A chi è rivolto?
Appassionati di pizza e pizzaioli che volgliono consolidare le basi dell'arte bianca
Durata
4 ore
Tipologia
Corso pratico
Mercoledi 22 aprile dalle 19:00 alle 23:00
Corso di Pizza e focaccia senza glutine
Il corso durerà circa 4 ore ed è rivolto ad amatori .
Andremo a realizzare passo passo la ricetta.
L’impasto in questione sarà sviluppato con procedimento diretto.
Dedicheremo un ampio spazio alla parte teorica andando ad analizzare le farine e i processi biochimici e microbiologici che avvengono all’interno di un impasto.