un corso pratico dove realizzeremo : Panforte Torrone morbido Cavallucci Ricciarelli

Iscriviti €80.00 12 disponibili

LIEVITATI DI NATALE CON UTILIZZO DEL LIEVITO MADRE

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Docente Cipriani Antonio Massimiliano Bettazzi

CORSO DI LIEVITATI NATALIZI  CON CIPRIANI ANTONIO MASSIMILIANO BETTAZZI Lunedi    24                    dalle 08.00 alle 18.00 MartediI  25 ottobre    dalle 06.00 alle 17.00 PROGRAMMA : PANETTONI CON LIEVITO MADRE : dalla spiegazione su come  ottenere una pasta madre ,  alla gestione della stessa nel tempo […]

Iscriviti €250.00 12 disponibili

CORSO LIEVITATI DI NATALE A LIEVITO NATURALE CON L’UTILIZZO DI SEMILAVORATI

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Docente Gastone Pegoraro Massimiliano Bettazzi

QUANDO : lunedi 7 novembre  dalle 08:00 alle 17:00 e martedi 8 novembre  dalle 07:00 alle 17:00 CORSO DI LIEVITATI NATALIZI  CON GASTONE PEGORARO  MASSIMILIANO BETTAZZI IL CORSO PREVEDE LA REALIZZAZIONE DI PANETTONI E PANDORI CON PREPARATO "DOLCEFORNO " PROGRAMMA : Panettoni con dolceforno Pandoro con dolceforno Panfrutto Gubana Durante lo svolgimento sarà prevista una […]

Iscriviti €180.00 12 disponibili

LA PASTICCERIA SALATA DI MARCO MANIACI

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Docente Marco Maniaci

Lunedi 7 e martedi 8 novembre 2022 dalle 09:00 alle 17:00 Un corso dedicato al mondo del salato, degli snack e dell'aperitivo in pasticceria e nel mondo della ristorazione! Nel corso delle due giornate il docente farà interagire i partecipanti rendendo il corso semipratico, arricchire sempre più la propria offerta è determinante per distinguersi dalle […]

Iscriviti €330.00 12 disponibili

I SABATI DI MARZIA : I BISCOTTI

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Docente Marzia Cappellini, Gastone Pegoraro , Massimiliano Bettazzi

Sabato 12 novembre dalle 14:30 alle 18:30 tornano " I sabati di Marzia " con Marzia Cappellini e Gastone Pegoraro , corsi mani in pasta dove ogni partecipante , che sia un'appassionato oppure una persona che si avvicina per la prima volta all'arte della pasticceria  , puo cimentersi nella preparazione di prodotti dolciari . Per […]

Iscriviti €60.00 12 disponibili

CORSO TORTE MODERNE CON CORRADO CAROSI

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Docente Corrado Carosi

Martedi 15 novembre dalle 09.00 alle 18.00 Con Corrado Carosi un corso dove imparare a fare torte moderne  e relativi inserti di mousse, bavaresi e fondi croccanti . come preparare glasse lucenti e durature , decorazioni in cioccolato e zucchero. Durante il  corso saranno previsti dei coffee break e una pausa pranzo offerti dalla scuola. […]

Iscriviti €160.00 12 disponibili

CORSO DI DECORAZIONE AL CORNETTO E SCRITTURA ARTISTICA CON ENZO GORI

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Docente Enzo Gori

Lunedi 21 e martedi 22 novembre  2022 dalle dalle 14.30 alle 18.30 . il maestro Enzo Gori terrà un corso di decorazioni al cornetto , scrittura artistica e decorazioni classiche con cioccolato e ghiaccia reale e per pasticceria e tecnica di aerografo , su torta . Per pasticceri che vogliono arricchire le proprie conoscenze e […]

Iscriviti €160.00 8 disponibili

TORTE DA FORNO DELLA TRADIZIONE

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Docente Gastone Pegoraro Marzia Cappellini

IL 24 novembre  2022 DALLE 14.30 ALLE 18.30  con Gastone Pegoraro , Marzia Cappellini : " torte da forno della tradizione " Torta di pane e frutta di satgione Torta Miserable Torta Porrettana Crostata ricotta prugne cannella Tiramisu da forno

Iscriviti €70.00 12 disponibili