Corso di Panificazione Moderna, aromatizzazione impasti e gestione del Lievito Madre
A chi è rivolto?
Appassionati e professionisti
Durata
5 ore
Tipologia
Corso dimostrativo
Mercoledi 7 maggio dalle 14.00 alle 19:00 con Stefano Gatti
Ricette per imparare a gestire il lievito madre e utilizzare farine alternative e aromatizzazioni miste. Piccoli dettagli dove ogni ingrediente fa la differenza, inserimento ingredienti, riposo impasto, formatura, lievitazione e cottura…… ricette, tanti consigli utili per allargare le vedute sulla panificazione e non solo. Accrescere la conoscenza sul pane e la trasformazione ed evoluzione che puo’ avere questo prodotto cosi’ amato dall’uomo….
Baguette alla liquirizia DOP.
Focaccia aromatizzata al Rosmarino e polvere di Pomodoro
Pane al “baffo” con curcuma e pinoli
Ciabatta aromatizzata Aghi di Pino
Pan Bauletto Mela Annurca e Cannella