Giovedi 17 settembre dalle 09:00 alle 17:00 Corso sulla frutta realistica con Corrado Carosi La frutta realistica rappresenta una delle tendenze più attuali nel mondo della pasticceria moderna: monoporzioni dall’estetica […]
Martedi 15 settembre dalle 19:00 alle 23:00 Corso di Pizza tonda contemporanea e pizza in teglia Il corso durerà circa 4 ore ed è rivolto ad amatori che vogliono portare […]
Mercoledi 16 settembre dalle 14.00 alle 18.00 corso pratico di pasta fresca tirata al mattarelo e paste ripiene con la sfoglina Angela Tamburini . Ciao a tutti e ben venuti […]
Giovedi 24 settembre dalle 14:00 alle 18:00 con Francesca Maggio Un corso sulla trasformazione della verdura sotto forma di conserve , come imparare a realizzare conserve artigianali ma sicure . […]
Sabato 26 settembre dalle 14:30 alle 18:00 con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi ,un corso su frolla montata e classica per preparare biscotti e crostate , tutto questo sotto la […]
Quando mercoledi 30 settembre e giovedi 1 ottobre dalle 14:00 alle 18:30 con Emmanuele Forcone , in collaborazione con l'associazione pasticceri pistoiesi . Il corso Evoluzione nel Mondo delle Torte […]
Mercoledi 28 e giovedi 29 ottobre dalle ore 14.00 alle 18.00 con Stefano Donati Corso pratico-dimostrativo per amatori e professionisti Conoscere il cioccolato ed apprendere le nozioni di base per […]
La pasticceria moderna, oggi, conquista per il suo stile che esprime innovazione e raffinatezza, ma talvolta manca di quella personalità che solo l'arte tradizionale, come la Decorazione al Cornetto, riesce […]
Giovedi 8 ottobre dalle 14:00 alle 18:00 con Stefano gatti Corso mani in pasta. Tecnica, curiosità e tanto altro, per la preparazione di focaccia, grissino ed un pane a sorpresa, […]
Sabato 10 ottobre dalle 14:30 alle 18:00 con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi , un corso pratico dove ti insegneremo a preparare la tua torta , IL MILLEFOGLIE , a […]
PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI INIZIO: 12 ottobre 2026 FINE : 1 dicembre 2026 ORARIO 13:00-17:00 PER UN TOTALE DI 64 ORE MODULI : […]
MARTEDI 13 OTTOBRE DALLE 09.00 ALLE 17:00 Una masterclass dedicata al mondo della biscotteria artigianale, pensata per approfondire tecniche, ingredienti e metodi di produzione attraverso un percorso pratico e professionale. […]
CORSO DI FORMAZIONE AVANZATO PER PASTICCIERE PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI PER UN TOTALE DI 64 ORE ORARIO 13.00-17.00 INIZIO: 14 ottobre 2026 FINE : 3 […]
Mercoledi 14 ottobre dalle 14:30 alle 18:30 un corso dove lo chef Stefano Pinciaroli ci fornirà competenze tecniche e creative per eseguire piatti di alta ristorazione per stupire ospiti e […]
Giovedi 15 ottobre 2026 dalle 19:00 alle 23:00 Corso di pizza in teglia e pala romana l corso durerà 4 ore . Dedicheremo un ampio spazio alla parte teorica andando […]
Giovedi 22 ottobre dalle 14:30 alle 18:30 con Antonio Cipriani un corso sui pani da ristorazione Nel ristorante moderno il cestino del pane non è più un semplice accompagnamento , […]
Programma corso Viennoiserie lunedi 26 ottobre dalle 14:00 alle 18:00 martedi 27 ottobre dalle 09:00 alle 17:00 1. Introduzione teorica Storia dei prodotti sfogliati; Analisi delle materie prime; Bilanciamento delle […]
Giovedi 29 ottobre dalle 14:00 alle 18:00 con Francesca Maggio Un corso sulla trasformazione della verdura sotto forma di conserve , come imparare a realizzare conserve artigianali ma sicure . […]
Mercoledi 4 novembre dalle 19:00 alle 23:00 Corso di Pizza e focaccia senza glutine Il corso durerà circa 4 ore ed è rivolto ad amatori . Andremo a realizzare […]
Giovedi 5 novembre 2026 dalle ore 14:30 alle 18:30 Un corso dimostrativo dove il pastrychef , insegnerà come produrre dessert da ristorazione , partendo dalle basi : biscuit , frolle […]
Sabato 7 novembre dalle 14:30 alle 18:00 appuntamento con ” I sabati di Marzia ” con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi, corsi mani in pasta dove ogni partecipante , […]
Un corso sviluppato in due giornate il lunedì 9 novembre dalle 09:00 alle 17:00 e martedì 10 novembre dalle 14:00 alle 17:00 Con Giuliano Casotti corso dedicato alla realizzazione di […]
Mercoledi 11 novembre dalle 14.30 alle 18.30 con Stefano Pinciaroli un corso dove verrà eseguito un menù di 4 portate dall'antipasto al dolce , adatto a ristoratori , per avere […]
Giovedi 12 novembre dalle 14:30 alle 18:30 Lo chef Alessandro Morelli realizzerà un menu completo a base di selvaggina , un percorso sensoriale e tecnico per imparare a valorizzare le […]
LUNEDI 23 NOVEMBRE DALLE 07:30 ALLE 18:00 MARTEDI 24 NOVEMBRE DALLE 08:00 ALLE 12:00 Un corso su pandoro e panettone a lievito madre e tecnica di vasocottura con Corrado Carosi […]
Giovedi 26 novembre dalle 14.00 alle 18.00 corso pratico di pasta fresca tirata al mattarelo e paste ripiene con la sfoglina Angela Tamburini . Ciao a tutti e ben venuti […]
Sabato 28 novembre dalle 14:30 all3 18:30 con Marzia Cappellini Gastone Pegoraro e Massimiliano Bettazzi : "I dolci tipici delle feste " Un corso pratico dove realizzeremo : Panforte Torrone […]
LUNEDI 30 NOVEMBRE , MARTEDI 1 E MERCOLEDI 2 DICEMBRE DALLE ORE 19.00 ALLE 23.00 CORSO BASE DI PANIFICAZIONE CON IVO CORSINI UN CORSO PRATICO DOVE IMPAREREMO AD OTTENERE OTTIMI […]
Mercoledi 2 dicembre dalle 14:00 alle 18:00 Corso di Sushi Dalla preparazione del riso alla realizzazione di nigiri , norimaki e uramaki .
Mercoledi 2 dicembre dalle 20.30 alle 23.30 Viaggio Sensoriale in 4 Calici. Quattro territori, quattro vitigni, quattro storie. Una serata esclusiva per imparare a "leggere" il vino rosso, riconoscerne le […]
Giovedi 10 dicembre dalle 19:00 alle 23:00 Corso di Pizza tonda contemporanea e pizza in teglia Il corso durerà circa 4 ore ed è rivolto ad amatori che vogliono portare […]
Mercoledi 16 dicembre dalle 19:00 alle 23:00 un'occasione per programmare il pranzo delle feste , con Alessandro Morelli assisteremo alla preparazione di un menù completo per le nostre ricorrenze natalizie. […]
Sabato 30 gennaio dalle 14:30 alle 18:00 con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi , un corso pratico dove ti insegneremo a preparare la tua torta , IL MILLEFOGLIE , a […]
Lunedi 1 e martedi 2 febbraio 2027 dalle 09:00 alle 17:00 Un corso full immersion di due giornate adatto a professionisti titolari di ristoranti, pasticcerie ,catering, ecc. che vogliono accrescere […]
In Gustar nei giorni del 9 e 10 febbraio dalle 09:00 alle 17:00 : Pasqua in Cioccolato è il corso pratico con Maurizio Frau dedicato ai titolari e ai professionisti […]
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