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CORSO DI FORMAZIONE AVANZATO PER PASTICCIERE
INIZIO: 08 aprile 2021
PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI
ORARIO 14.30-18.30
PER UN TOTALE DI 64 ORE
MODULI :
MATERIE PRIME ATTREZZATURE
BILANCIAMENTI PAN DI SPAGNA E TORTE DA FORNO
LIEVITATI DA COLAZIONE INNOVATIVI E GRANDI LIEVITATI
TIPOLOGIE PASTA SFOGLIA NUOVE TENDENZE
TORTE MODERNE
PASTICCERIA SALATA
PASTICCERIA MIGNON
PIECE IN CIOCCOLATO E PRALINERIA
PASTIGLIAGGIO E GHIACCIA
DECORAZIONE
COSTO EURO 900
DATE : 8-9-14-15-21-22-28-29 aprile
6-7-13-14-19-20-26-27 maggio