Giovedi 12 novembre dalle 14:30 alle 18:30
Lo chef Alessandro Morelli realizzerà un menu completo a base di selvaggina , un percorso sensoriale e tecnico per imparare a valorizzare le carni selvatiche,dalla
scella delle carni all’eventuale marinatura , uso corretto delle spezie , cottura e tanti consigli utili .
Alessandro Morelli è uno chef conosciuto a livello internazionale e vanta una esperienza quarantennale maturata in diverse tipologie di locali (anche diversi stellati) sia in Italia che, soprattutto, all’estero.
Allievo di Angelo Paracucchi fa parte di quella pattuglia di “giovani” chef che hanno contribuito, a partire dagli anni ’80, al rinnovamento e alla diffusione nel mondo della nuova cucina italiana.
Appassionato di libri, cinema, arte, sport e soprattutto viaggi ha visitato numerosissimi Paesi in cinque continenti.
E’ nato in Toscana, a Pontedera nel 1965 e in questa città è cresciuto ed è ancora oggi residente.
“Il sapore dei sogni” è il suo primo lavoro pubblicato.