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Aprile 2020

CORSO DI FORMAZIONE BASE PER PASTICCIERE

7 Aprile 2020 @ 14:30 - 8 Aprile 2020 @ 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€800

     CORSO  DI FORMAZIONE     BASE  PER         PASTICCIERE            INIZIO:  19 aprile 2021          PROGRAMMA DI 10 MODULI SVILUPPATO IN 16 GIORNI              ORARIO 14.30-18.30              PER UN TOTALE DI 64 ORE                  MODULI : 1 ) ATTREZZATURE LABORATORIO E MATERIE PRIME              2) LE SFOGLIE             3) LE FROLLE              4) MASSE MONTATE , PAN DI SPAGNA  , MERINGHE , CREME AL BURRO  ,                PLUMCAKE              5)BIGNE’ FRITTELLE              6)CREME              7) LIEVITATI DA…

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Ottobre 2020

Apericena e buffet di successo

5 Ottobre 2020 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€70

  Lunedi 5 ottobre   dalle 14.30 alle 18.30  chef David Nesi , executive chef di  " Valerio Catering ", ci presenterà un corso  dove verrà proposto una serie di piccoli bocconi , bicchierini e tartellette   adatte ad aperitivi ,  buffet e cerimonie .Si spazierà da preparazioni a  base di verdura ,  pesce  , formaggi freschi , e frutta . Per un pubblico di appassionati per preparare in casa un buffet di successo , ma anche adatto a professionisti per…

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TORTE MODERNE CON CORRADO CAROSI

12 Ottobre 2020 @ 14:30 - 13 Ottobre 2020 @ 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€130

Il lunedi 12 ottobre dalle 14.30 alle 18.30 e il martedi 13 ottobre  dalle 14.30 alle 18.30 con Corrado Carosi un corso dove imparare a fare torte moderne  e relativi inserti di mousse, bavaresi e fondi croccanti . come preparare glasse lucenti e durature , decorazioni in cioccolato e zucchero.    

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LI.CO.LI CORSO PRATICO DI LIEVITAZIONE E PANIFICAZIONE CON STEFANO GATTI

21 Ottobre 2020 @ 10:00 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€100

  Mercoledi 21 ottobre   dalle 10.00 alle 18.30 un corso mani in pasta, con utilizzo dei LI.CO.LI , verrà spiegato la loro gestione e il loro utilizzo in panificazione per ottenere   focacce, pizze e pani con farine macinate a pietra . Ogni partecipante sarà seguito passo dopo passo personalmente dal maestro Stefano Gatti   Il Maestro artigiano Stefano Gatti nasce a Viareggio in Versilia (LU), come quarta generazione di una famiglia di fornai. Lavora nell’azienda familiare e già…

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LA CUCINA CREATIVA DI PESCE DI MARIALUISA LOVARI

22 Ottobre 2020 @ 15:00 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€70

    Un corso di cucina a base  di pesce ,  dove comprenderemo come creare piatti succolenti e originali , accostamenti stravaganti e classici  , valorizzando la preparazione con un impiattamento a regola d'arte. Il tutto a cura di Marialuisa Lovari chef del resort " Il Verreno " , e team leader della squadra che nel 2017 ha vinto i Campionati Della Cucina Italiana. Attualmente fa parte della Nazionale Italiana Chef , classificandosi seconda al Bocuse Italia 2020 . Il…

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I sabati di Marzia ” LE CROSTATE “

24 Ottobre 2020 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€60

Sabato 24 ottobre dalle 14.30 alle 18.30 con Marzia Cappellini un corso sulle crostate : di frutta , di marmellata , con frutta secca  e tanti consigli utili per la vostre preparazioni .

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LIEVITATI DI NATALE

26 Ottobre 2020 @ 8:00 - 27 Ottobre 2020 @ 18:00
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€250

CORSO DI LIEVITATI NATALIZI  CON GASTONE PEGORARO E ANTONIO CIPRIANI LUNEDI        26 OTTOBRE    dalle 08.00 alle 18.00 MARTEDI     27 OTTOBRE   dalle 06.00 alle 17.00 PROGRAMMA : PANETTONI CON LIEVITO MADRE : dalla spiegazione su come  ottenere una pasta madre ,  alla gestione della stessa nel tempo e  i vari utilizzi in panificazione e pasticceria . i maestri eseguiranno tutti i passaggi necessari dalla maturazione del lievito , all'impasto ,  formatura , lievitazione e cottura…

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Novembre 2020

I SABATI DI MARZIA : PANETTONE BUCCELLATO E DOLCI DELLE FESTE

21 Novembre 2020 @ 8:00 - 18:00
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€90

Sabato 21 novembre   dalle 08.00 alle 18.00 un corso  dove , insiemo a Gastone Pegoraro e Marzia Cappellini , prepareremo i classici di Natale e impareremo a fare il Panettone in maniera veloce e pratica . programma : Panettone con dolceforno Buccellato Panforte Torrone morbido

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Dicembre 2020

I SABATI DI MARZIA : IL NATALE

2 Dicembre 2020 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€60

Sabato 12 dicembre   dalle 14.30 alle 18.30 un corso  dove Marzia Cappellini ci presenterà i suoi dolci di Natale : Il tronchetto Millefoglie mignon Le cupole di meringa

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Gennaio 2021

BIGNE ED ECLAIR CON ROSSANO VINCIARELLI

Gennaio 25 @ 14:00 - Gennaio 26 @ 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
+ Google Maps
€350

  Lunedi 25  e martedi 26  GENNAIO 2021 dalle 14.00 alle 18.30 un  corso dimostrativo con Rossano Vinciarelli  di éclair e bignè e tutte le preparazioni e tecniche inerenti al pate a choux . Rossano Vinciarelli, nasce a Piancastagnaio, un piccolo paese in provincia di Siena, il 19/10/65. All’età di 14 anni inizia a lavorare in un laboratorio di pasticceria del luogo. Prende subito passione per questo tipo di lavoro e decide di mettersi in proprio, cosi all’età di 21 anni apre un laboratorio…

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Febbraio 2021

I FRITTI DI CARNEVALE CON STEFANO GATTI

Febbraio 1 @ 14:30 - 18:30
Gustar, via Fonda di S.Agostino 4
Pistoia, Italia 51100 Italia
€90

    Lunedi 1 febbraio 2021 dalle ore 14.30 alle ore 18.30 :  " I fritti di Carnevale " con Stefano Gatti : BOMBOLONI ZEPPOLE CON CREMA PASTICCERA FRITTELLE DI RISO FRITTELLE DI MELE CENCI RIVISITATI       E tanti consigli utili per imparare e migliorarsi sul lavoro . Utile per professionisti e per chi ama dilettarsi in casa . Il Maestro artigiano Stefano Gatti nasce a Viareggio in Versilia (LU), come quarta generazione di una famiglia di fornai.…

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