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Eventi passati › Corsi per appassionati

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Gennaio 2020

TERROIR CHAMPAGNE corso di conoscenza e degustazione allo champagne

Gennaio 4 @ 21:00 - Gennaio 18 @ 23:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€100

Lunedi 10 febbraio lunedi 17 febbraio lunedi 24 febbraio dalle  21.00 alle 23.30 : TERROIR CHAMPAGNE” Tre serate di approfondimento sullo Champagne condotte da Daniele Bartolozzi* (*giornalista esperto di settore e distributore di piccole Maison di zone Grand & Premier Cru)   Ogni serata, della durata di circa 2 ore / 2.30 minuti, prevede una parte tematica iniziale a cui seguirà la degustazione guidata di quattro/cinque Champagne. La degustazione vi guiderà alla scoperta delle tipologie più conosciute, dei Village Grand…

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DOLCI E DESSERT DI SAN VALENTINO.

Gennaio 15 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€70

Il 29 gennaio  2020  dalle  per l'appuntamento più dolce dell'anno  : San Valentino . Corrado Carosi terrà un corso di 4 ore dove verranno proposti dolci e dessert in tema con l'evento .

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CORSO SOLD OUT ——— I SABATI DI MARZIA : TORTE DA FORNO

Gennaio 25 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€60

Sabato 25 gennaio dalle 14.30 alle 18.30 , un corso pratico con  Marzia Cappellini sulle torte da forno , insieme ai corsisti Marzia preparerà: Ciambellone Torta mantovana Torta Abetone Dolce sole Al termine del corso i partecipanti potranno portare a casa i dolci eseguiti.     da forno

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Febbraio 2020

PASQUA IN FESTA CORSO LIEVITATI DI PASQUA

Febbraio 1 @ 8:00 - Febbraio 7 @ 18:00
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€250

CORSO DI LIEVITATI PASQUALI CON GASTONE PEGORARO E ANTONIO CIPRIANI lunedi       24 febbraio dalle 09.00 alle 18.00 martedi    25 febbraio dalle 06.00 alle 17.00 COLOMBE con lievito madre COLOMBE con nature active dolceforno “ FUGASSE ”  padovane con lievito compresso RUSTICONE al rum con lievito platinum cerealit e rumba VENEZIANE con olio di oliva e burro di cacao PAN UBRIACO in vasocottura                                         Nel corso è compreso il pranzo per ambedue i giorni e i vari coffebreak…

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Il Carnevale di Stefano Gatti

Febbraio 5 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€70

Mercoledi 5 febbraio dalle 14.30 alle 18.30 un corso sui prodotti tipici di carnevale , ma buoni tutto l'anno : frittelle con pasta bignè , castagnole , bomboloncini e ciambelle , pizzette fritte . E tanti consigli utili per imparare e migliorarsi sul lavoro . Utile per professionisti e per chi ama dilettarsi in casa . Il Maestro artigiano Stefano Gatti nasce a Viareggio in Versilia (LU), come quarta generazione di una famiglia di fornai.  Lavora nell’azienda familiare e già…

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CORSO PRATICO DI COLAZIONE ALL’ITALIANA MANI IN PASTA

Febbraio 12 @ 14:30 - Febbraio 13 @ 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€160

  Mercoledi 12 giovedi 13 febbraio dalle 14.30 alle 18.30 con Stefano Parenti , docente gustar , presenteremo la classica colazione all'italiana : Cornetto Bombolone alla crema e ciambelle Budino di riso Brioches Un corso dove tutti i partecipanti (seguiti dal docente ) potranno realizzare i suddetti prodotti. Saranno eseguite  tutte le fasi di lavorazione degli impasti alle cotture , con degustazione finale.    

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I sabati di Marzia ” Il Carnevale “

Febbraio 15 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€60

Festeggiamo insieme a Marzia il carnevale , in questo corso pratico prepareremo i caratteristici dolci di questa festa come : Frittelle di riso Cenci Schiacciata fiorentina Mascherine di pasta frolla

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IL BILANCIAMENTO DEGLI INGREDIENTI IN PASTICCERIA CON GIANBATTISTA MONTANARI

Febbraio 17 @ 9:00 - Febbraio 18 @ 17:00
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€300

Quando lunedi    17 febbraio 2020 dalle 09.00 alle 17.00 martedi 18 febbraio 2020 dalle 09.00 alle 17.00 In questo corso verranno considerate le 4 principali famiglie che formano la base della pasticceria: Pasta lievitata, Pasta sfoglia, Pasta frolla,Torte da Forno Il programma del corso prevede la realizzazione di più impasti e diverse tecniche. Saranno trattati aspetti legati al bilanciamento delle ricette e come realizzarle Le tecniche per una produzione d’eccellenza ma razionale e organizzata saranno al centro della ricca parte…

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Decorazioni al cornetto e scrittura artistica con Enzo Gori

Febbraio 26 @ 14:30 - Febbraio 27 @ 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€130

    Corso di gelateria con Ciro FraddannoIl 26 e 27 febbraio 2020 dalle dalle 14.30 alle 18.30 il maestro Enzo Gori terrà un corso di decorazioni al cornetto , scrittura artistica e decorazioni classiche con cioccolato e ghiaccia reale e per pasticceria e tecnica di aerografo , su torta . Per pasticceri che vogliono arricchire le proprie conoscenze e per appassionati che vogliono stupire con i propri dolci realizzando decorazioni ad effetto .

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Corso di formazione per barman in partenza dal 27 febbraio al 31 marzo 2020 info@shakerclub.it oppure 3336150449

Febbraio 27 @ 15:00 - Marzo 3 @ 18:00
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€450

 Corso di formazione per barman  a cura dello Shaker Club , il corso è aperto a tutti ,  appassionati, professionisti o principianti, sia per chi vuole perfezionare le proprie conoscenze tecniche e culturali, sia per chi vuole iniziare a fare i primi passi dietro il bancone, ed è sviluppato in 10 incontri da tre ore  presso la  sala bar della Gustar . “Shaker Club è un punto di incontro virtuale dove professionisti e appassionati possono trovare l’eccellenza e la qualità…

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Marzo 2020

MASTER SULLA PASTICCERIA SICILIANA con MARCO MANIACI

Marzo 2 @ 8:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€200

    Master sulla pasticceria Siciliana   LUNEDI 16 MARZO 2020 DALLE 08.30 ALLE 18.30 ( pausa pranzo dalle 13.00 alle 14.00 ) Gli ingredienti base di questi dolci sono il miele, la ricotta, le mandorle i pistacchi, introdotti dagli arabi durante la loro dominazione . Un tempo venivano preparati in casa, e molti erano i conventi di suore che confezionavano dolci su ordinazioni. Perciò il nome di molti dolci è legato alla ricorrenza o ai Santi che si festeggiavano.…

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Corso pratico di UOVA E SOGGETTI PASQUALI con Maurizio Frau

Marzo 2 @ 9:00 - Marzo 3 @ 17:00
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€350

  Il 2  marzo  dalle 09.00 alle 17.00 e il 3 marzo dalle 09.00 alle 17.00 . Un corso  pratico che prevede la realizzazione di uova e soggetti pasquali Il corso è tenuto da Maurizio Frau Pasticcere vincitore della medaglia d’oro alle olimpiadi di Erfurt sezione Artistica. Maurizio Frau È stato inoltre eletto in occasione del Sigep 2018, la fiera internazionale della pasticceria a Rimini, come miglior «Maître chocolatier» italiano: e ha dispotato la competizione mondiale World Chocolate MastersTM di Cacao…

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CORSO CAFFETTERIA

Marzo 4 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€100

Un corso dedicato al mondo della caffetteria , con accenni alla storia del caffè , lavorazione , macinazione  ed estrazione .Manutezione e utilizzo della macchina del caffè. Come si prepara la miscela per un buon caffè e una buona parte del corso dedicata alla  decorazione artistica del cappuccino o " latte art " , non tralasciando l'aspetto economico parlando di costi e ricavi dell'attività , il tutto spiegato da professionisti del settore . Ci sarà tempo per un introduzione alle…

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PANIFICARE CON IL LIEVITO MADRE

Marzo 4 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€70

  Mercoledi 4 MARZO  dalle 14.30 alle 18.30 un corso su come creare , gestire e panificare con il lievito madre. durante il corso verranno prodotte . baguette , ciabatte , pagnotte del contadino E tanti consigli utili per imparare e migliorarsi sul lavoro . Utile per professionisti e per chi ama dilettarsi in casa . Il Maestro artigiano Stefano Gatti nasce a Viareggio in Versilia (LU), come quarta generazione di una famiglia di fornai. Lavora nell’azienda familiare e già…

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MACARONS CON LORETTA FANELLA

Marzo 5 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€70

LA MAGIA E LE DIFFICOLTA' DEI MACARONS , COME CAPIRE GLI ERRORI DA EVITARE IN UN SEMPLICE BISCOTTO ALLE MANDORLE ..... LORETTA FANELLA

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I sabati di Marzia ” DOLCI MONOPORZIONI “

Marzo 7 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€60

Sabato 7 marzo dalle 14.30 alle 18.30 , un corso per imparare a fare piccole porzioni di pasticceria come: Millefoglie allo zabaione Religieuses Mimisacher Monodiplomatico

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CORSO SENZA GLUTINE : I DOLCI

Marzo 8 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€70

Il 2 aprile 2020 dalle 14.30 alle 18.30 con Emanuela Ghinazzi : I DOLCI   Dolci     Modalità di svolgimento: La prima parte del corso segue la tipologia «Mani in Pasta» per cui i partecipanti lavorano l’impasto seguendo le istruzioni dei docenti, ne staccano un pezzetto e lo mettono a cuocere nella quantità giusta per la realizzazione dei biscotti mentre ogni partecipante potrà portare a casa il restante impasto e terminarne la lavorazione e la cottura in un secondo…

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LA CUCINA CREATIVA DI PESCE DI MARIALUISA LOVARI

Marzo 25 @ 15:00 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€70

    Un corso di cucina a base  di pesce ,  dove comprenderemo come creare piatti succolenti e originali , accostamenti stravaganti e classici  , valorizzando la preparazione con un impiattamento a regola d'arte. Il tutto a cura di Marialuisa Lovari chef del resort " Il Verreno " , e team leader della squadra che nel 2017 ha vinto i Campionati Della Cucina Italiana. Attualmente fa parte della Nazionale Italiana Chef , classificandosi seconda al Bocuse Italia 2020 . Il…

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I sabati di Marzia ” La Pasqua “

Marzo 28 @ 8:00 - 16:00
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€70

Sabato 4 aprile 2020 dalle 08.00 alle 17.00 un corso dedicato ai prodotti pasquali : Colomba Caprese al cioccolato Caprese al limone Scole

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PASQUA IN FESTA CORSO LIEVITATI DI PASQUA

Marzo 28 @ 8:00 - Marzo 29 @ 18:00
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€180

CORSO DI LIEVITATI PASQUALI CON GASTONE PEGORARO E ANTONIO CIPRIANI sabato            4 aprile   dalle 08.00 alle 18.00 domenica      5 aprile  dalle 06.00 alle 17.00 COLOMBE con lievito madre COLOMBE con nature active dolceforno     VENEZIANE con olio di oliva e burro di cacao PAN UBRIACO in vasocottura                                         Nel corso è compreso il pranzo per ambedue i giorni e i vari coffebreak Durante lo svolgimente sarà prevista una parte pratica per la…

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