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Mercoledi 5 ottobre dalle 14.30 alle 18.30
Giovedi 6 ottobre dalle 13.30 alle 18.30
Con Stefano Parenti e Massimiliano Bettazzi
Lievitati e prodotti sfogliati, bilanciatura delle ricette per ottenere croissant bicolori , cornetti all’italiana , brioche , lievitati innovativi , per colazioni e buffet .
Saranno illustrate tutte le tecniche di impasto , lievitazione e laminazione dei prodotti.
Il corso si svolgerà in ottemperanza alle disposizioni legislative nazionali e regionali in materia di sicurezza per il contenimento del covid-19