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A chi è rivolto?
Pasticceri professionisti ma anche ad appassionati che desiderano cimentarsi con questa arte
Durata
Mercoledi 5 ottobre dalle 14.30 alle 18.30
Giovedi 6 ottobre dalle 09:00 alle 18.00
Tipologia
Corso pratico -dimostrativo è previsto il rilascio di un attestato professionalizzante
Mercoledi 5 ottobre dalle 14.30 alle 18.30
Giovedi 6 ottobre dalle 09:00 alle 18.30
Con Stefano Parenti e Massimiliano Bettazzi
Lievitati e prodotti sfogliati, bilanciatura delle ricette per ottenere croissant bicolori , cornetti all’italiana ,cornetto integrale , sfogliato al riso e alle mele, brioche , lievitati innovativi ,pain au chocolat , maritozzo classico , piume al cioccolato rocher e al lampone , kranz fichi e noci , girella uvetta e mandorle , per colazioni e buffet .
Saranno illustrate tutte le tecniche di impasto , lievitazione e laminazione dei prodotti.