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Settembre 2019
TORTE MODERNE DA FORNO CON STEFANO LAGHI
il 12 e 13 settembre 2109 dalle 14.00 alle 19.00 Un corso dimostrativo,, in cui Stefano Laghi realizzerà gustosissime torte da forno, non solo moderne ma anche rivisitazioni di torte classiche . Prodotti creativi e innovativi per gusti, consistenze e forme, con grande attenzione agli aspetti di conservabilità e durata del prodotto. . La carriera di Stefano Laghi è strutturata su un articolato percorso formativo e su una miscellanea di importanti esperienze professionali che l’hanno condotto a conseguire una preparazione…
Ulteriori informazioni »Corso crostate moderne con Luca Bernardini
Quando : 16 settembre 2019 dalle 09.00 alle 18.00 17 settembre 2019 dalle 14.00 .alle 18.00 Luca Bernardini Gelatiere, pasticcere, docente e consulente. Luca Bernardini comincia la sua attività da gelatiere come assistente del maestro Pino Scaringella, per diversi suoi corsi tenuti in Spagna e Repubblica Ceca. Luca ha collaborato come consulente tecnico per aziende italiane di ingredienti per gelateria e pasticceria, effettuando consulenze in Italia e all’estero, e attualmente è consulente Silikomart, per la quale ha tenuto demo in…
Ulteriori informazioni »Tecnica base dell’abbinamento cibo vino
Durata corso due pomeriggi il 25 e 26 settembre dalle 15.30 alle 18.30 Docente : Lorenzo Caponi maitre e sommelier del ristorante P.S di cerreto Guidi Programma : Elementi di Base dell’abbinamento cibo vino: Aspetto dell’enogastronomia tra i più affascinanti, l’abbinamento cibo vino coniuga due degli elementi principali della stessa cultura Italiana, per un piacere ed un arricchimento personale unici ed irrinunciabili. Prima Lezione :Il vino, e le sue tipologie.La composizione del gusto del vino, con particolare attenzione a tutti…
Ulteriori informazioni »Laboratori per bambini
Corsi per bambini, laboratori di cake design , pasticceria e cucina per BAMBINI DAI 6 AI 12 ANNI e per BAMBINI DAI 3 AI 5 ANNI : un modo per imparare a fare e decorare torte, cup cake e biscotti divertendosi e facendo merenda insieme a Dolce d’ori , Emma Fontanesi . Doriana Tobaldo educatrice per la prima infanzia ed animatrice socio educativa . Emma Fontanesi educatrice per la prima infanzia . Per partecipare ai laboratori è richiesto il pagamento anticipato…
Ulteriori informazioni »I Sabati di Marzia ” Il menu di Marzia “
Sabato 28 settembre 2019 dalle 14.30 alle 18.30 In questo corso Marzia ci proporrà un menu completo , dall'antipasto al dolce per stupire i vostri ospiti .
Ulteriori informazioni »Ottobre 2019
Decorazioni al cornetto e scrittura artistica con Enzo Gori
Il 30 settembree il 1 ottobre 2019 dalle 14.30 alle 18.30 il maestro Enzo Gori terrà un corso di decorazioni al cornetto , scrittura artistica e decorazioni classiche con cioccolato e ghiaccia reale e per pasticceria e tecnica di aerografo , su torta . Per pasticceri che vogliono arricchire le proprie conoscenze e per appassionati che vogliono stupire con i propri dolci realizzando decorazioni ad effetto .
Ulteriori informazioni »La pasticceria salata di Corrado Carosi
Mercoledi 2 e giovedi 3 ottobre dalle 14.30 alle 18.30 I questo corso Corrado Carosi ci presenta una proposta di pasticceria salata adatta ad aperitivi , snack o buffet , verranno proposti bignè salati , piccoli bocconi con mousse sfiziose , tartellette e quiche , senza tralasciare le preparazione basi come sfoglia e creme salate . Un corso adatto a professionisti e appassionati alle prime armi , al termine del corso sara presentato un buffet con degustazione . Corrado è…
Ulteriori informazioni »Corso avanzato per pasticcere
Corso formativo avanzato per pasticcere in partenza il 09 ottobre 2019 . Il programma comprende 10 moduli e sarà sviluppato in 17 giorni dalle 14.30.alle 18.30. per un totale di 68 ore. Nei giorni di : 09-10-16-17-24-25-30-31 ottobre e il 06-07-13-14-20-21-27-28-29 novembre Per visualizzare il programma clicca sotto CORSO AVANZATO PASTICCERE 2019 LOCANDINA - Copia Costo della partecipazione €.900+iva (alla prenotazione è richiesto un acconto di € 300)
Ulteriori informazioni »Corso di arte di impiattamento
La presentazione e l’estetica di un piatto oggi sono fondamentali , la chef Maria Luisa Lovari proporrà diverse tecniche di impiattamento e decorazione , per capire la tecnica e la metodologia di servizio .Verranno proposte una serie di ricette utili per professionisti e appassionati . Marialuisa Lovari,chef del resort " Il Verreno " è team leader della squadra che nel 2017 ha vinto i Campionati Della Cucina Italiana ed attualmente fa parte della Nazionale Italiana Chef.
Ulteriori informazioni »Corso degustazione e abbinamento , olio extravergine di oliva.
Il corso è alla portata di tutti! Conoscere e riconoscere l’olio sono aspetti essenziali, non solo per stabilirne pregi e difetti, ma per combinarlo armoniosamente con il cibo, sia a crudo sia in cottura, per meglio esaltarne le complementarietà e fondere le sfaccettature dei diversi gusti. Docente : Lorenzo Caponi maitre e sommelier del ristorante P.S di cerreto Guidi
Ulteriori informazioni »I Sabati di Marzia – Tutto biscotti .
sabato 12 ottobre dalle 14.30 alle 18.30 con Marzia Cappellini : Tutto biscotti .
Ulteriori informazioni »Lavorazione dello zucchero : colato , tirato ,soffiato con Stefano Parenti
Quando :14 ottobre 2019 dalle 09.00 alle 18.00 15 ottobre 2019 dalle 14.00 alle 18.00 Docente : Stefano Parenti Programma del corso di zucchero: Zucchero tirato colato e soffiato ( 1.0) 1) Cottura dell’isomalto colorazione,stoccaggio. 2) Tecnica dello zucchero colato,tirato e soffiato. 3) Realizzazione di vari pezzi con le tre tecniche 4) Realizzazione e montaggio di una piece con i pezzi realizzati. Obbiettivo del corso : conoscere in teoria e in pratica le tecniche principali di base dello zucchero…
Ulteriori informazioni »CORSO PANIFICAZIONE CON LIEVITO MADRE CON STEFANO GATTI
Corso di panificazione a lievitazione naturale, con Pasta Madre Legata, bianco, integrale ed ai cereali.
Ulteriori informazioni »CORSO DI VIENNESERIE CON GIAMBATTISTA MONTANARI
Alla Gustar torna Giambattista Montanari con il corso sulla vienneserie e prodotti da prima colazione. Quando Mercoledi 16 e giovedi 17 ottobre dalle 09.00 alle 17.30 Chi è Giambattista Montanari? Nato a Forlì, ha iniziato la carriera di Pasticcere nel 1979. Ha avviato e gestito diverse Pasticcerie e collezionato molti premi, partecipando a concorsi prestigiosi, nazionali ed internazionali. Dal 2006 lavora come Tecnico Dimostratore in Corman Italia, filiale della multinazionale belga leader nella produzione e distribuzione di burro, panna, melange e…
Ulteriori informazioni »CREME SPALMABILI E CONFETTURE
Lunedi 21 e martedi 22 ottobre dalle 14.30 alle 18.30 Un corso interamente dedicato alle creme spalmabile e alle confetture , dove verrà spiegato come ottenere diversi tipi di creme spalmabili come : pistacchio , noce pecan , al caramello e cocco , alla banana .Confetture con abbinamenti particolari come : fregola e zenzero , ananas e rosmarino cipolla tropea e molti altri prodotti da conservazione in barattolo. Docente Corrado Carosi
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