Lunedi 19 e martedi 20 APRILE 2021 dalle 14.00 alle 18.30 un corso dimostrativo con EMMANUELE FORCONE . La pasticceria mignon di Emmanuele Forcone Piccole carezze di fine pasto per colmare la voglia di dolce non rinunciando all’assortimento. Gusto , tecnica ed estetica sono le parole d’ordine nella pasticceria mignon di Forcone. Durante […]
Mercoledi 28 e giovedi 29 aprile dalle 14.30 alle 18.30 , con Corrado Carosi , corso pratico di pasticceria . Un corso sulle masse montate : PAN DI SPAGNA E MERINGHE quindi bilanciamento, le regole da seguire durante l’impasto e le accortezze per la cottura fino alla realizzazione di due dolci classici : MERINGATA […]
CORSO BASE DI FORMAZIONE PER PASTICCIERE INIZIO: 19 aprile 2021 PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI ORARIO 14.30-18.30 PER UN TOTALE DI 64 ORE MODULI : 1 ) ATTREZZATURE LABORATORIO E MATERIE PRIME 2) LE SFOGLIE 3) […]
Sabato 8 marzo 2021 dalle ore 14.30 alle ore 18.30 un corso per preparare un gustoso cestino da picnic Varie tipologie di panini da produrre in casa , veloci e sani e focacce farcite con fantasia .
CORSO DI FORMAZIONE AVANZATO PER PASTICCIERE INIZIO: 08 aprile 2021 PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI ORARIO 14.30-18.30 PER UN TOTALE DI 64 ORE MODULI : MATERIE PRIME ATTREZZATURE BILANCIAMENTI PAN DI SPAGNA E TORTE DA FORNO LIEVITATI DA […]
+ Quando : 8 aprile 2021 Orario : 17.30-21.00 Docente : Massimo Falbo Presidente Associazione Pasticceri Pistoiesi .titolare pasticceria MA.NI Pistoia Durante il corso è prevista la preparazione di due torte da forno moderne: Cioccoarancia e Cheesecake , quindi preparazione delle frolle , massa montata al burro , creme e decorazione del dolce . […]
Sabato 26 GIUGNO 2021 DALLE 14.30 ALLE 18.30 :" torte d'estate " con Marzia Cappellimi
Lunedi 26 e martedi 27 aprile 2021 dalle 09.00 alle 17.00 Il pasticcere campione del mondo di gelateria 2020 Massimo Carnio , insegnerà , in questo corso pratico a produrre monoporzioni moderne da pasticceria e ristorazione , partendo dalle basi : biscuit , frolle , crumble gelè e creme fino ai glassaggi e ganache . […]
Lunedi 10 e martedi 11 maggio 2021dalle 09.30 alle 18.30 : CORSO DI AEROGRAFO per la Decorazione in Pasticceria Tecniche di utilizzo dell’aerografo con applicazioni pratiche Insegnante: Mario Romani CORSO PRATICO 2 GIORNI FULL IMMERSION Durata: 2 giorni per 16 ore complessive di lezione con didattica individuale personalizzata. In questi due giorni un numero […]
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