CORSO DI FORMAZIONE BASE PER PASTICCIERE INIZIO: 19 aprile 2021 PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI ORARIO 14.30-18.30 PER UN TOTALE DI 64 ORE MODULI : 1 ) ATTREZZATURE LABORATORIO E MATERIE PRIME 2) LE SFOGLIE 3) LE FROLLE […]
Corsi per bambini, laboratori di cake design , pasticceria e cucina per BAMBINI DAI 6 AI 12 ANNI e per BAMBINI DAI 3 AI 5 ANNI : un modo per imparare a fare e decorare torte, cup cake e biscotti divertendosi e facendo merenda insieme a Dolce d’ori , Emma Fontanesi . Doriana Tobaldo educatrice per […]
Corsi per bambini, laboratori di cake design , pasticceria e cucina per BAMBINI DAI 6 AI 12 ANNI e per BAMBINI DAI 3 AI 5 ANNI : un modo per imparare a fare e decorare torte, cup cake e biscotti divertendosi e facendo merenda insieme a Dolce d’ori , Emma Fontanesi . Doriana Tobaldo educatrice per […]
Lunedi 5 ottobre dalle 14.30 alle 18.30 chef David Nesi , executive chef di " Valerio Catering ", ci presenterà un corso dove verrà proposto una serie di piccoli bocconi , bicchierini e tartellette adatte ad aperitivi , buffet e cerimonie .Si spazierà da preparazioni a base di verdura , pesce , formaggi […]
Mercoledi 21 ottobre dalle 10.00 alle 18.30 un corso mani in pasta, con utilizzo dei LI.CO.LI , verrà spiegato la loro gestione e il loro utilizzo in panificazione per ottenere focacce, pizze e pani con farine macinate a pietra . Ogni partecipante sarà seguito passo dopo passo personalmente dal maestro Stefano Gatti […]
Un corso di cucina a base di pesce , dove comprenderemo come creare piatti succolenti e originali , accostamenti stravaganti e classici , valorizzando la preparazione con un impiattamento a regola d'arte. Il tutto a cura di Marialuisa Lovari chef del resort " Il Verreno " , e team leader della squadra che […]
Sabato 24 ottobre dalle 14.30 alle 18.30 con Marzia Cappellini un corso sulle crostate : di frutta , di marmellata , con frutta secca e tanti consigli utili per la vostre preparazioni .
Sabato 21 novembre dalle 08.00 alle 18.00 un corso dove , insiemo a Gastone Pegoraro e Marzia Cappellini , prepareremo i classici di Natale e impareremo a fare il Panettone in maniera veloce e pratica . programma : Panettone con dolceforno Buccellato Panforte Torrone morbido
Sabato 12 dicembre dalle 14.30 alle 18.30 un corso dove Marzia Cappellini ci presenterà i suoi dolci di Natale : Il tronchetto Millefoglie mignon Le cupole di meringa
Lunedi 25 e martedi 26 GENNAIO 2021 dalle 14.00 alle 18.30 un corso dimostrativo con Rossano Vinciarelli di éclair e bignè e tutte le preparazioni e tecniche inerenti al pate a choux . Rossano Vinciarelli, nasce a Piancastagnaio, un piccolo paese in provincia di Siena, il 19/10/65. All’età di 14 anni inizia a lavorare in un […]
Lunedi 1 febbraio 2021 dalle ore 14.30 alle ore 18.30 : " I fritti di Carnevale " con Stefano Gatti : BOMBOLONI ZEPPOLE CON CREMA PASTICCERA FRITTELLE DI RISO FRITTELLE DI MELE CENCI RIVISITATI E tanti consigli utili per imparare e migliorarsi sul lavoro . Utile per professionisti e per […]
Il 15 e 16 marzo dalle 09.00 alle 18.00 con Maurizio Frau un corso pratico di cioccolateria , dove imparare a fare , seguiti dal maestro , soggetti in cioccolato , uova di Pasqua innovative e pralineria . Un sublime equilibrio di colori, sapori e profumi di una torta innovativa indica a maurizio frau all’età […]
Sabato 29 maggio 2021 dalle 14.30 alle 18.30 con Marzia Cappellini un corso sulla pasta fresca : tortelli , ravioli , messicani ; con paste colorate e aromatizzate . Farciture di patate , verdure , carne e qualche ripiene innovativo.
Sabato 20 marzo 2021 dalle 14.30 alle 18.30 un corso dove Marzia Cappellini ci presenterà i suoi dolci al cucchiaio :
Sabato 13 marzo dalle 08.00 alle 18.00 con Marzia Cappellini e Gastone Pegoraro Colombe , panfrutto , caprese e pastiera Per la pausa pranzo sarà prevista una pausa
CORSO DI LIEVITATI PASQUALI CON GASTONE PEGORARO E ANTONIO CIPRIANI MERCOLEDI 17 MARZO dalle 08.00 alle 18.00 GIOVEDI 18 MARZO dalle 06.00 alle 17.00 PROGRAMMA : COLOMBE CON LIEVITO MADRE : dalla spiegazione su come ottenere una pasta madre , alla gestione della stessa nel tempo e i vari utilizzi in panificazione e […]
Lunedi 15 marzo 2021 dalle 14.30 alle 18.30 un corso sulla panificazione con impasti con cereali cotti . Durante il corso verranno prodotti : Pani con grano cotto, mais cotto, gel monococco, con farine macinate a pietra e lievito madre E tanti consigli utili per imparare e migliorarsi sul lavoro . […]
Lunedi 19 e martedi 20 APRILE 2021 dalle 14.00 alle 18.30 un corso dimostrativo con EMMANUELE FORCONE . La pasticceria mignon di Emmanuele Forcone Piccole carezze di fine pasto per colmare la voglia di dolce non rinunciando all’assortimento. Gusto , tecnica ed estetica sono le parole d’ordine nella pasticceria mignon di Forcone. Durante […]
Sabato 8 marzo 2021 dalle ore 14.30 alle ore 18.30 un corso per preparare un gustoso cestino da picnic Varie tipologie di panini da produrre in casa , veloci e sani e focacce farcite con fantasia .
Mercoledi 28 e giovedi 29 aprile dalle 14.30 alle 18.30 , con Corrado Carosi , corso pratico di pasticceria . Un corso sulle masse montate : PAN DI SPAGNA E MERINGHE quindi bilanciamento, le regole da seguire durante l’impasto e le accortezze per la cottura fino alla realizzazione di due dolci classici : MERINGATA […]
CORSO BASE DI FORMAZIONE PER PASTICCIERE INIZIO: 19 aprile 2021 PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI ORARIO 14.30-18.30 PER UN TOTALE DI 64 ORE MODULI : 1 ) ATTREZZATURE LABORATORIO E MATERIE PRIME 2) LE SFOGLIE 3) […]
CORSO DI FORMAZIONE AVANZATO PER PASTICCIERE INIZIO: 08 aprile 2021 PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI ORARIO 14.30-18.30 PER UN TOTALE DI 64 ORE MODULI : MATERIE PRIME ATTREZZATURE BILANCIAMENTI PAN DI SPAGNA E TORTE DA FORNO LIEVITATI DA […]
+ Quando : 8 aprile 2021 Orario : 17.30-21.00 Docente : Massimo Falbo Presidente Associazione Pasticceri Pistoiesi .titolare pasticceria MA.NI Pistoia Durante il corso è prevista la preparazione di due torte da forno moderne: Cioccoarancia e Cheesecake , quindi preparazione delle frolle , massa montata al burro , creme e decorazione del dolce . […]
Sabato 26 GIUGNO 2021 DALLE 14.30 ALLE 18.30 :" torte d'estate " con Marzia Cappellimi
Lunedi 26 e martedi 27 aprile 2021 dalle 09.00 alle 17.00 Il pasticcere campione del mondo di gelateria 2020 Massimo Carnio , insegnerà , in questo corso pratico a produrre monoporzioni moderne da pasticceria e ristorazione , partendo dalle basi : biscuit , frolle , crumble gelè e creme fino ai glassaggi e ganache . […]
Lunedi 10 e martedi 11 maggio 2021dalle 09.30 alle 18.30 : CORSO DI AEROGRAFO per la Decorazione in Pasticceria Tecniche di utilizzo dell’aerografo con applicazioni pratiche Insegnante: Mario Romani CORSO PRATICO 2 GIORNI FULL IMMERSION Durata: 2 giorni per 16 ore complessive di lezione con didattica individuale personalizzata. In questi due giorni un numero […]
POSTI ESAURITI Lunedi 3 e martedi 4 maggio 2021 dalle 14.30 alle 18.30 , con Corrado Carosi . Corso dedicato al mondo dei semifreddi , quindi un'introduzione teorica per comprendere tutti i bilanciamenti degli ingredienti , poi produzione di bisquit , daquoise e glasse a specchio . Corrado ci dimostrerà come fare mousse e semifreddi […]
Lunedi 24 e martedi 25 maggio dalle 14.30 alle 18.30 , con Corrado Carosi , corso pratico di pasticceria . Un corso su CREME E BIGNE' quindi bilanciamento DI CREME E PASTACHOUX, le regole da seguire durante l’impasto e le accortezze per la cottura fino alla realizzazione di due dolci classici : PROFITTEROL […]
Mercoledi 12 maggio 2021 dalle 19.30 alle22.30 corso si degustazione e conscenza della birra , il corso sarà così sviluppato: Panoramica del mondo della birra "oggi", ovvero cos'è stata la birra, ma soprattutto quale fenomeno si presenta oggi nel mondo e soprattutto in Europa e in Italia. Degustazione della birra, perché vale la […]
CORSO SOLD OUT Giovedi 13 e venerdi 14 maggio 2021 dalle 17.00 alle 21.00 corso pratico di panificazione , con Ivo Corsini impareremo a ottenere ottimi pani e focacce senza l'ausilio di impastatrici programma: pane integrale pane pugliese panini da hamburger pizza in teglia focaccia in teglia panini al cioccolato Quinta generazione di […]
Il 17 e 18 maggio 2021 Orario 14.30-18.30 Un imperdibile corso per ristoratori e pasticceri. con Giuliano Casotti e i suoi dessert da ristorazione
Un corso di cucina a base di carne , dove comprenderemo come creare piatti succolenti e originali , accostamenti stravaganti e classici , valorizzando la preparazione con un impiattamento a regola d'arte. Il tutto a cura di Marialuisa Lovari chef del resort " Il Verreno " , e team leader della squadra che nel […]
A chi è rivolto A chi desidera imparare il mestiere del pizzaiolo e non ha esperienza nel settore. Ai pizzaioli che hanno imparato “sul campo”. Ai professionisti e titolari di ristoranti. Durata 40 ore totali, divise in 5, 6 o 10 giorni: 10 ore di lezione teorica e 30 di lezione pratica. Attestato Dopo un […]
Martedi 25 maggio 2021 dalle 14.30 alle 18.30 un corso su facacce e pani gourmet : al karkadè , menta , e corteccia , il tutto preparato con li.co.li . Utile per professionisti e per chi ama dilettarsi in casa . Il Maestro artigiano Stefano Gatti nasce a Viareggio in […]
Quando : mercoledi 26 maggio 2021 Orario : 18.30-22.00 Docente : Massimo Falbo Presidente Associazione Pasticceri Pistoiesi .titolare pasticceria MA.NI Pistoia Durante il corso è prevista la preparazione di due torte , dalla realizzazione delle creme da inserto , alle ganache da copertura fino all'assemblaggio e ovviamente degustazione . […]
Lunedi 31 maggio 2021 un corso di cucina spagnola a base di paella e tapas dove verranno spiegati tutti i passaggi fondamentali e alcuni trucchi segreti per realizzare ottimi antipasti e l'originale paella spagnola . Il corso è tenuto da Francesca Biolchi , e le sue assistenti , titolare del locale Qué Tapas . Qué […]
Mercoledi 9 giugno 2021 dalle 19.00 alle 23.00 Corso di Sushi Dalla preparazione del riso alla realizzazione di nigiri , norimaki e uramaki .
Il 13 e 14 dicembre 2021 dalle 19.00 alle 22.30 Corso di pizzeria base con produzione di :pizze alla pala , in teglia , al metro , pizze "gourmet " focacce e cecina . Per chi mette per la prima volta le " mani in pasta " , ma anche nozioni di produzione razionale per […]
Sabato 12 giugno 2021 dalle 14.30 alle 18.30 , un corso dove verrà proposto una serie di piccoli bocconi , bicchierini e tartellette adatte ad aperitivi , buffet e cerimonie .Si spazierà da preparazioni a base di verdura , pesce , formaggi freschi , e frutta .
Lunedi 7 giugno 2021 dalle 20.30 alle 23.30 corso si degustazione e conscenza del vino metodo classico e champagne.
Il 14 e 15 giugno 2021 con Stefano Pinciaroli un corso dimostrativo dedicato alla tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura e conservazione degli alimenti dalle 14.30. alle 18.30. I temi affrontati saranno : Spiegazione della tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura Scelta e lavorazione della materia prima : verdure , pesce , carne […]
Martedi 15 giugnoi dalle 14.30 alle 18.30 corso pratico di pasta fresca tirata al mattarelo e paste ripiene con la sfoglina Angela Tamburini
Lunedi 21 giugno dalle 09.00 alle 18.00 , con Corrado Carosi , corso pratico di pasticceria . Un corso dove verranno realizzate crostate innovative , partendo dalla base : la pasta frolla , impareremo a bilanciare , le regole da seguire durante l'impasto e le accortezze per la cottura. I corsisti saranno seguiti passo […]
Il lunedi 21 e martedi 22 giugno 2021 dalle dalle 14.30 alle 18.30 il maestro Enzo Gori terrà un corso di decorazioni al cornetto , scrittura artistica e decorazioni classiche con cioccolato e ghiaccia reale e per pasticceria e tecnica di aerografo , su torta . Per pasticceri che vogliono arricchire le proprie conoscenze e […]
lunedi 21 e martedi 22 giugno 2021 dalle 19.00 alle 22.30 con l'esperto panificatore Ivo Corsini , un corso per imparare a fare ottime focacce , schiacciate e pizze Programma: Pinsa romana alla pala ciabatta focaccia genovese pizza in teglia grissino schiacciata in teglia
Mercoledi 23 e giovedì 24 giugno 2021 dalle 14.30 alle 18.30 con Stefano Parenti , docente gustar , presenteremo la classica colazione all'italiana , un corso mani in pasta dove ogni partecipante apprenderà le tecniche di pasticceria necessarie e sarà seguito passo dopo passo durante tutte le fasi di preparazione. Durante il corso saranno […]
Corso Pizza in Teglia in collaborazione con SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI Il corso di Pizza in Teglia propone l'apprendimento delle ricette e dei segreti che permettono di ottenere un buon sviluppo in altezza della pizza in teglia mantenendo la leggerezza e il sapore che la contraddistinguono. A chi è rivolto Pizzaioli professionisti già operanti nel […]
Lunedi 20 e martedi 21 settembre dalle 0re 14.00 alle ore 18.30 Un corso basato sulla realizzazione di specialità di pasticceria, dolci alle creme, da forno, formati inusuali, dove poter coniugare la valorizzazione di gusti e materie prime italiane, con una visione attuale, razionale e attuabile in modo produttivo e concreto. Entrato nel mondo […]
Mercoledi 29 e giovedi 30 settembre dalle 14.30 alle 18.30 con Stefano Parenti un corso sulle varie tipologie di cake e di metodi per ottenerli e torte da forno innovative . Programma del corso : Crostata caramello e sale Cake carota con farcitura Cake metodo bignè Crostate monoporzioni a doppia cottura Cake con ganache […]
Un corso di cucina sui primi piatti di pasta fresca, dove comprenderemo come creare piatti succolenti e originali , accostamenti stravaganti e classici , valorizzando la preparazione con un impiattamento a regola d’arte. Il tutto a cura di Marialuisa Lovari chef del resort ” Il Verreno ” , e team leader della squadra che nel […]
Giovedi 23 settembre 2021 dalle 19.00 alle 23.00 Corso di Sushi Dalla preparazione del riso alla realizzazione di nigiri , norimaki e uramaki .
Lunedi 27 settembre dalle 14.30 alle 18.30 con Corrado Carosi , un corso per imparare a fare cream tarte e altre torte base frolla , dalla bilanciatura della pasta frolla alla realizzazione delle creme e cremosi .
Corso Pizza Senza Glutine SCUOLA PIZZAIOLI ITALIANI Il corso Pizza senza Glutine insegnerà come organizzare il piano di lavoro e quali procedure adottare per servire il cliente celiaco in tutta sicurezza apprendendo diverse tecniche di produzione, preparazione e cottura della pizza senza glutine A chi è rivolto A chi desidera apprendere differenti tecniche di produzione, […]
Mercoledi 6 e giovedi 7 ottobre 2021 dalle 14.30 alle 18.30 , Stefano Parenti , ci presenterà un corso dove verrà proposto una serie di preparazioni di pasticceria salata adatte ad aperitivi , buffet e cerimonie . Partiremo dalle basi come sfoglia , pan brioche e lievitati per arrivare a produrre : Girelle salate […]
Corso base pizzaiolo a Pistoia Con le 40 ore di corso base presso la Sede Toscana di una tra le prime scuole per i professionisti della pizza, unirai conoscenze teoriche, necessarie per imparare ad agire sulle ricette degli impasti a ore di pratica, impastando, stendendo e infornando con alcuni tra i migliori e riconosciuti Maestri […]
CORSO BASE DI FORMAZIONE PER PASTICCIERE PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI INIZIO: 13 OTTOBRE 2021 FINE : 2 DICEMBRE 2021 ORARIO 14.30-18.30 PER UN TOTALE DI 64 ORE MODULI : 1 ) ATTREZZATURE LABORATORIO E MATERIE PRIME 2) […]
Giovedi 14 ottobre dalle 14.30 alle 18.30 con Stefano Pinciaroli un corso dove verrà eseguito un menù di 4 portate dall'antipasto al dolce , adatto a ristoratori , per avere qualche spunto in più , ed appassionati per stupire i propri aspiti .
Lunedi 18 ottobre dalle 09.00 alle 17.00 martedi 19 ottobre dalle 14.00 alle 18.30 Con Giuliano Casotti corso di pastigliaggio , verrano presentati diversi tipi di impasto e tecniche per realizzare , soggetti artistici , fiori , fino alla preparazione di una torta monumentale da cerimonia . Un corso per pasticceri e ristoratori che desiderano […]
Lunedi 18 ottobre dalle 14.30 alle 18.30 Un corso dedicato ad un'impasto base della pasticceria : la pasta sfoglia Partendo dalla teoria , con il bilanciamento degli ingredienti e varie tecniche di impasto , fino alla parte pratica : sfogliatura cottura e realizzazione di vari tipi di prodotti come cannoli e millefoglie Docente Corrado Carosi
Giovedi 21 ottobre dalle 14.30 alle 18.30 con Stefano Pinciaroli un corso dove verrà eseguito un menù di 4 portate dall'antipasto al dolce , adatto a ristoratori , per avere qualche spunto in più , ed appassionati per stupire i propri aspiti .
Quando : giovedi 21 e venerdi 22 ottobre 2021 Dalle 14.30 alle 18.30 Durante le giornate analizzeremo le diverse problematiche legate alla gestione e utilizzo di LICOLI e Lievito Madre Tradizionale e realizzeremo: Pane Tradizionale Pizze/Focacce Panini Morbidi GIOVEDI Rinnovo e gestione Lievito Madre Tradizionale 1)Pane Tradizionale con Lievito Madre (impasto che vedranno […]
Martedi 26 ottobre 2021 dalle 14.30 alle 18.30 : "I dolci tipici delle feste " Un corso pratico dove impareremo a realizzare :Il panforte , il torrone morbido , cavallucci e ricciarelli
Martedi 2 e mercoledi 3 novembre 2021 dalle 09.00 alle 17.00 Il pasticcere campione italiano di cioccolateria e del mondo di gelateria Massimo Carnio , propone un corso pratico che prevede la realizzazione di 5 soggetti in cioccolato di cioccolato , da pasticceria e ristorazione , e la preparazione di vari tipi di praline . […]
Giovedi 4 novembre dalle 19.00 alle 22.30 con Falbo Massimo presidente associazione pasticceri pistoiesi e titolare della pasticceria gelateria Mani di Pistoia . Durante il corso è prevista la preparazione di due torte , dalla realizzazione delle creme da inserto , alle ganache da copertura fino all'assemblaggio e ovviamente degustazione .
Quando : Giovedi 28 ottobre 2021 dalle 14.30 alle 18.30 Durante il corso verranno fatti impasti a base LI.CO.LI e prodotti pani aromatizzato al rosmarino e noci, pani all’ago di pino, pane al cioccolato e cannella, pani con varietà di farine. E tanti consigli utili per imparare e migliorarsi sul lavoro […]
Sabato 6 novembre 2021 dalle 14.30 alle 18.30 corso di cucina TEX MEX con la docente di cucina Anna Cacioli Il corso è aperto a tutti , professionisti e amatori , Anna , oltre a cucinare , ci spiegherà la filosofia e le caratteristiche della cucina messicana LEZIONE CUCINA MESSICANA menu Guacamole […]
Sabato 27 novembre dalle 14.30 alle 18.30 con Anna Cacioli un corso dedicato alle varie intolleranze : glutine , latticini e uova i corsisti potranno partecipare alle preparazioni di : - Tartellette alla crema con coulis di fragole - Torta al cioccolato fondente - Plum cake speziato all’uvetta - Frollini alle nocciole
L' 8 e 9 novembre 2021 dalle 14.30 alle 18.30 con Corrado Carosi , un corso dove appredere come fare confetture mermellate di nuova concezione come : ananas e rosmarino , fragole e zenzero pompelmo rosa e mele e molte altre . Ampio spazio saà dato alle creme spalmabili quindi : nocciolata , caramello e […]
CORSO DI LIEVITATI NATALIZI CON GASTONE PEGORARO E ANTONIO CIPRIANI MERCOLEDI 3 NOVEMBRE dalle 08.00 alle 18.00 GIOVEDI 4 NOVEMBRE dalle 06.00 alle 17.00 PROGRAMMA : PANETTONI CON LIEVITO MADRE : dalla spiegazione su come ottenere una pasta madre , alla gestione della stessa nel […]
Quando : Mercoledi 10 novembre 2021 dalle 14.30 alle 18.30 Durante il corso verranno fatti impasti per hamburger bianchi, integrale, alla Curcuma, pan brioche al formaggio, formaggio e pepe , ai multicereali, focaccia briosciata, pane sfogliato. E tanti consigli utili per imparare e migliorarsi sul lavoro . Utile per professionisti e per chi ama […]
Giovedi 11 e venerdi 12 novembre 2021 dalle 19.00 alle 23.00 con l'esperto panificatore Ivo Corsini , un corso per imparare a fare ottime focacce , schiacciate e pizze Programma: Pinsa romana alla pala ciabatta focaccia genovese pizza in teglia grissino schiacciata in teglia Ivo Corsini Nasce a Porretta Terme Il 15 novembre del 1976, […]
Lunedi 15 e martedi 16 novembre 2021 dalle 14.30 alle 18.30 con Stefano Parenti , docente gustar , presenteremo la classica colazione all'italiana , un corso mani in pasta dove ogni partecipante apprenderà le tecniche di pasticceria necessarie e sarà seguito passo dopo passo durante tutte le fasi di preparazione. Durante il corso saranno […]
Mercoledi 17 e giovedi 18 novembre 2021 dalle ore 14.30 alle 18.30 con Stafano Donati Corso pratico per amatori e professionisti Conoscere il cioccolato ed apprendere le nozioni di base per creare CIOCCOLATINI e COMPOSIZIONI PRIMA LEZIONE Introduzione teorica su provenienza e lavorazione del cacao Temperaggio assemblaggio del cioccolato per ottenere soggetti decorativi per le […]
GIOVEDI 18 E VENERDI 19 NOVEMBRE 2021 DALLE 14.00 ALLE 18.30 corso con Emmanuele Forcone , dove il maestro ci illustrerà la sua concezione di biscotteria , rivisitando i classici e proponendo nuovi biscotti con tecniche innovative . Emmanuele Forcone ad oggi è tra i più giovani maestri dell’ Accademia Maestri Pasticceri […]
Il lunedi 22 novembre dalle 09.00 alle 18.00 Con Corrado Carosi un corso dove imparare a fare torte moderne e relativi inserti di mousse, bavaresi e fondi croccanti . come preparare glasse lucenti e durature , decorazioni in cioccolato e zucchero. Durante il corso saranno previsti dei coffee break e una pausa pranzo offerti dalla […]
Lunedi 22 novembre dalle 20.30 alle 22.30 , corso guidato alla degustazione del vino rosso . Verranno degustati 4 tipologie di vini italiani ed esteri guidati da un'esperto del settore .
Il 28 gennaio dalle 14.30 alle 18.30 con Gastone Pegoraro e Marzia Cappellini : " torte da forno della tradizione " Un corso pratico per appassionati e professionisti per imparare a fare le classiche torte da forno come : torta di Linz , torta miserable , torta Firenze , Sacher e e torta engadina .
Benvenuti al corso di pasta fresca tirata a mano , una tradizione tutta italiana . Ci sarà tanto da fare e le ore voleranno ! Angela Tamburini La base è sempre di un'impasto tradizionale con farine e acqua o farina e uova . E da qui avremo numerose varianti : le paste colorate , quelle […]
Lunedi 29 novembre dalle 14.30 alle 18.30 potrai imparare a fare tanti prodotti per arricchire il tuo cesto ragalo , seguiti dal nostro pasticcere Parenti Stefano : Frollino arancia e gianduia Madeleine mandarino Torrone in cioccolato alle arachidi salate Torrone mandorla e nocciola in cioccolato Spalmabile al caramello Sciroppo alla menta Salame di cioccolato
Martedi 30 novembre 2021 dalle 14.30 alle 18.30 un corso pratico con Marzia Cappellini e Gastone Pegoraro per imparare a fare biscotti come : frollini ai frutti della passione , coccole , croccantini al pistacchio , biscotti tipo Prato , fettine gustose , cookies croccanti.
SABATO 11 DICEMBRE dalle 14.30 alle 18.30 corso di cucina indiana con la docente di cucina Anna Cacioli Il corso è aperto a tutti , professionisti e amatori , Anna , oltre a cucinare , ci spiegherà la filosofia e le caratteristiche della cucina indiana LEZIONE CUCINA INDIANA MENU Vegetarian samosas Dhania Chatni (salsa […]
Mercoledi 1 dicembre dalle 14.30 alle 18.30 Un corso dedicato ad un’impasto base della pasticceria : la pasta choux creme di farcitura Partendo dalla teoria , con il bilanciamento degli ingredienti e varie tecniche di impasto , fino alla parte pratica :preparazione , cottura e realizzazione di vari tipi di prodotti Docente Corrado Carosi
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