La pasticceria moderna, oggi, conquista per il suo stile che esprime innovazione e raffinatezza, ma talvolta manca di quella personalità che solo l’arte tradizionale, come la Decorazione al Cornetto, riesce a trasmettere, esprimendo tutto il suo fascino e carattere. Un richiamo alle radici della tradizione, che mantiene viva la connessione con il passato, è ciò che molti apprezzano ancora oggi, cercando una dolcezza che non è solo estetica.
Lunedi 5 e martedi 6 ottobre 2026 dalle 14:00 alle 18:00
Con Giuliano Casotti un corso di decorazioni al cornetto , scrittura artistica e decorazioni classiche con cioccolato e ghiaccia reale e per pasticceria , su torta .
Per pasticceri che vogliono arricchire le proprie conoscenze e per appassionati che vogliono stupire con i propri dolci realizzando decorazioni ad effetto .
Giuliano Casotti
è un rinomato Maestro Pasticcere e Pastry Chef originario di Pietrasanta (Toscana), noto a livello nazionale per la sua eccellenza nel campo della pasticceria monumentale e del cake design.
Profilo Professionale e Competenze
Casotti è un esperto consulente e formatore, specializzato in tecniche complesse che fondono artigianalità e innovazione. Le sue principali aree di competenza includono:
- Torte Monumentali: Progettazione e realizzazione di Wedding Cake e opere di grandi dimensioni.
Decorazione Artistica: Specialista nell’uso della ghiaccia reale (royal icing), del pastigliaggio e della decorazione al cornetto
- Medaglia d’Oro ai Campionati Italiani di Cake Design nel 2014.
- Membro dell’Equipe Eccellenze Italiane della Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPG )