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Lunedi 27 marzo dalle 14.30 alle 18.30
Martedi 28 marzo dalle 09:00 alle 18.30
Con Stefano Parenti
Lievitati e prodotti sfogliati, bilanciatura delle ricette per ottenere croissant bicolori , cornetti all’italiana , sfogliato al riso e alle mele, lievitati innovativi ,pain au chocolat , piume al cioccolato rocher e al lampone , girella uvetta e mandorle , per colazioni e buffet .
Saranno illustrate tutte le tecniche di impasto , lievitazione e laminazione dei prodotti.