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Giovedi 14 maggio dalle 14.00 alle 18.00 corso pratico di pasta fresca tirata al mattarelo e paste ripiene con la sfoglina Angela Tamburini .
Adatto a chi a già dimestichezza con la sfoglia base e per perfezionare la tecnica della pasta al mattarello e creare paste con un tocco speciale
Come gestire impasti
Tiratura uniforme della sfoglia sottile a mano (senza macchinette)
Come ottenere uno spessore perfetto per ripieni e paste ripiegate
Come colorare naturalmente la sfoglia (spinaci, barbabietola, curcuma)
Uso creativo delle forme e piegature
Ciao a tutti e ben venuti a questo corso . Mi chiamo Angela .Angela Tamburini e faccio la sfoglina, cioè tiro la sfoglia per fare la pasta e lo faccio a mano come vuole la tradizione e ancor di più la tradizione bolognese.
Pasta fresca ..pasta fatta a mano.