Giovedi 17 settembre dalle 09:00 alle 17:00 Corso sulla frutta realistica con Corrado Carosi La frutta realistica rappresenta una delle tendenze più attuali nel mondo della pasticceria moderna: monoporzioni dall’estetica sorprendente che riproducono fedelmente frutti e ingredienti, valorizzandone sia l’aspetto che il gusto. Nata in Francia e oggi sempre più diffusa anche in Italia, è […]
Martedi 15 settembre dalle 19:00 alle 23:00 Corso di Pizza tonda contemporanea e pizza in teglia Il corso durerà circa 4 ore ed è rivolto ad amatori che vogliono portare a un livello superiore la loro passione e professionisti. Andremo a realizzare passo passo la ricetta. L’impasto in questione sarà sviluppato con procedimento diretto. Dedicheremo […]
Mercoledi 16 settembre dalle 14.00 alle 18.00 corso pratico di pasta fresca tirata al mattarelo e paste ripiene con la sfoglina Angela Tamburini . Ciao a tutti e ben venuti a questo corso . Mi chiamo Angela .Angela Tamburini e faccio la sfoglina, cioè tiro la sfoglia per fare la pasta e lo faccio a […]
Giovedi 24 settembre dalle 14:00 alle 18:00 con Francesca Maggio Un corso sulla trasformazione della verdura sotto forma di conserve , come imparare a realizzare conserve artigianali ma sicure . Programma del corso : LA GIARDINIERA L’ANTIPASTO GIANDUIA CON FUNGHI PORCINI (è una conserva di verdure con base pomodoro, con leggero agrodolce ed è il […]
Sabato 26 settembre dalle 14:30 alle 18:00 con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi ,un corso su frolla montata e classica per preparare biscotti e crostate , tutto questo sotto la supervisione dei nostri docenti che ti seguiranno passo dopo passo . Un corso totalmente mani in pasta , nel nostro laboratorio attrezzato con postazione individuali […]
Quando mercoledi 30 settembre e giovedi 1 ottobre dalle 14:00 alle 18:30 con Emmanuele Forcone , in collaborazione con l'associazione pasticceri pistoiesi . Il corso Evoluzione nel Mondo delle Torte da Forno nasce con l’obiettivo di approfondire e reinterpretare uno dei capisaldi della pasticceria italiana: le torte da forno. Il percorso formativo è stato ideato […]
Mercoledi 28 e giovedi 29 ottobre dalle ore 14.00 alle 18.00 con Stefano Donati Corso pratico-dimostrativo per amatori e professionisti Conoscere il cioccolato ed apprendere le nozioni di base per creare CIOCCOLATINI e PRALINE PRIMA LEZIONE Introduzione teorica su provenienza e lavorazione del cacao Temperaggio assemblaggio del cioccolato per ottenere soggetti decorativi per le torte […]
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