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- Lun-Ven: 9:00 - 18:30
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A chi è rivolto?
Pasticceri professionisti ma anche ad appassionati che desiderano cimentarsi con questa arte
Durata
Lunedi 27 marzo dalle 14.30 alle 18.30
Martedi 28 marzo dalle 09:00 alle 18.00
Tipologia
Corso pratico -dimostrativo è previsto il rilascio di un attestato professionalizzante
Lunedi 27 marzo dalle 14.30 alle 18.30
Martedi 28 marzo dalle 09:00 alle 18.30
Con Stefano Parenti
Lievitati e prodotti sfogliati, bilanciatura delle ricette per ottenere croissant bicolori , cornetti all’italiana , sfogliato al riso e alle mele, lievitati innovativi ,pain au chocolat , piume al cioccolato rocher e al lampone , girella uvetta e mandorle , per colazioni e buffet .
Saranno illustrate tutte le tecniche di impasto , lievitazione e laminazione dei prodotti.