Giovedi 18 giugno dalle 09:00 alle 17:00 Corso sulla frutta realistica con Corrado Carosi La frutta realistica rappresenta una delle tendenze più attuali nel mondo della pasticceria moderna: monoporzioni dall’estetica […]
Giovedi 17 settembre dalle 09:00 alle 17:00 Corso sulla frutta realistica con Corrado Carosi La frutta realistica rappresenta una delle tendenze più attuali nel mondo della pasticceria moderna: monoporzioni dall’estetica […]
Sabato 26 settembre dalle 14:30 alle 18:00 con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi ,un corso su frolla montata e classica per preparare biscotti e crostate , tutto questo sotto la […]
Quando mercoledi 30 settembre e giovedi 1 ottobre dalle 14:00 alle 18:30 con Emmanuele Forcone , in collaborazione con l'associazione pasticceri pistoiesi . Il corso Evoluzione nel Mondo delle Torte […]
La pasticceria moderna, oggi, conquista per il suo stile che esprime innovazione e raffinatezza, ma talvolta manca di quella personalità che solo l'arte tradizionale, come la Decorazione al Cornetto, riesce […]
Sabato 10 ottobre dalle 14:30 alle 18:00 con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi , un corso pratico dove ti insegneremo a preparare la tua torta , IL MILLEFOGLIE , a […]
PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI INIZIO: 12 ottobre 2026 FINE : 1 dicembre 2026 ORARIO 13:00-17:00 PER UN TOTALE DI 64 ORE MODULI : […]
MARTEDI 13 OTTOBRE DALLE 09.00 ALLE 17:00 Una masterclass dedicata al mondo della biscotteria artigianale, pensata per approfondire tecniche, ingredienti e metodi di produzione attraverso un percorso pratico e professionale. […]
CORSO DI FORMAZIONE AVANZATO PER PASTICCIERE PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI PER UN TOTALE DI 64 ORE ORARIO 13.00-17.00 INIZIO: 14 ottobre 2026 FINE : 3 […]
Programma corso Viennoiserie lunedi 26 ottobre dalle 14:00 alle 18:00 martedi 27 ottobre dalle 09:00 alle 17:00 1. Introduzione teorica Storia dei prodotti sfogliati; Analisi delle materie prime; Bilanciamento delle […]
Giovedi 5 novembre 2026 dalle ore 14:30 alle 18:30 Un corso dimostrativo dove il pastrychef , insegnerà come produrre dessert da ristorazione , partendo dalle basi : biscuit , frolle […]
Un corso sviluppato in due giornate il lunedì 9 novembre dalle 09:00 alle 17:00 e martedì 10 novembre dalle 14:00 alle 17:00 Con Giuliano Casotti corso dedicato alla realizzazione di […]
LUNEDI 23 NOVEMBRE DALLE 07:30 ALLE 18:00 MARTEDI 24 NOVEMBRE DALLE 08:00 ALLE 12:00 Un corso su pandoro e panettone a lievito madre e tecnica di vasocottura con Corrado Carosi […]
Sabato 28 novembre dalle 14:30 all3 18:30 con Marzia Cappellini Gastone Pegoraro e Massimiliano Bettazzi : "I dolci tipici delle feste " Un corso pratico dove realizzeremo : Panforte Torrone […]
Sabato 30 gennaio dalle 14:30 alle 18:00 con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi , un corso pratico dove ti insegneremo a preparare la tua torta , IL MILLEFOGLIE , a […]
Lunedi 1 e martedi 2 febbraio 2027 dalle 09:00 alle 17:00 Un corso full immersion di due giornate adatto a professionisti titolari di ristoranti, pasticcerie ,catering, ecc. che vogliono accrescere […]
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