CORSO DI PIZZERIA | Gustar
Caricamento Eventi

« Tutti gli Eventi

CORSO DI PIZZERIA

Dettagli

Data:
Settembre 30
Ora:
19:00 - 23:00
Prezzo:
€90.00
Categoria Evento:

Luogo

Gustar
via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
Telefono:
0573 532353
+39 378 302 0333
Docente
Simone Chiappini "Chiappizza"
Visualizza il sito del Luogo

Organizzatore

Gustar Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana
Phone
+39 378 302 0333
Email
info@gustar.it
Visualizza il sito dell'Organizzatore
A chi è rivolto?
Appassionati
Durata
4 ore
Tipologia
Corso pratico

Tickets

I numeri seguenti includono i biglietti per questo evento già nel tuo carrello. Facendo clic su "Acquista biglietti" potrai modificare le informazioni esistenti sui partecipanti e modificare le quantità dei biglietti.
CORSO DI PIZZERIA
90.00
7 disponibili

Corso di Pizza tonda contemporanea

e pizza in teglia

Il corso durerà circa 4 ore ed è rivolto ad amatori che vogliono portare a un livello superiore la loro passione e professionisti.
Andremo a realizzare passo passo la ricetta.
L’impasto in questione sarà sviluppato con procedimento diretto.
Dedicheremo un ampio spazio alla parte teorica andando ad analizzare le farine e i processi biochimici e microbiologici che avvengono all’interno di un impasto.

Svolgimento:

 

  • Preparazione di un impasto diretto
  • Spiegazione teorica sulle farine
  • Formatura dei panetti
  • Spegazione teorica dell’impasto
  • Stesura del panetto con prova pratica
  • Infornamento della pizza con prova pratica

Grazie a questo corso riuscirete a:

  • Scegliere le farine da utilizzare in un processo in base alla loro scheda
  • Comprende un impasto in base alla sua tenacità ed estensibilità quindi come cambiare le sue caratteristiche in base alla gestione e al prodotto che vogliamo
  • Acquisire le nozioni pratiche per realizzare il prodotto
  • Gestire un impasto nel tempo in modo da adattare le proprie tempistiche all’impasto e non viceversa.
  • Comprendere la cottura e applicarla in base al prodotto Durata del corso 4 ore.