Pasticceria

Martedi 17 settembre dalle  dalle 09.00 alle 17.00   Con Corrado Carosi Lievitati   e prodotti sfogliati come : croissant bicolori , cornetti all’italiana   ,pain au chocolat , fagottino alla mela , flan  , maritozzi e altri prodotti per colazioni e buffet . Saranno illustrate tutte le tecniche di impasto , lievitazione e  laminazione dei prodotti. […]

Lunedi 23 e martedi 24 settembre  dalle 09.30 alle 18.30 :   CORSO DI AEROGRAFO per la Decorazione in Pasticceria Tecniche di utilizzo dell’aerografo con applicazioni pratiche Insegnante: Mario Romani CORSO PRATICO 2 GIORNI FULL IMMERSION Durata: 2 giorni per 16 ore complessive di lezione con didattica individuale personalizzata. In questi due giorni un numero […]

Sabato 28 settembre dalle 14:30 alle 18:00 con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi , un corso pratico dove ti insegneremo  a preparare la tua torta , IL MILLEFOGLIE  , a partire dalla   pasta sfoglia , crema e decorazione finale , tutto questo sotto la supervisione dai nostri   docenti che  ti seguiranno passo dopo passo . […]

Lunedi 30 steembre  e martedi 1 ottobre  2024 dalle 14:00 alle 18:00 In Gustar si terrà un corso di decorazioni al cornetto , scrittura artistica e decorazioni classiche con cioccolato e ghiaccia reale e per pasticceria  , su torta . Per pasticceri che vogliono arricchire le proprie conoscenze e per appassionati che vogliono stupire con […]

PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI INIZIO: 02 ottobre 2024 FINE :     21 novembre  2024 ORARIO 14.00-18.00 PER UN TOTALE DI 64 ORE   MODULI :             1 ) ATTREZZATURE LABORATORIO E MATERIE PRIME              2) LE SFOGLIE             3) LE FROLLE              4) MASSE MONTATE, PAN DI SPAGNA, MERINGHE, CREME AL BURRO, […]

Mercoledi 23 ottobre  dalle 09:30 alle 17:30 , con Corrado Carosi , un corso sulla pasticceria per intollarenze al lattosio  e glutine . Come produrre referenze come cake , frolle , focacce  con farine alternative e creme senza uova . Corrado Carosi, è uno dei giovani volti più conosciuti, a livello nazionale, nell’ambito della pasticceria […]

  Sabato 26 ottobre dalle 14:30 alle 18:00 con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi ,ti insegneremo  a preparare la tua torta , a partire dal  pan di spagna , crema e decorazione finale , tutto questo sotto la supervisione dei  nostri  docenti che  ti seguiranno  passo dopo passo . Un corso totalmente mani in pasta […]

Lunedi 28 e martedi 29 ottobre dalle 14:00 alle 18:00 con Stefano Donati un corso su come arricchire il proprio banco di pasticceria con monoporzioni buone e colorate , con  un unico sistema di preparazione in modo da ottenere in poco tempo una serie di referenze diverse . Un metodo di lavoro che ci permetterà […]

Il corso sui dolci a lunga conservazione offre una formazione approfondita sulle tecniche e i metodi per prolungare la loro shelf-life. Dai principi di conservazione agli ingredienti speciali, si esploreranno tutte le strategie per garantire la freschezza e la qualità dei dolci nel tempo, dal dare qualche giorno in più ai dolci freschi a qualche […]

Quando il 20 novembre dalle 14:00 alle 18:00 , un corso per realizzare panettoni decorati . Dolce della tradizione ma decorato per renderlo unico e perfetto per le festività natalizie . durante il corso verranno dimostrate e  realizzate delle decorazioni dedicate alla festività e dallo stile elegante, partendo dalla copertura  del  panettone, alla  tipologia  di […]

  Sabato 23 novembre  dalle 14:30 alle 18:00 con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi ,un corso su frolla montata e classica per preparare biscotti e crostate , tutto questo sotto la supervisione dei  nostri  docenti che  ti seguiranno  passo dopo passo . Un corso totalmente mani in pasta , nel nostro laboratorio attrezzato con postazione […]