CORSO PRATICO BASE DI FORMAZIONE PER PASTICCIERE PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI INIZIO: 12 OTTOBRE 2022 FINE : 2 DICEMBRE 2022 ORARIO 14.30-18.30 PER UN TOTALE DI 64 ORE MODULI : 1 ) ATTREZZATURE LABORATORIO E MATERIE PRIME 2) LE SFOGLIE 3) LE FROLLE 4) […]
IL 22 novembre 2022 DALLE 14.30 ALLE 18.30 con Gastone Pegoraro , Marzia Cappellini : " torte da forno della tradizione " Torta di pane e frutta di satgione Torta Miserable Torta Porrettana Crostata ricotta prugne cannella Tiramisu da forno
Quando : 9 novembre 2022 Orario : 19:00 alle 22:30 Per questo corso il corso è prevista la preparazione di due torte da forno moderne: cioccolato e pere , e cheese cake al caramello salato quindi preparazione delle frolle , massa montata al burro , creme e decorazione del dolce .
Sabato 12 novembre dalle 14:30 alle 18:30 tornano " I sabati di Marzia " con Marzia Cappellini e Gastone Pegoraro , corsi mani in pasta dove ogni partecipante , che sia un'appassionato oppure una persona che si avvicina per la prima volta all'arte della pasticceria , puo cimentersi nella preparazione di prodotti dolciari . Per […]
Martedi 15 novembre dalle 09.00 alle 18.00 Con Corrado Carosi un corso dove imparare a fare torte moderne e relativi inserti di mousse, bavaresi e fondi croccanti . come preparare glasse lucenti e durature , decorazioni in cioccolato e zucchero. Durante il corso saranno previsti dei coffee break e una pausa pranzo offerti dalla scuola. […]
Benvenuti al corso di pasta fresca tirata a mano , una tradizione tutta italiana . Ci sarà tanto da fare e le ore voleranno ! Angela Tamburini La base è sempre di un'impasto tradizionale con farine e acqua o farina e uova . E da qui avremo numerose varianti : le paste colorate , quelle […]
VENERDI 18 novembre dalle 14.30 alle 18.30 con Stefano Pinciaroli un corso dove verrà eseguito un menù di 4 portate dall'antipasto al dolce , adatto a ristoratori , per avere qualche spunto in più , ed appassionati per stupire i propri aspiti .
Sabato 19 novembre 2022 con Gastone Pegoraro e Marzia cappellini dalle 14.30 alle 18.30 : "I dolci tipici delle feste " Un corso pratico dove realizzeremo : Panforte Torrone morbido Cavallucci Ricciarelli
Lunedi 21 e martedi 22 novembre 2022 dalle dalle 14.30 alle 18.30 . il maestro Enzo Gori terrà un corso di decorazioni al cornetto , scrittura artistica e decorazioni classiche con cioccolato e ghiaccia reale e per pasticceria e tecnica di aerografo , su torta . Per pasticceri che vogliono arricchire le proprie conoscenze e […]
Mercoledi 21 novembre dalle 14.30 alle 18.30 Con il maestro A.M.P.I Corrado Carosi potrai cimentarti nella preparazione di una torta classica all'italiana , ti insegneremo a preparare la tua torta , a partire dal pan di spagna , crema e decorazione finale , tutto questo sotto la supervisione del nostro docente che ti seguirà passo […]
Mercoledi 23 e giovedi 24 novembre 2022 dalle 19.00 alle 23.00 con l'esperto panificatore Ivo Corsini , un corso mani in pasta per imparare a fare ottime focacce , schiacciate e pizze e l'innovativa pinsa con relative farciture Programma: Pinsa romana alla pala ciabatta focaccia genovese pizza in teglia grissino schiacciata in teglia Ivo Corsini […]
Diventare pizzaiolo permette di far parte di una categoria professionale fortemente richiesta dal mercato. Il corso base per pizzaioli si pone l’obiettivo di trasmettere nozioni teoriche e pratiche indispensabili per approcciare al mestiere del pizzaiolo, alternando ore destinate all’apprendimento e perfezionamento delle abilità pratiche a sessioni teoriche, fondamentali per cogliere i migliori frutti […]
QUANDO : martedi 29 novembre dalle 08:00 alle 17:00 e mercoledi 30 novembre dalle 07:00 alle 17:00 CORSO DI LIEVITATI NATALIZI CON GASTONE PEGORARO MASSIMILIANO BETTAZZI IL CORSO PREVEDE LA REALIZZAZIONE DI PANETTONI E PANDORI CON PREPARATO "DOLCEFORNO " PROGRAMMA : Panettoni con dolceforno Pandoro con dolceforno Panfrutto Gubana Durante lo svolgimento sarà prevista una […]
Giovedi 1 dicembre dalle 19.00 alle 22.30 con Falbo Massimo presidente associazione pasticceri pistoiesi e titolare della pasticceria gelateria Mani di Pistoia . Durante il corso è prevista la preparazione di due torte , dalla realizzazione delle creme da inserto , alle ganache da copertura fino all'assemblaggio e ovviamente degustazione .
Martedi 13 dicembre 2022 dalle 19:00 alle 22:30 Corso di cucina mediorientale Per chi che ama il sapore di cibo mediorientale , potete farlo da solo a casa , per tutti gli appassionati di cucina etnica che vogliono assaporarne il gusto di piatti esotici , sarete gratificati da cibi assolutamente tipici, autentici, un buonissimo street […]
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