Mercoledi 18 febbraio dalle 15;:00 alle 18:30 un corso di cucina a quattro mani che prevede la realizzazione di un menù completo dall'antipasto al dolce , dove la tradizione , interpretata da Alvaro Bartoli executive chef di fama internazionale , incontra l'innovazione con Alessio Morganti chef e titolare del ristorante " Le Cento Buche " […]
Martedi 3 febbraio 2026 dalle 14:30 alle 18:30 con lo chef Alessio Morganti un corso per imparare a formulare un corretto menu da ristorante Imparare a costruire un menù bilanciato, stagionale e coerente Valorizzare il food cost e la marginalità Applicare tecniche di storytelling gastronomico e impiattamento Saper adattare il menù a diversi contesti (fine […]
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