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A chi è rivolto?
A pasticceri e professionisti del settore gia in possesso di formazione base di pasticceria
Durata
64 ore
Tipologia
Corso pratico di pasticceria con rilascio di attestato professionalizzante
CORSO DI FORMAZIONE AVANZATO PER PASTICCIERE
INIZIO: 26 GENNAIO 2022
PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI
ORARIO 14.30-18.30
PER UN TOTALE DI 64 ORE
MODULI :
MATERIE PRIME ATTREZZATURE
BILANCIAMENTI PAN DI SPAGNA E TORTE DA FORNO
LIEVITATI DA COLAZIONE INNOVATIVI E GRANDI LIEVITATI
TIPOLOGIE PASTA SFOGLIA NUOVE TENDENZE
TORTE MODERNE
PASTICCERIA SALATA
PASTICCERIA MIGNON
PIECE IN CIOCCOLATO E PRALINERIA
PASTIGLIAGGIO E GHIACCIA
DECORAZIONE
COSTO EURO 950
DATE : 26-27 GENNAIO
2-3-9-10-16-17-23-24 FEBBRAIO
2-3-9-10-16.17 MARZO