Un corso sviluppato in due giornate il lunedì 9 novembre dalle 09:00 alle 17:00 e martedì 10 novembre dalle 14:00 alle 17:00
Con Giuliano Casotti corso dedicato alla realizzazione di prodotti di pasticceria salata pensato ad esplorare nuove idee e tecniche di preparazione .
Durante il corso verranno esposte e realizzate diverse tipologie di proposte ideali per aperitivi ,buffet e occasioni speciali .
Si lavorerà su impasti base e preparazioni moderne , con particolare attenzione alla preservazione e all’equilibrio dei sapori . I
partecipanti scopriranno come trasformare ingredienti semplici in creazioni eleganti e versatili. . Un’ esperienza formativa dinamica per sviluppare manualità e creatività e nuove
competenze nel mondo della pasticceria salata.
Giuliano Casotti
è un rinomato Maestro Pasticcere e Pastry Chef originario di Pietrasanta (Toscana), noto a livello nazionale per la sua eccellenza nel campo della pasticceria monumentale e del cake design.
Profilo Professionale e Competenze
Casotti è un esperto consulente e formatore, specializzato in tecniche complesse che fondono artigianalità e innovazione. Le sue principali aree di competenza includono:
- Torte Monumentali: Progettazione e realizzazione di Wedding Cake e opere di grandi dimensioni.
Decorazione Artistica: Specialista nell’uso della ghiaccia reale (royal icing), del pastigliaggio e della decorazione al cornetto
- Medaglia d’Oro ai Campionati Italiani di Cake Design nel 2014.
- Membro dell’Equipe Eccellenze Italiane della Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPG )