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A chi è rivolto?
professionisti ed appassionati
Durata
una giornata
Tipologia
Corso pratico dimostrativo con rilascio di attestato professionalizzante
CORSO DI LIEVITATI NATALIZI CON CIPRIANI ANTONIO MASSIMILIANO BETTAZZI
MartediI 25 ottobre dalle 06.00 alle 18.00
PROGRAMMA :
PANETTONI CON LIEVITO MADRE : dalla spiegazione su come ottenere una pasta madre , alla gestione della stessa nel tempo e i vari utilizzi in panificazione e pasticceria . i maestri eseguiranno tutti i passaggi necessari dalla maturazione del lievito , all’impasto , formatura , lievitazione e cottura del panettone .
Nel corso è compresoun lightlunch e i vari coffebreak
Durante lo svolgimento sarà prevista una parte pratica per la formatura dei prodotti e per la preparazione degli impasti .
Grande spazio sarà dedicato alla spiegazione delle varie fasi della preparazione e mantenimento del lievito madre.
Tutti i partecipanti a fine corso saranno omaggiati con prodotti ottenuti e un panetto di lievito madre