Gastronomia

Mercoledi 2 dicembre dalle 14:30 alle 18:30 con lo chef Alessio Morganti un corso per imparare a formulare un corretto menu da ristorante Imparare a costruire un menù bilanciato, stagionale e coerente Valorizzare il food cost e la marginalità Applicare tecniche di storytelling gastronomico e impiattamento Saper adattare il menù a diversi contesti (fine dining, […]

Martedi 16 dicembre  dalle 14.00 alle 18.00 corso pratico di pasta fresca tirata al mattarelo e paste ripiene con la sfoglina Angela Tamburini . Adatto a chi a  già dimestichezza con la sfoglia base e per perfezionare la tecnica della pasta al mattarello e creare paste  natalizi  con un tocco speciale Come gestire impasti Tiratura […]

Martedi 16  dicembre dalle 19:00 alle 23:00 un'occasione per programmare il pranzo  delle feste , con Alessandro Morelli assisteremo alla preparazione di un menù completo per le nostre ricorrenze natalizie. Alessandro Morelli è uno chef conosciuto a livello internazionale e vanta una esperienza quarantennale maturata in diverse tipologie di locali (anche diversi stellati) sia in Italia […]